sábado, 30 de abril de 2011

Bolo de Laranja

Bolo de laranjaAdoro o Bolo de Laranja feito na Bimby. Fica fofo, aproveito a fruta mais madura e o mais incrível é que fica tão bom e nem se percebe que está lá dentro uma laranja inteirinha, casca e tudo :)
Desta vez aproveitei também as maçãs maduras e fiz um néctar de Laranja/Maçã. Na Bimby é super fácil, basta juntar a fruta e um pouco de água. Depois triturar tudo durante 1min e já está. Como a fruta era doce nem juntei açúcar. Ficou muito até a Sofia gostou :D
Aqui fica a receita com as minhas adaptações...



Bolo de Laranja

1 Laranja inteira (uso a casca, só a parte laranja, e os gomos, retirando os caroços)
Sumo de 2 Laranjas
225 gr Açúcar
100 gr Óleo
4 Ovos
300 gr Farinha
2 c.chá Fermento em pó p/ Bolos


1. Aquecermos o forno a 180º C
2. Colocamos no copo da Bimby a Laranja e o Sumo e 15 Seg / Vel 9
3. Juntamos o açúcar, o Óleo, os ovos e 2 Min / 37º / Vel 4
4. Por fim juntamos a farinha, o fermento e 15 Seg / Vel 3
5. Coloquei o creme na forma de coroa. Usei uma de silicone, por isso não precisei de untar. Mas se usarem das normais untem com manteiga e polvilhem com farinha. Levei ao forno mais ou menos 30 minutos. Mas é melhor usarem o palito para saber se está cozido.

A receita dizia para polvilhar com açúcar em pó ou regar com sumo de Laranja, mas isso ainda não experimentei. Para mim já fica óptimo e docinho assim ;P

Parabéns Mamã :D

A minha mamã fez anos no dia 28 e hoje vai ser a festa lá em casa.
Disse que este ano iria ser eu a fazer o bolo. Mas a tarefa foi mais difícil do que pensei.
Há um mês atrás tentei fazer pasta americana para treinar e saber qual o meu jeito para fazer bonecos ou neste caso flores. Como podem ver o jeito não é muito e a pasta americana é bastante difícil de fazer. Além de que feita na Bimby não sai própriamente mais barata. Sinceramente acabei por achar que fica mais barato comprar na loja já prontinha e na cor desejada.



Decidi então ir para algo mais fácil. Um bolo de chocolate com cobertura.
Escolhi um Bolo de Chocolate da Nigella Lawson. O que ela chama "Old Fashioned Chocolate Cake". É Super fácil e parece ser delicioso. Neste momento está a repousar para depois lhe colocar decorações de aniversário e sairmos para o levar à aniversariante ;P


Aqui fica a receita para quem quiser tentar...


Bolo de Chocolate Antigo da Nigella Lawson

Para a massa:
200gr de farinha
200gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de chá extracto de baunilha
175gr manteiga sem sal à temperatura ambiente
75gr de cacau de boa qualidade
150gr natas frescas
2 ovos grandes

Para a cobertura:
175gr de tablete de chocolate semi-amargo
75gr de manteiga
1 colher de glucose de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha
125gr de natas frescas
300gr açúcar

1. Pré-aqueça o forno a 180º ;
2. Unte duas formas redondas de 20cm ;
3. No copo da Bimby coloque todos os ingredientes para a massa do bolo pela ordem indicada. E misture durante 1 min / vel6. Depois com uma espátula misture a farinha das paredes do copo e volte a misturar mais alguns segundos ;
4. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 30 min. A meio do tempo troque a posição das formas para ambas apanharem o mesmo calor em cima e em baixo ;
5. Retire e deixe arrefecer por completo antes de colocar a cobertura ;
6. Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas ou em banho maria ;
7. Junte a glucose de milho, o extracto de baunilha e as natas fresca, e misture com a espátula ;
8. No copo da Bimby limpo e seco coloque 300gr de açúcar e pulverize 30seg / Vel9 ;
9. Junte a mistura de chocolate e misture alguns segundos na vel 4 ;
10. Colocar 1/3 da mistura no meio dos bolos e o restante usar para cobrir.

Bom Apetite!

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Folar de Olhão


Hoje lá no trabalho falávamos sobre os vários folares típicos de cada região na Pascoa. E uma colega descobriu na net este folar. Num o tinha visto ou ouvido falar dele. Parecia estranho todo feito de camadas. Deixou-me intrigada e com vontade de experimentar. Uma busca rápida e lá encontramos duas receitas que pareciam boas, escolhi uma e quando cheguei a casa pus mãos à obra. Enquanto fazia o jantar a Bimby amassava um pão e logo de seguida começou a amassar o folar. Cozi o folar na Maquina do Pão pois tinha o formato adequado e eu já tinha o forno ocupado.
Resultou muito bem. Só talvez devesse ter colocado mais açúcar e canela entre cada camada, ou até um pouco de mel.

Folar de Olhão

Folar de Olhão

Ingredientes para a massa:
Sumo de uma Laranja
50gr água
1 pitada de sal
150gr margarina
1 cálice de aguardente (usei rum)
500gr farinha
1 colher de sopa de fermento padeiro seco

Ingredientes para a montagem:
75gr de margarina derretida
Açúcar e canela misturados q.b.

1. Colocar todos os ingredientes para a massa no copo da Bimby pela ordem indicada e 15 Seg / Vel 5 depois 2 Min / Vel espiga
2. Retirar e deixar levedar durante 1 hora
3. Dividir a massa em 10 porções. Estender cada uma formando um rectângulo ligeiramente mais pequeno do que a cuba da Maquina do Pão
4. Pincela-se com a margarina derretida cada um dos dois lados e polvilha-se generosamente com a mistura de açúcar e canela
5. Deixar levedar dentro da máquina mais 1 hora e meia
6. Programar a máquina para "Cozer"

Nota: a receita dizia que o original não colocava açúcar entre as placas de massa, mas o docinho torna o bolito muito melhor.

Pão de Pirex

Pão de pirex
A net é realmente fantástica, e lá encontramos de tudo. Desta vez descobri uma receita de como fazer um pão fantástico em apenas 1 hora. Se tivermos um almoço e não tivermos pão, enquanto fazemos a refeição fazemos também um pão delicioso para ir à mesa bem quentinho. Mesmo sem levedar o pão cresce e fica tão fofinho. Apartir de agora vai ser a minha alternativa ao pão alentejano hehe


Aqui fica a receita:
175 gr de água
20 gr de azeite
5 gr de fermento seco
300/350 gr de farinha (usando a T65 apenas 300 já se consegue descolar a massa do copo da bimby)
1 colher de chá de sal

Previamente pincelamos um pirex e a sua tampa com azeite.
Depois colocamos no copo da Bimby a água, o azeite e o fermento e programa-se 2Min.Temp.37º.Vel.2
De seguida adicionamos a farinha e o sal e programamos 10Segs.Vel.6 e de seguida 2Min.Velocidade Espiga.
Se a massa ficar agarrada ás paredes do copo coloca-se mais um pouco de farinha até a massa se soltar.
Retiramos do copo e formamos uma bola. Colocamos a bola dentro do pirex. Fazemos uns cortes rápidos com a faca e pincelamos com azeite e polvilhamos com farinha.
Vai ao forno em frio cerca de 30 a 40 minutos temp.220º.

Bom apetite :)

sábado, 23 de abril de 2011

Boa Páscoa!

Ontem e hoje não parei de fazer folares... acho que mais do que comer gosto de os fazer... os aromas, a textura, o moldar. Adoro! E a Bimby dá uma grande ajuda... não tenho que os amassar hehe...

Ontem fiz uns grandes para ter em casa... e hoje uns mais pequenos para a Sofia dar amanhã às avós...

Deixo aqui a receita para estes 4 folarezitos....

500gr Farinha
120gr Margarina amolecida
75gr Açúcar
2 Ovos + 4 Ovos pequenos cozidos em casca de cebola
225gr leite
1 saqueta de fermento padeiro seco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá bem cheia de erva doce
1 colher de chá bem cheia de canela
1 gema para pincelar e umas amêndoas partidas para decorar

Coloco o leite na Bimby com o fermento e 2 Min/37º/Vel3. Junto os restantes ingredientes e misturo 30Seg/Vel 4. Depois 4 min/ Velocidade espiga. Durante este processo vou vendo se a massa se vai despegando da tigela. E se necessário junto mais farinha.
Retiro quando a massa se parece despegar e faz bolhinhas. Embora esteja muito peganhento ainda coloco numa tigela polvilhada com farinha, tapo com um pano e um cobertor e deixo triplicar de tamanho (demora mais ou menos umas duas horas).

Entretanto cozemos os ovos com um pouco de sal e casca de cebolas para ficar com aquela cor dourada.

Quando a massa tiver boa, retiramos um pouco de massa para fazer as tirinhas e com a restante moldamos 4 bolinhas que colocamos no tabuleiro de ir ao forno, sobre uma folha de papel vegetal. Fazemos uma covinha em cada para colocar o ovo cozido colocamos as tirinhas por cima. Decoramos com as amêndoas partidas e pincelamos com a gema de ovo.

Levamos ao forno aquecido a 180º durante 30/40 minutos.

Bom apetite :D

sexta-feira, 22 de abril de 2011

Bolo do Caco


É sempre complicado fazer um prato que nunca provamos. Não sabemos que sabor ou textura deve ter. Pois bem admito que nunca comi Bolo do Caco, mas mesmo assim resolvi faze-lo. Procurei e encontrei na net uma receita fixe.
Bolo do caco na Bimby
Coloquei a foto no Facebook e as opiniões foram de que pelo menos de aspecto estava lá :)

De sabor gostei muito, mas quando levei para uma colega provar fiquei a saber que tinham sabor demais, já que os originais são mais pão, apenas pão. E os meus tinham sabor a alho.

Pois tenho mesmo de procurar os originais para avaliar. Mas uma coisa vos digo, vou voltar a faze-los mais vezes. São rápidos e fantásticos para servir antes do jantar/almoço, ainda quentes acabadinhos de fazer com com manteiguinha ;D

Bolo do Caco

100gr água
1 c.café de sal
70gr batata doce cozida
1 saq.fermento padeiro seco
1 dente de alho
250gr farinha

1. Reduza a batata a puré, no copo da Bimby juntamente com o alho, 30seg / vel4 ;
2. Junte o fermento a água e programe 1min e meio / 50º / vel2 ;
2. Adicione a farinha e o sal e 30seg / vel6 até a massa ficar elástica ;
3. Forme bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura ;
4. Aqueça um frigideira anti-aderente e coloque as rodelas cerca de 8 minutos, virando de vez em quando até ficarem douradas.

Bom Apetite!

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Iogurte Natural Açucarado

Iogurte natural açucarado na BimbyVoltei a fazer Iogurte na Bimby. Agora faço 1 vez por semana 9 boiões. E de cada vez que faço ficam melhores :)

Deixo aqui a receita. São muito simples de fazer e não necessitam de sequer de iogurteira.




1 litro de leite (uso sempre meio-gordo Terra Nostra, mas há quem diga que com leite gordo do dia fica melhor)
3 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de açúcar (aqui vamos experimentando até acertar ao nosso paladar)
1 iogurte natural

Faço sempre os iogurte num dia em que tenha que usar o forno. Ontem fiz Pão Alentejano à noite e depois de o retirar deixei a temperatura baixar até perto dos 50º. Enquanto baixa esterilizo no micro ondas 9 boiões durante 35 segundos e coloco numa travessa de ir ao forno.

Depois coloco na Bimby o leite, o leite em pó, o açúcar e programo 5 Min/50º/Vel 4. No fim junto o iogurte e misturo 15 Seg/Vel4.
Coloco nos boiões e levo ao forno. Duas horas depois ligo o forno a 50º durante 15 minutos. Desligo e deixo lá os iogurte durante mais umas 6/7 horas. Geralmente retiro-os quando acordo antes de ir trabalhar. Coloco ou não compota por cima (é conforme me apetece), tapo os boiões e levo-os ao frigorífico. Devem lá estar umas 4 horas antes de sem consumidos. Quando chego a casa à noite já estão fantásticos.

Bom apetite :D

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Barrinhas de Cereais

Experimentei e tenho a certeza que vou repetir. São fantásticas para levar para o trabalho e quando dá a fome sempre fazem melhor que um bolo :D


Barrinhas de Cereais

140gr Açúcar mascavado
60gr Geleia de Milho
120gr Margarina
500gr Muesli (no Lidl há uns pacotes de 1Kg que resultam muito bem)

1. Pré aquecer o forno a 160º
2. Forre com papel vegetal o fundo e as laterais de um tabuleiro com 30x20 cm
3. Coloque no copo o açúcar, a geleia a margarina e programe 5 Min / 100º / Vel colher
4. Retire a calda e envolva com o muesli numa taça
5. Coloque o preparado no tabuleiro alise bem com uma espátula e leve ao forno cerca de 30 Min
6. Desenforme enquanto morno. E corte em forma de barras envolvendo em película aderente.

Bom Apetite!

sábado, 16 de abril de 2011

Bimby

Quando andamos em baixo a melhor forma de recuperar é dedicarmo-nos a algo que nos faça esquecer o mundo que nos rodeia. E eu descobri isso na cozinha.
Passava os tempos livres a planear refeições a descobrir novas refeitas e truques para cozinhar mais depressa e bem. E também a decidir-me se haveria de investir numa Bimby.

Bimby
Pois ao fim de alguns meses lá me decidi... procurei saber se conhecia alguém que vendesse, assim pelo menos a comissão ia para uma amiga hehe E foi o que aconteceu, entrei em contacto com a Sandrita que me foi fazer uma demonstração, embora eu lhe tivesse dito que não era preciso, eu queria mesmo compra-la. Mas parece que fazia parte das regras e lá tive a demonstração. Mais decidida fiquei que seria uma excelente compra... o preço iria ser amortizado rapidamente. Entre fazer os meus iogurtes, caldos para cozinhar, pão ralado, molhos, pão caseiro...

Tinha tantos planos para ela...

Já a tenho há quase 2 meses e estou a adorar... apartir de agora vou começar a publicar as minhas Bimbices :D


Um bem haja a todos **