Iogurtes de Caramelos de Chocolate

Já há uns meses que não fazia experiências com iogurtes e esta semana tive surgiu uma excelente oportunidade para inventar um novo :)

O mês passado comprei no IKEA um saco de caramelos com chocolate de leite, mas acontece que cá em casa apenas eu gosto deles. Como não sou muito gulosa já estava a imaginar que  daqui a dois anos ainda haveria caramelos.

Resolvi então transformar alguns dos caramelos em iogurte.

O resultado foi um iogurte não muito sólido mas cremoso. Uma crosta em cima de caramelo e o fundo de chocolate. Tem um contraste engraçado de sabores. Se não o mexermos vamos encontrar primeiro um iogurte pouco doce e à medida que nos chegamos ao fundo notamos o doce do chocolate de leite.

A minha miúda gosta de misturar tudo, para ficar todo docinho.

Iogurte de Caramelo e Chocolate

1L Leite

35gr de Leite em pó

45gr de Açúcar

1 Iogurte natural

200gr Caramelos de chocolate de leite (Godis Chokladkrokant)

Derreti os caramelos no micro-ondas, para os deixar moles e pastosos.

Coloquei todos os ingredientes no micro-ondas com excepção do iogurte.

10seg / vel 6, para misturar bem a pasta de caramelo no leite.

Juntamos o iogurte e 6min / 50º / vel4.

Deitamos nos copos esterilizados e levamos à iogurteira durante cerca de 10 horas. Depois devem ir ao frigorífico umas 3 horas antes de serem consumidos.  

Boas experiências :D

Bolachas de chocolate na Bimby

E lá se acabaram as férias. 

Esta última semana passou a correr, nem dei conta :(

Quanto à receita de hoje, foi ideia da Sofia. Ela queria brincar às cozinhas, por isso resolvi fazer uma massa rápida de biscoitos na Bimby, para ela se divertir a fazer biscoitos com os seus cortadores.

A receita é do livro de receitas essenciais da Bimby.

Bolachas de chocolate

100gr chocolate p/culinária

250gr de farinha

100gr açúcar

100gr manteiga

1 ovo

1 c.chá fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo o chocolate aos pedaços, dê 3 toques de turbo e pulverize 10 seg / vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg / vel 6.

Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada com farinha, e com a ajuda do copo de medida corte as bolachas [a Sofia usou os cortadores dela].

Leve ao forno cerca de 20 min num tabuleiro untado e polvilhado [usei um tabuleiro forrado com papel vegetal].

  

Doce de Courgete e Açúcar Baunilhado

Ontem resolvi fazer um doce diferente. Vi a receita no livro da Gasparzinha, "Velocidade colher" e fiquei curiosa. 

Não sei como será a frio, mas o que "rapei" do copo da Bimby, gostei ;P

Com a vagem que sobrou do doce resolvi fazer um frasco de açúcar baunilhado.

Doce de Courgete

(Deu para um frasco de cerca de 400ml)

500gr de Courgete descascada e cortada em pedaços

1 vagem de baunilha

230gr de Açúcar amarelo

Sumo de uma lima

No copo da Bimby colocamos a courgete e  4 Seg / Vel 5. Juntamos as sementes da vagem, o açúcar e o sumo da lima.

30 min / 100º / vel.colher inversa.

Substituímos o copo de medida pelo cesto e 10 min/ varoma / vel.colher inversa.

[Como o pessoal aqui em casa não gosta de encontras sementes do doce, acrescentei mais um passo à receita e triturei tudo, 15 seg / vel 7.]

Colocamos num frasco esterilizado. Depois de frio para melhor conservação colocamos no frigorífico.

Açúcar Baunilhado

Vagem de baunilha aberta (que neste caso sobrou do doce)

Açúcar q.b.

Enchemos um frasco com açúcar e juntamos a vagem de baunilha. Deixamos fechado durante 2 meses antes de abrir para começar a utilizar.

Fiquem bem!   

Rojões com Castanhas na Bimby

Nunca tinha feito rojões, mas depois de ver o post de ontem do blog "Pão Saloio", achei que era fácil e uma excelente ideia para o jantar. Só que não tinha todos os ingredientes e então resolvi inventar um pouco. O resultado foi muito bom embora uma versão mais light que o original, pois a banha era um dos ingredientes em falta.

Fica aqui a receita que acompanhei com arroz basmati e uma salada de alface, tomate e mozarella.

As quantidades dão para três bons garfos ou 4 que não repetem :)

A Bimby foi um grande ajuda, pois fez o trabalho todo e eu consegui sentar-te um pouco a ler :D

Rojões com castanhas

Uma embalagem de rojões (+/- 500gr)

240gr castanhas congeladas

1 colher de chá de massa de alho

1 colher de chá de massa de pimentão

1 cálice de vinho tinto

1 cálice de água

1 folha de louro

90gr Becel

Folhas de mangericão pois não tinha coentros ;P

Numa tigela coloquei a carne, a massa de alho e pimentão, o vinho tinto e a folha de louro. Misturei bem e deixei repousar durante 20 minutos.

Depois com a borboleta no copo da Bimby, coloquei a água, a becel e dividi a carne e a marinada pelos dois lados da borboleta. Coloquei a varoma com as castanhas congeladas e programei 20min / varoma / vel.colher inversa.

Quando terminou coloquei numa tigela juntamente com as castanhas e misturei com uma colher para as castanhas ganharem o gosto da carne. Polvilhei com mangericão picado.

A salada de alface, rúcula, tomate cherry (da horta de varanda), e um pouco de mozarella fresca deram um toque de frescura ao jantar :D

Boa noite, fiquem bem!

  

Tarte Pastel de Nata

O prometido é devido! E ontem quando recebi o email do Eduardo a avisar da vinda a Lisboa já sabia que tinha que preparar algo doce :)

Ele gosta de comer todas as tardes uma "Nata", por isso nada melhor que uma "Nata gigante" ;P

Eu tinha uma receita da Bimby, mas num forum encontrei esta receita que já tinha sido feita por várias doceiras e de que falavam muito bem, por isso resolvi fazer e o resultado foi muito bom. Fácil, rápida de fazer e o mais importante o Eduardo e o resto do pessoal lá na empresa adoraram. Quem quiser experimentar aqui fica a receita para fazerem com Bimby ou sem Bimby :D

Tarte Pastel de Nata

Um rolo de Massa folhada fresca

750gr de Leite

6 ovos grandes inteiros

2 gemas

60gr de Maizena

300gr de Açúcar

Casca de 1 limão

2 paus de canela
Canela em pó para polvilhar

Ligamos o forno a 200º.

Forramos uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, usando o papel que enrola a massa, para evitar ter de untar a tarteira. E picamos o fundo com um garfo. Se a massa folhada não for bem redonda, com a minha que era oval, dobramos o excesso para dentro. (ver foto abaixo)

[Com a Bimby:

No copo colocamos tudo menos a casca de limão e o pau de canela. E 15seg / vel 4. Encaixamos a borboleta na lamina. Juntamos a casca de limão e o pau de canela. Programamos 18min / 90º /vel 1 1/2.]

[Sem a Bimby:

Numa tigela colocamos os ovos, as gemas e o açúcar e batemos com a batedeira. Juntamos a maizena batendo sempre e por fim o leite.

Deitamos o preparado num tacho. Juntamos a casca de limão e o pau de canela e levamos ao lume a engrossar um pouco.]

Deitamos o creme sobre a massa folhada e levamos ao forno durante cerca de 30 minutos. Ou até queimar ao nosso gosto. Devemos colocar a tarteira na prateleira mais baixa do forno.
Já fria polvilhei com canela em pó.

Nota: Como é para encher até cima, e para não entornar o creme, convém deitar o creme já com a tarteira na prateleira do forno. Pelo menos eu não tenho muito equilibrio e estava quase a entornar :P

Bom Apetite!

(editado a 20/07/12 para acrescentar a canela em pó que me tinha esquecido)

Enroladinhos de coisas boas

E em Julho, mês da praia no infantário, não podia deixar de haver Enroladinhos de queijo e fiambre para a Sofia levar como merenda.

Vi o ano passado esta receita no Blog da Gasparzinha, o "No soup for you", e como a Sofia gostou, já a repeti várias vezes. Desta vez apenas resolvi criar uma maior diversidade de sabores neste enroladinhos.

A massa é um género de brioche, que resolvi rechear de 4 maneiras diferente. 8 com queijo e fiambre, 8 com queijo e salsicha, 8 com creme de pasteleiro, 8 com Nutela. 
São óptimos também porque depois de frios posso congelar alguns, e todas as manhã descongelo um no micro-ondas e ele fica tal como acabado de sair do forno.

Enroladinhos de coisas boas

Para a massa:

115gr leite

90gr de água

70gr de açúcar

20gr fermento padeiro fresco

70gr manteiga sem sal

Meia colher de chá de sal

450gr de farinha

Para o recheio:

Algumas fatias de queijo

Algumas salsichas de frango pequeninas
Algumas fatias de paio
creme de pasteleiro (tinha sobras do bolo de aniversário do fim de semana)
Nutela

Para fazer a massa a Bimby dá uma grande ajuda:)
No copo colocamos o leite, a agua, o açúcar, a manteiga amolecida e o fermento. Programamos 2min / 37º / vel2.
Juntamos depois a farinha e o sal e misturamos 15seg / vel5 e depois mais 2min em velocidade espiga.

Retirei então da Bimby e coloquei numa tigela bem grande. Cobri com película e um pano da loiça. Deixei crescer até dobrar (Coloquei perto da janela a apanhar o sol do fim do dia e uma hora foi suficiente).

Colocamos então a massa sobre uma superfície enfarinhada e cortamos em 4 partes iguais. Cada uma delas devemos estender com um rolo formando um circulo (não precisa de ser um circulo perfeito depois de enrolado ninguém da conta hehe).
>Cortamos cada circulo em 8 partes iguais (tipo para fazer croissant), e colocamos um pouco de recheio em cada um dos lados mais largos do triângulo (como na imagem). Dobramos as pontas para dentro e começamos a enrolar até ao centro.
Vamos colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelando com leite. 
Levei ao forno 16 de cada vez a 180º durante uns 20min (até verem que estão coradinhos).

Bolo de Claras com recheio de Creme de Pasteleiro

O prometido é devido! 

Por isso deixo aqui hoje a receita do Bolo de Claras que fiz para o aniversario da minha Sogra e que recheei depois com creme de pasteleiro. Foi a escolha certa. Ficou um bolo bem fofo e húmido por causa do creme. Não é muito doce o que ajuda quando se cobre o bolo com pasta de açúcar.

O Bolo de claras é bom para aproveitar as claras depois de fazer leite creme ou se temos claras congeladas (era o meu caso :P)

Bolo de Claras

6 Claras de ovo

1 pitada de sal

110gr manteiga sem sal

300 gr Açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

350gr farinha para bolos

1 colher de chá fermento em pó

200ml leite

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de limão

Liguei o forno a 180º e untei e polvilhei uma forma redonda de 22cm.

Numa tigela coloquei as claras com o sal e bati em castelo.Reservei.

Noutra tigela, bati a manteiga com o açúcar. Juntei a canela e depois alternadamente a farinha/fermento com o leite. Batendo sempre. Depois juntei o azeite e o sumo de limão.

Sem bater envolvi as claras em castelo na massa.

Coloquei na forma e levei ao forno durante 1 hora. De forno para forno o tempo de cozedura pode variar, por isso é sempre bom usar o teste do palito, para ter a certeza que o bolo está seco no centro.

Retirei o bolo do forno e deixei sobre uma grade para arrefecer na totalidade antes de rechear.

Enquanto o bolo estava no forno fiz o creme. Ou melhor a Bimby é que teve o trabalho todo :D A receita vem no livro de receitas essenciais.

Creme de Pasteleiro

70gr açúcar

Um pouco de casca de laranja e limão (só a parte amarela)

1 ovo

1 gema de ovo

1colher de sopa açúcar baunilhado (como não tinha, usei uma colher de chá de essência de baunilha)

300gr leite

25gr licor (não usei)

15gr Amido de milho (usei Maizena)

Deitei no copo da Bimby o açúcar e pulverizei 10seg/vel9;

Juntei as cascas de limão e laranja e mais 15seg/vel9. Baixei o que ficou nas paredes do copo e  5seg/vel9;

Juntei os restantes ingredientes e  programei 6min/90º/vel4.

Quando terminou deitei numa tigela para arrefecer, tapado com película aderente. Deixei durante uma meia hora e depois levei ao frigorífico até usar no bolo.

Com o bolo já frio cortei o topo para o bolo ficar liso e direito. Cortei depois ao meio, abri e deitei metade do recheio. Tapei e cobri todo o bolo com o restante creme.

Depois foi só colocar a camada bem fininha de pasta de açúcar e divertir-me a decorar :D

Ainda não foi desta que fiz um bolo com bonecos, por enquanto só ando a treinar com a plasticina da Sofia hehe.

Boa noite a todos!

Almondegas Caseiras no Forno

No Sábado passado resolvi fazer umas almôndegas para congelar e poder usar durante a semana se me apetece-se.

A ideia veio de um programa da Ina Garten no canal Food Network. 

As minha almondegas não são de peru, mas também foram feitas no forno e ficaram muito boas :)

A carne deu para 34 almondegas médias. Acabei por fazer logo para o almoço um prato de esparguete com 15 almondegas feitas no forno e cobertas com molho de tomate. 

Para fazer as almondegas tive a ajuda da Bimby, mas apenas para metade do trabalho pois no fim para misturar tudo, era muita quantidade para o copo da Bimby, e acabei por usar as mãos :)

Almôndegas Caseiras

1/2 kilo de carne de vaca picada
1/2 kilo de carne de porco picada
3 fatias de pão rustico (300gr)
200gr de leite
5 ou 6 pés de salsa
4 dentes de alho
4 fatias de salame (a minha filha não gosta de chouriço, por isso usei salame e apenas 4 fatias para 1kilo de carne, mas deve ficar melhor com um pouco mais ou mesmo chouriço)
3 fatias de queijo
sal e pimenta q.b.

Numa tigela coloquei o pão desfiado com o leite para amolecer.

Noutra tigela (grande) a carne, e temperei de sal e pimenta a gosto.
No copo da Bimby coloque a salsa e o alho e triturei na velocidade 8 durante 4 segundos. Com a espátula baixei o que estava nas paredes do copo e repeti o processo. Juntei o salame e o queijo e novamente 4seg / vel8.
Por fim coloquei no copo o pão amolecido no leite e misturei alguns segundos na velocidade 5. Retirei e juntei à carne. Misturei tudo com as mãos até ficar uniforme. Depois fiz bolinhas.
Coloquei 15 bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, e as restantes num saco de congelação.
Antes de ir ao forno pincelei cada bolinha com azeite.
Levei ao forno a 190º durante cerca de 40min.

Como tinha no frigorífico um frasco com molho de tomate do IKEA, aqueci um pouco e assim que retirei as almôndegas do forno coloquei-as no molho. Deixei alguns minutos a tomar de gosto e depois deitei as almôndegas sobre o esparguete.


Bom Apetite!

Bolo de Laranja e Canela

A minha amiga Paula fez anos ontem. E embora não tenha tido tempo para lhe fazer um verdadeiro bolo de aniversário, consegui fazer este bolinho bem fofinho para o lanche, escolhido pela Sofia. E que fica fantástico acompanhado de uma bela caneca de café.

Parabéns Paulinha! :D 

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. É uma fusão entre o bolo de laranja e o bolo de iogurte que vêm no livro da Bimby. Juntando claro, a canela.

Bolo de laranja e canela

6 ovos

300gr farinha p/bolos

250gr açúcar amarelo

100gr oleo

2 laranjas (raspa e sumo)

1 yogurte natural (120gr)

1 colher de sopa canela
1 colher de café fermento

Usei duas formas de bolo inglês fazendo assim dois bolinhos fofos :)

Forrei ambas com papel vegetal, untei com manteiga e polvilhei com farinha.

Liguei o forno a 180º.

Pulverizei a raspa das duas laranjas na Bimby. Alguns segundos em vel 9. Com uma espátula baixei a raspa da laranja e voltei a pulverizar.

Separei as gemas das claras (gemas no copo da Bimby, juntamente com a raspa da Laranja, e as claras numa tigela).

Bati as claras em castelo.
No copo da Bimby juntei o açúcar e programei 6min / vel 4 / 37º. Juntei depois o sumo, o iogurte, o óleo e a canela. 5seg / vel4.
Juntei então a farinha, o fermento e 1min / vel3.
Tirei o copo da base e juntei as claras a pouco e pouco envolvendo com uma espátula de silicone para não quebrar o ar.
Dividi a massa pelas duas formas e levei ao forno durante quase uma hora. É melhor testar aos 45min com um palito para ver se já está cozido.

Bom fim de semana!

Rolo de carne com queijo e fiambre

Ora aqui está uma refeição que pode parecer complicada e demorada de fazer, mas que vos posso garantir que demorou 45 minutos, em que 30 foram já com o rolo no forno.

Tive como base as duas receitas de rolo que vêm no livro de receitas essências da Bimby. E os rolos de carne que costumava comprar no talho :)

O resultado foi muito bom e por metade do preço consigo ter um rolo de carne com uma excelente carne picada alentejana!

Rolo de carne com queijo e fiambre

120gr de pão ralado

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 pés de salsa

1 caldo knorr

500gr carne picada alentejana

1 ovo

25gr vinho branco

Sal e noz-moscada q.b.

Queijo e Fiambre q.b.

Isto pode ser feito à mão, mas como tinha a Bimby disponível, foi mais rápido.

Comecei por fazer o pão ralado. Alguns nacos de pão duro, uns golpes de turbo, uns segundos na vel9 e estava pronto. Retirei e reservei.

Liguei o forno nos 190º para ir aquecendo.

No copo da Bimby coloquei  a cebola, os alhos, a salsa, o caldo e piquei 15seg/ vel7. Juntei a carne, os ovos,

um terço do pão ralado, o vinho, e os temperos e envolvi alguns segundos vel4. Juntei mais um terço do pão ralado

e novamente 5seg/vel4.

Forrei um tabuleiro com folha de alumínio e untei com azeite. E espalhei lá em cima a carne formando um rectângulo.

Algumas fatias de queijo, algumas de fiambre. E enrolamos formando um lindo rolo de carne. Barrei todo o rolo com o último terço de pão ralado.

Salpiquei sobre o rolo uma mistura de azeite e vinho branco (uma colher de sopa de cada). E levei ao forno durante cerca de 30 minutos. Tempo para tratar do acompanhamento :)

Se gostarem de ter um rolo bem  tostadinho deixem mais uns dez minutos.

Bom apetite!

Arroz de Pato

Aqui fica o arroz de pato que faço cá em casa e que rende sempre muito.
Desta vez com a ajuda da Bimby :D

Arroz de Pato

2 peitos de pato congelado

1 cebola pequena

1 dente de alho

um naco de chouriço

alguns cogumelos

tiras de bacon

1 caldo de galinha

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de molho de soja

200gr arroz (aqui usamos a quantidade que quisermos adequada ao numero de pessoas, houve uma vez que fiz com 300gr, para encher uma travessa, fica com menos pato por dose, mas nem se nota)

Colocamos o pato a cozer numa panela apenas com uma pitada de sal. [Atenção ao sal nesta receita. Muito dos ingredientes já são salgados e como vamos usar a água de cozer o pato não convém colocar muito sal].

Depois de cozido, deixamos esfriar um pouco, tiramos a pele, desfiamos e reservamos.

No copo da Bimby colocamos a cebola, o dente de alho, o chouriço e 15seg/vel5. Juntamos o azeite, o tomate, o molho de soja, algumas tiras de bacon [desta vez, em vez do chouriço resolvi colocar tiras de bacon a tostar por cima do arroz], cogumelos, o caldo de galinha e 5seg/vel5 e depois programamos  5min /varoma /velocidade de colher inversa.

Colocamos a borboleta, juntamos o arroz e cobrimos com água de cozer o pato. Programamos 15min /varoma /velocidade de colher inversa [se a água do pato ainda tiver quente 10 minutos chegam. Aproveitamos também esta fase para ver se necessita de sal].

Vamos mexendo de vez em quando para soltar o arroz do fundo e juntando mais água sempre que necessário. No fim juntamos o pato desfiado e mais 1min/vel.colher inversa para misturar.

Deitamos o arroz de pato num pirex ou numa travessa, colocamos o bacon ou o chouriço por cima e levamos ao forno a secar e a tostar. 

Desta vez não deixei tanto tempo quanto devia, pois o pessoal já se estava a queixar com fome, mas mais uns 15min e tinha ficado no ponto :P Mas de sabor ficou fantástico como sempre.

Bom apetite!

Bolo de nêspera e coco

Dois dias longe do blog e já estava com saudades de escrever aqui ;)

Este bolinho foi feito na quinta à noite e hoje já só tenho uma fatia. Mas digo-vos que continua bem fofinho e húmido. A receita não é minha, foi retirada do blog da Gasparzinha, o no soup for you.

Fiquei curiosa com este bolo e como tinha todos os ingredientes em casa não hesitei. Desta vez não fiz qualquer alteração, segui a receita tal como ela a tem no blog. O resultado é um bolinho muito fofo, húmido e o que eu chamo de alentejano. Há qualquer coisa no sabor a azeite que me lembram os bolos alentejanos. Eu gostei, a minha miúda também, mas o meu maridão franziu o nariz pois não gosta muito de bolos com azeite :)

Bolo de Nêspera e coco

160gr farinha p/bolos

80gr farinha de trigo integral

1 pitada de sal

1 colher de chá fermento p/bolos

1 colher de chá bicarbonato de sódio

100gr de nesperas peladas e sem caroços

1 iogurte natural (120gr)

180gr açúcar amarelo

30gr coco ralado

80gr azeite

3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180º.

Ao contrário da Gasparzinha usei uma forma rectangular que forrei com papel vegetal, untei e polvilhei com farinha. [O bolo cresce muito por isso atenção ao tamanho da forma. No meu caso a sorte foi o papel vegetal que não deixou o bolo verter, pois usei uma forma pequena demais.]

Numa tigela grande juntei as farinhas, o sal, o fermento e o bicarbonato e mexi um pouco com uma colher. Reservei.

No copo da Bimby coloquei as nêsperas e piquei 2seg/vel5. Juntei o iogurte, o açúcar, o coco, o azeite e os ovos e programei 2min/vel6.

Pois fim juntei as farinhas e envolvi 5seg/vel3.

Deitei a massa na forma e levei a forno durante 50min [é melhor usar o teste do palito para ter a certeza que o bolo está cozido no centro. Usando uma forma de coroa o tempo é menor]

Bom fim de semana :D

Arroz de Polvo

E assim se acaba uma semana de férias, com um dia muito bem passado no campo, em casa de uns amigos. Teve direito até a um ramo de flores silvestres apanhado pela minha Sofia.

Bem vamos lá terminar este post pois tenho que ir dormir que amanhã em vez das 9/10 horas, que foi o horário de acordar nesta última semana, o despertador está para as 6 e meia :(


Para terminar bem o fim-de-semana o jantar foi este fantástico Arroz de Polvo feito na Bimby.

Já há muito tempo que não fazia arroz de Polvo cá em casa, e ontem na peixaria quando vi os polvos tão fresquinhos a olhar para mim, não hesitei.

Não gosto de cozer o polvo na Bimby, uso sempre a panela de pressão, mas em tudo o resto é uma ajuda fantástica. Aqui fica a receita tirada do livro de receitas essenciais da Bimby, com as anotações das alterações que fiz.



Arroz de Polvo

1 Polvo pequeno cozido
1 cebola
70gr azeite [acho muito usei 45gr]
2 dentes de alho
300gr tomate aos pedaços [usei 250gr tomate pelado]
350gr arroz agulha [usei 300gr arroz basmati]
Água q.b.
Sal, pimenta q.b.
Coentros q.b.

Colocamos o azeite no copo e 3min / varoma / vel 1 e meio;
Juntamos a cebola e os alhos e picamos 5seg / vel5. Depois o tomate 5seg / vel5 para picar um pouco e 5min / varoma / vel 1 e meio;
Juntamos o polvo cozido e cortado em pedaços. Temperamos de sal e pimenta e 7min / 100º / velocidade de colher inversa;
Adicionamos o arroz e depois usando a balança da Bimby colocamos a àgua de cozer o polvo e completamos com mais água até às 800gr e programamos 18min / 100º / velocidade de colher inversa;
Por fim salpicamos com coentro fresco ao servir.

Notas: 

* A meio da cozedura do arroz, devemos mexer com a espatula para soltar o arroz que está no fundo;
* Como coloquei menos arroz ficou pronto em 16min;
* Com esta quantidade de arroz ficou mesmo malandrinho. Se colocarem os 350gr da receita coloquem mais 100gr de água;
* Para termos mais ou menos cor no arroz de polvo devemos jogar com a quantidade de água de cozer o polvo a usar.


Uma boa semana para todos :)

Bola de carne

Aqui fica um Bola de Carne super rápida de fazer, ou a receita não fosse retirada da blogosfera brasileira. Se há  coisa que adoro na cozinha brasileira é a simplicidade. Esta como muitas outra é feita totalmente no liquidificador, cá em casa foi a Bimby que fez o serviço.

Como estou a organizar um pic-nic acho que a bola vai dar jeito :)

Bola de carne

(usei uma chávena de 250ml)

6 ovos

1 chávena de leite

Meia chávena de óleo

3 Chávenas de farinha

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

2 chávenas cheias de enchidos (usei linguiça, farinheira, chouriço preto, fiambre, Bacon e frango)

Liguei o forno a 200º;

Untei o tabuleiro com azeite; [acho que teria sido melhor forrado com papel vegetal]

Coloquei os ovos e o óleo no copo da Bimby e 5min / vel 5;

Passei para a velocidade 4 e pelo bucal deitei o leite e depois fui juntando a farinha/fermento às colhereradas;

Por fim com uma espátula envolvi as carnes;

Coloquei no tabuleiro e levei ao forno durante 30min. 

Bom apetite!

Leite Creme

Finalmente estou de férias, é só uma semana mas vai dar para descansar e dormir mais um pouco. Aqui o blog vai continuar a funcionar. Vou ter mais tempo para brincar na cozinha ;P

Aqui fica uma sugestão para o fim de semana, um doce fácil, rápido e muito bom. Pelo menos na Bimby é fácil e rápido ;D

Leite Creme

1 litro de leite meio-gordo

6 gemas de ovo M

160gr açúcar

50gr de Maizena (se gostarem dele liquido 40gr)

casca de 1 limão (só parte amarela)

1 pau de canela

canela em pó para polvilhar (só porque não gosto de leite creme queimado)

Colocamos no copo o leite, as gemas, o açúcar e a Maizena. 15seg /vel 4;

Adicionamos a casca de limão e o pau de canela e programamos 12min / 90º / velocidade 2 inversa;

Retiramos a casca e o pau de canela e colocamos em tacinhas ou numa travessa.

Polvilhamos com canela, ou então se gostarem podem polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico/ferro.

Deu para 3 taças grandes (as da imagem) e 6 taças mais pequenas.

Bom fim de semana!

Iogurtes de Leite condensado

Aqui ficam os iogurtes cá de casa esta semana. São uma verdadeira delicia, e a opinião até agora é de que superam os de chocolate ;P

Iogurtes de Leite condensado

1litro de leite (desta vez usei leite gordo, ficou mais consistente)

2 colheres de sopa de leite em pó

1 lata de leite condensado (só tinha magro, mas resultou muito bem)

3 colheres de sopa de açúcar

120gr de iogurte natural (usei iogurte grego natural do Lidl, fica mais cremoso)

No copo da Bimby coloquei o leite, o leite em pó e o leite condensado e 5seg / vel6 e  5min / 50º / vel4.

Deixamos a temperatura descer para os 37º e juntamos o iogurte. Misturamos 15seg / vel5.

Deitamos a mistura nos copos, previamente esterilizados, e levamos à iogurteira durante 10 horas. Retiramos e sem arrefecer tapamos e colocamos no frigorífico durante pelo menos 6 horas antes de consumir. Eu costumo deixar na iogurteira durante a noite e na manhã seguinte coloco-os no frigorífico. No fim do dia quando chegamos a casa já os podemos comer :)

Bom apetite!

Lasanha de Carne

Esta foi a escolha para o almoço do dia da mãe. Um tabuleiro bem grande de lasanha de carne, acompanhada por uma salada mista. Ainda pensei em experimentar a lasanha de frango com espinafre, mas tenho uma irmão alérgico ao verde :P

A receita foi retirada do livro de receitas essenciais da Bimby.

Lasanha de carne

Ingredientes para a lasanha

pão ralado

120gr queijo ralado

100gr cebola

2 dentes alho

130gr cenoura

120gr cogumelos (uma lata pequena)

500gr tomate/polpa (usei tomate pelado)

35gr azeite

500gr carne picada (usei metade de bovino e metade de porco)

1 folha de louro

2 caldos de carne ou sal (usei apenas 1 caldo knorr básico)

50gr vinho branco ou água (usei vinho)

pimenta e oregãos q.b. (só coloquei pimenta)

1 caixa de lasanha 

Ingredientes para o béchamel

750gr leite

75gr farinha

40 manteiga

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Coloquei alguns nacos de queijo no copo e dei alguns toques de turbo para ralar. Reservei;

Coloquei um pouco de pão duro e novamente alguns toques de turbo, depois juntei um ramo de salsa e alguns segundos na velocidade 9. Reservei;

No copo colocamos a cebola, o alho e os cogumelos e picamos 5seg / vel5;

Juntamos o tomate e 15seg / vel7. Juntamos o azeite e refogamos 7min / 100º / vel2;

Adicionamos a carne, o louro, o caldo, o vinho, os temperos e envolvemos tudo muito bem com a espátula e programamos 10min / 100º /velocidade colher inversa;

Colocamos num tabuleiro/pirex um pouco de bolonhesa e a seguir uma camada de placas de lasanha. Repetimos o processo até acabar a bolonhesa, mas só colocamos a última camada de placas de lasanha quando o bechámel estiver pronto;

Pré-aquecemos o forno a 180º;

Sem lavar o copo colocamos todos os ingredientes do bechámel e programamos 8min / 90º / vel4;

Colocamos a última camada de placas de lasanha e cobrimos com o molho bechámel;

Polvilhamos com o queijo e o pão ralado alternadamente, e levamos ao forno durante +/- 30 minutos e depois gratinamos até ficar douradinho.

Bom apetite!

Pizza de salsicha e queijo de cabra

Dias feriados são sempre bons para descansar e nada melhor para ajudar do que refeições fáceis. Um prato de sopa e duas fatias de pizza deixam o pessoal cá de casa satisfeitos :)

Ontem a pizza foi feita com a massa do livro de receitas essenciais da Bimby e para o recheio, uma salsicha tipo alemã (as favoritas da Sofia), e um queijo de cabra, daqueles cilíndricos que quase parece Brie.

Massa para pizza

(apenas para uma pizza média)

100gr água

20gr azeite

meia colher de chá de sal 

200gr farinha

uma colher de café de fermento padeiro seco

Coloquei no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programei 1min/37º/vel2;

Adicionei a farinha e fermento e 2min/velocidade espiga;

Coloquei a massa numa tigela. Tapei com película aderente e deixei repousar em local morno até dobrar de volume;

Estendi em superfície polvilhada com farinha e furei a massa com um garfo;

Levei ao forno bem quente para cozer uns 5/10 minutos;

Retirei e cobri com o molho de tomate, queijo ralado, a salsicha e o queijo de cabra cortados em rodelas. Levei ao forno 220º mais ou menos durante 20 minutos (até ficar bem douradinha).

Fiquem bem!