Até para o ano Pai Natal

O Pai Natal não falhou e esta manhã já não havia leite no copo, nem as bolachinhas que fizemos ontem. E no seu lugar um saco com brinquedos que fizeram as delicias da minha miúda. Foi um ínicio de manhã louco cá em casa hehe

Estou cansada!

Isto de organizar cá em casa o Natal e ser anfitriã por 3 dias não é nada fácil. Só me apetece dormir, o que vou fazer mal acabe de escrever estas palavrinha :)

Correu tudo muito bem e a minha miúda há pouco ao jantar já me perguntava... "Quando vai ser Natal outra vez?" :D

Ah, deixo aqui uma dica sobre o Bolo Rei. Em conversa com uma colega sobre os Bolo Rei, ela disse-me que o marido usava cerveja preta na confecção do bolo e tornava o bolo mais fofo. Comecei a pensar no assunto e em como a cerveja poderia ajudar na fermentação do bolo e neste do Natal na massa fermentada, substitui a água por cerveja preta. A massa fermentada resultou muito melhor e o bolo realmente saiu mais fofo e leve, e mantêm-se leve e fofo :)

E deixo aqui também a árvore de queijo e presunto que enfeitou a minha mesa, mas que não durou muito ;P

Broas Castelares

BOAS FESTAS!!!!

Hoje comecou a Bimby a trabalhar para o Natal. A festa vai ser cá em casa e com tudo o que tenho planeado a coitada da Bimby vai necessitar de férias hehe

Não tenho muito tempo por isso hoje deixo aqui apenas uma amostra do que saiu do forno hoje. Umas Broas Castelares, receita da revista "Momentos de Partilha" deste mês.

De aspecto não estão grande coisa, o jeito para molda não foi o melhor, mas de sabor estão 5* :)

Broas Castelares

Casca de 1/2 laranja, só parte laranja

Casca de 1/2 limão, só parte amarela

75gr amêndoa s/pele

300gr batata-doce cortada em pedaços

400gr água

500gr açúcar (só usei 450gr)

50gr mel (coloquei 60gr)

50gr farinha T65

250gr farinha milho fina

2 ovos

1 gema de ovo p/pincelar

drageias p/ decorar (não usei porque não gosto)

Coloque no copo as cascas de citrinos e rale 5seg /vel9;

Adicione a amendoa e rale 8seg /vel9. Retire e reserve;

Coloque no copo a batata doce e a água e coza 25min /100º /vel.colher inversa. Escorra a água com a ajuda do cesto. (Eu não cozi a batata na Bimby, usei o fogão);

Coloque no copo a batata-doce e bata 20seg /vel3;

Adicione 250gr açúcar e programe 8min /100º /vel1;

Adicione os restantes 250gr de açúcar, a amêndoa com as cascas de citrinos reservadas, o mel, as farinhas e os ovos e misture 20seg /vel6 ajudando com a espátula através do bocal da tampa;

Pré-aqueça o forno a 200º;

Molde broas e coloque num tabuleiro com papel vegetal, pincele com gema de ovo e decore com drageias coloridas. Leve ao forno a 200º durante cerca de 15min. Depois de frias guarde numa caixa hermética.

Nota: Na revista diz que para a massa estar moldável devemos deixar no frigorífico durante uns 30min. Mas eu não quis esperar e usei duas colheres para moldar, por isso as minhas têm um formato mais pastel de bacalhau. Mas assim não sujei as mãos e sabem bem na mesma :)

Com a família aqui em casa não sei se vou ter tempo para voltar aqui nos próximos dias, por isso desejo-vos já um Feliz Natal :D

Bolo de Iogurte e Maçã

O pessoal cá em casa anda meio resfriado, por isso esta tarde para acompanhar um chá de limão, bem quente, fiz este bolinho muito rápido, fofo e delicioso.

A base da receita é do livro de receitas essenciais da Bimby e muito usada cá em casa.

Quem não tem Bimby, pode usar outro robot de cozinha ou uma simples batedeira :)

Bolo de Iogurte e Maçã

4 ovos L

200gr de açúcar

110gr de manteiga

1 iogurte natural

220gr de farinha p/bolos

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento p/bolos

2 maçãs descascadas e cortadas em cubos

Usei uma forma de fundo removível  e forrei o fundo com papel vegetal, para vedar melhor a forma e ser mais fácil desenformar. Untei e polvilhei com farinha.

Liguamos o forno nos 180º.

Colocamos no copo da Bimby os ovos, o açucar e 1min/ 50º/ vel3.

Juntamos a manteiga, o iogurte e 30seg/ vel6.

Juntamos a farinha, o sal, o fermento e 15seg/ vel 4.

Deitamos na forma e por cima dispomos a maçã.

Levamos ao forno durante uns 45/50 minutos. 

Usem o teste do palito ao fim deste tempo, se ainda tiver um pouco húmido deixem mais 5 minutos e depois desliguem o forno mas sem abrir a porta durante mais uns 10 minutos. Deve ficar perfeito, pelo menos comigo resulta :)

Bom apetite!

Bolo de Nutella

Acabadinho de sair do forno, este bolinho é super fofo e leve para este dia frio e solarengo.

Podia ter recheado e coberto, mas não creio se seja necessário ser mais gulosa, está muito bem assim :)

Quando inventamos um bolo, há sempre uma grande margem de poder dar asneira. Mas neste parece que acertei em cheio, pelo menos é a opinião dos meus dois amores aqui em casa.

Bolo de Nutella

280gr de creme tipo Nutella

5 ovos grandes

100gr de farinha para bolos

70gr de açúcar branco baunilhado

70gr de açúcar amarelo

50gr de manteiga

1 colher de chá rasa de rum

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento

Nota:Usei a Bimby para me ajudar, mas quem não tem pode usar uma batedeira.

Numa forma redonda de aro de 22cm, forramos o fundo com papel vegetal. Untamos com manteiga, polvilhamos com farinha e reservamos.

Ligamos o forno a 180º.

Separamos as claras das gemas, colocando as claras numa tigela e as gemas no copo da Bimby. No copo colocamos também os açúcares e programamos 2min /vel4. Entretanto batemos as claras, com uma pitada de sal, em castelo e reservamos.

Ao nosso creme de ovo esbranquiçado juntamos a manteiga, a nutella, o rum e 30seg / vel4. Depois a farinha e o fermento e mais 30seg / vel4.

Por fim envolvemos as claras sem bater. 

Como não é muito fácil envolver o creme e as claras com as laminas da Bimby lá no meio eu faço um pouco ao contrário. Junto metade das claras e envolvo um pouco dentro do copo, depois inverto e coloco todo o creme na tigela onde estão as restantes claras, envolvendo aí toda a massa.

Colocamos na forma e levamos ao forno cerca de 1 hora. Como sempre aqui vai depender do nosso forno. Aconselho e que aos 50 minutos façam o teste do palito. Se voltar seco, fechem, desliguem e deixem mais uns dez minutos antes de o retirar do forno.

Assim que sair do forno pode ser desenformado e polvilhado com cacau em pó.
Se gostam de chocolate experimentem :D

Bolo de Iogurte com chocolate

Na semana passada vi esta receita no Blog Pão Saloio e tive que experimentar. Pareceu-me uma ideia gira, misturar chocolate num receita clássica e que todos gostamos cá em casa.

Pois o resultado foi mesmo muito bom, vocês têm que experimentar :)

Bolo de Iogurte com chocolate

175gr de farinha p/ bolos
130gr de açúcar
100gr de chocolate em barra (usei uma do IKEA de chocolate de leite com avelãs)
90gr de azeite
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento para bolos

Untei e polvilhei uma forma redonda de 20cm com manteiga e liguei o forno a 180º.
Deitei o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e dei uns toques de turbo para deixar o chocolate em pedacinhos mais pequeninos. Retirei para uma tigela.
No copo da Bimby coloquei os restantes ingredientes e 45seg /vel6. Juntei o chocolate e envolvi bem com a espatula.
Coloquei na forma e levei ao forno já bem quente durante 45/50 minutos. Quando fez 45 minutos abri o forno e fiz o teste do palito, desliguei e deixei fechado mais 5 minutos.

Cá em casa está aprovado!

Bolo rápido de Nesquik

A minha miúda adora chocolate e andava há dias a pedir-me para fazer um bolinho de chocolate. Hoje resolvi fazer-lhe a vontade.

Peguei numa receita do site "Gastronomias" e como sempre adaptei à minha despensa e tamanho da chávena  usei uma pequena.

Para esta receita não necessitamos sequer de uma batedeira, uma simples colher para mexer é suficiente :D

O Bolo fica muito fofo e húmido.

Bolo rápido de Nesquik

2 chávenas de farinha p/bolos (260gr)

3/4 chávena açúcar (120gr)

1 chávena de Nesquik (165gr)
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento p/bolos
1 chávena de óleo
1 chávena de água

4 ovos

Untamos e polvilhamos uma forma redonda de 20cm.
Pré-aquecemos o forno a 180º.
Misturamos todos os ingredientes secos numa tigela e misturamos todos os líquidos noutra tigela. Depois juntamos ambos e misturamos muito bem até obtermos uma massa homogénea.
Colocamos na forma e levamos ao forno durante 40/50 minutos, depende do forno. Por isso quando fizer os 40 minutos usem o teste do palito para ver se está cozido no centro, se ainda estiver húmido deixem mais 10 minutos.

Bom Apetite!

Primeiro Bolo Rei para abrir a pré-época de Natal

O pessoal cá em casa já tinha saudades de um rico Bolo Rei caseiro. Por isso coloquei a Bimby a trabalhar em mais uma obra prima, e parece que ela ainda não perdeu o jeito pois o resultado foi este lindo Bolo que encheu o tabuleiro do forno e ficou super fofo. 
A grande vantagem de sermos nós a fazer o Bolo, é que só colocamos as frutas de que gostamos :P 
A receita é a mesma do ano passado, cliquem aqui para ver.

Bolo de Queijo Creme

Ora aqui está um bolo que não podia ser mais fácil de fazer. Tinha uma embalagem de queijo creme perto do final do prazo e lembrei-me de que podia fazer um bolo substituindo as natas pelo queijo creme. A receita tirei  daqui e foi uma agradável surpresa :)

Bolo de Queijo Creme

5 ovos L

2 chávenas mal cheias de açúcar

2 chávenas de farinha para bolos

1 embalagem queijo creme (200gr)

1 colher de chá fermento em pó

Ligar o forno a 180º.

Untar e polvilhar um forma redonda 22cm. No fundo coloquei papel vegetal para ser mais fácil desenformar.

Batemos muito, mas muito bem os ovos com o açúcar. Juntamos o queijo e voltamos a bater muito bem até obter um creme leve e homogéneo. Peneiramos a farinha com o fermento e misturamos sem bater demasiado.

Levamos ao forno quente por 40/50 minutos. Usem o teste do palito no fim para ter a certeza de que está cozido no centro.

Depois é só decorar a gosto :)

Fiquem bem!

Biscoitos de Azeite, Erva Doce e Canela

A pedido do meu maridão fiz estes biscoitos com aroma e sabor alentejano.

Ficaram fantásticos e se gostam de meter as mãos na massa, têm que experimentar.

Renderam 32 biscoitos. O formato é à vossa escolha. Ia fazer argolas, mas depois decidi-me por "S" de Sofia :)

Biscoitos de azeite, erva-doce e canela

4 ovos

125gr açúcar

120gr azeite

600gr farinha

2 colher de sopa erva-doce em pó (bem cheias se gostarem do sabor forte)

1 colher de sopa de canela em pó

1ovo pequeno batido para pincelar

Ligamos o forno a 220º.

Numa tigela colocamos todos os ingredientes com excepção da farinha e batemos bem. Misturamos então a farinha. Amassamos com as mãos e se estiver muito mole juntamos mais um pouco de farinha.

Com as mãos enfarinhadas retiramos bocadinhos de massa e moldamos no formato desejado, colocando depois num tabuleiro forrado e polvilhado de farinha. Depois de terminarmos de moldar biscoitos, pincelamos cada um com ovo batido.

Levamos ao forno durante cerca de 20/30min.

Fiquem bem! 

Bolo de Mel

Hoje deixo aqui o bolinho que fiz este fim-de-semana. Foi tirado do Blog da Sandra, "Eu sou gulosa!". É uma verdadeira delicia e super fácil de fazer, quer usem Bimby quer não.

Fica muito fofo e docinho. Deixo aqui a receita de como o fiz, mas não deixem de visitar o blog da Sandra, pois ela tem uma versão com uma cobertura de crumble que deve ser bem gulosa :)

Bolo de Mel

2 ovos
100gr Mel
400gr Leite
300gr Farinha
200gr Açúcar
80gr Manteiga sem sal
2 colheres de sopa de canela (por isso o tom mais escuro)
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó para polvilhar

Ligamos o forno a 180º.
Forramos o fundo de uma forma redonda com papel vegetal, untamos com manteiga e polvilhamos com farinha.

Com a Bimby:
Colocamos todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o fermento e 5min/ 37º/ vel3.
Juntamos a farinha e o fermento e misturamos 15seg/ vel3.

Modo Tradicional:
Num recipiente que possa ir ao micro-ondas colocamos o leite, o mel e a manteiga. Aquecemos alguns segundos para derreter a manteiga.
Numa tigela, com uma batedeira, batemos os ovos com o açúcar até obtermos uma mistura esbranquiçada. Juntamos e os líquidos e depois a farinha e o fermento. Depois de colocar as farinha batemos muito pouco, apenas o suficiente para misturar tudo.

A massa fica um pouco liquida, mas é mesmo assim.
Colocamos na forma e levamos ao forno durante 40/50min (depende do forno). Testem com o palito para ver se está cozido no centro.

Ainda quente, desenformei e peneirei sobre ele uma colher de sopa de açúcar em pó.

Este bolo foi uma surpresa para mim. Sei que vou repetir!
Bom apetite!

Dedos de Bruxa e Múmias para o Halloween

Os doces divertidos de Halloween continuam a assombrar a minha cozinha :)

Desta vez saíram os famosos Dedos de Bruxa e umas Múmias bem docinhas.

Não me apeteceu usar corantes, por isso usei o chocolate como cola. E as bolachinhas, são simples bolachas de manteiga.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. Não é necessário usar batedeira ou robot de cozinha, mas se não quiserem misturar a massa com as mãos podem usar um robot de cozinha para o fazer.

Dedos de Bruxa e Múmias

Para a massa das bolachas:
500gr de Farinha
200gr de Açúcar
200gr de Manteiga sem sal amolecida
2 ovos M
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Numa tigela bati os ovos. Juntei o açúcar e a manteiga, e misturei bem. Por fim deitei a farinha e amassei até formar uma massa compacta.
Retirei um terço da massa, embrulhei em película aderente e coloquei no frigorífico  À restante massa juntei o chocolate em pó. Misturei bem e depois enrolei também em película e coloquei no frigorifico.
Deixei lá ficar durante cerca de 1 hora

Liguei o forno a 180º.
Com a massa que não levou chocolate moldei os dedos.
Fiz rolinhos com pedacinhos de massa, marquei as falangetas com uma faca e calquei a ponta onde ia colocar a unha.
Levei ao forno uns 15 minutos.

Entretanto numa superfície enfarinhada estendi a massa achocolatada e com a ajuda de um cortador, comecei a recortar homenzinhos. Coloquei sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Retirei as unhas do forno e deixei arrefecer sobre uma rede. Coloquei os homenzinhos no forno e deixei assar cerca de 15 minutos.

A massa deu para uma fornada de dedos e três de homenzinhos.
Antes de decorar devemos deixar arrefecer por completo. Fiz as bolachas ontem à noite para as decorarmos esta tarde.

Montagem dos Dedos:
O habitual seria fazer um pouco de glacé e juntar corante vermelho. Para ter a cola para colar a amêndoa que ia fazer de unha, mas não me apeteceu.
Em vez disso derreti 50gr de uma tabelete de chocolate negro. Coloquei um pouquinho na concavidade de cada dedo e por cima uma metade de amêndoa. Deixei secar.

Decoração das Múmias:
Derreti uma tabelete de chocolate branco e coloquei num recipiente com bico (também funcionada de igual modo usando um saco de pasteleiro).
Fiz riscos com o chocolate branco sobre cada bolacha enquanto a Sofia colocava os olhos coloridos nas Múmias. Deixei secar.

Ficaram tão giras e deliciosas. E são tão fáceis de fazer. Estas vou voltar a fazer :)

Uma boa semana a todos!

Teias de Aranha para o Halloween

Esta noite coloquei em prática a primeira ideia divertida para este Halloween.

A ideia foi retirada deste site aqui. 

Fica bem fixe, mas dá demasiado trabalho e leva muito tempo a fazer. Não sei se vou repetir. Talvez apenas para um evento especial.

De qualquer modo aqui fica o processo todo de criação destas teias de aranha :)

Teias de Aranha

3/4 chávena de farinha T65

1/2 chávena de açúcar

1/4 chávena de oleo

1/4 chávena de leite

1/2 colher chá aroma baunilha

1 Ovo L

Açúcar em pó q.b.

Colocamos todos os ingredientes, com excepção do açúcar em pó, numa tigela ou no copo da Bimby. Batemos bem até ficamos com uma massa fofa e cremosa tipo massa de panquecas.

Deitamos o preparado num recipiente com bico de pasteleiro fino, tipo o da imagem aqui ao lado.

Colocamos ao lume uma frigideira anti-aderente e quando esta estiver quente desenhamos rapidamente com a massa uma teia de aranha. Duas linhas em cruz e duas diagonais, formando uma estrela e depois unimos as pontas e o meio das linhas para formar a teia.

Têm o meu exemplo aqui em baixo (não está muito bonita, pois foi das primeiras e digo-vos que não é fácil).

Deixamos na chapa durante cerca de 1 minuto e depois com muito, mas mesmo muito cuidado viramos a teia para tostar do outro lado.

Colocamos numa rede a arrefecer e repetimos o processo, até não haver mais massa.

Pré-aquecemos o forno a 200º.

Usei 2 tabuleiros forrados com papel vegetal ou um tapete de silicone.

Coloquei algumas teias e levei o primeiro tabuleiro ao forno durante cerca de 7 minutos (até dourar).

Retirei e deixei arrefecer um pouco antes de mexer nas teias. Entretanto coloquei o outro tabuleiro no forno.

Coloquei num prato raso algumas colheres de sopa de açúcar em pó. Com as teias já mornas retirei-as e passei-as pelo açúcar e coloquei-as na rede a arrefecer por completo antes de as guardar.

Repeti todo o processo até terminar de tostar todas as teias.

Notas e Dicas: O processo da frigideira é o mais demorado, pois primeiro temos que nos aperfeiçoar na modelagem e construção da teia e depois no processo de virar a teia na frigideira. Uma dica, retirem a frigideira do lume e comecem por levantar cada ponta da teia com a espátula antes de a tentar levantar. Requer muita paciência. Mas é giro de tentar pelo menos uma vez :)

Bolicao

Eu sabia que um dia a minha Sofia iria provar e ficar louca por Bolicaos. Creio que isso acontece a todos os miúdos que adoram chocolate. Ora isso aconteceu a semana passada, e desde ai ela me pede para comprar. Como quero evitar ao máximo que ela coma guloseimas com conservantes, resolvi tentar reproduzir aqui em casa o sabor dos de compra.

A primeira experiência não correu lá muito bem, saíram uns biscoitos recheados com chocolate, nada com a consistência fofa de um Bolicao. Mas não desisti e voltei a tentar, desta vez acertei em cheio. Um pão doce e fofo recheado de chocolate.

Deu para 8 Bolicaos tamanho normal de um Bolicao de compra, mas para a próxima acho que vou dividir mais a massa e faço 16 mini-bolicaos.

Aqui fica a receita e as fotos do making-off :)

Bolicao

250ml leite

70gr manteiga sem sal

1ovo pequeno (se usarem um ovo L ou XL coloquem mais umas 30/40gr farinha)

70gr açúcar

500gr farinha

1/2 colher de chá de sal

6gr fermento padeiro seco

Nutella ou outro creme de chocolate q.b.

Usando a máquina de fazer pão:

Num recipiente de ir ao micro-ondas colocamos o leite e a manteiga. Alguns segundos no micro-ondas vai aquecer o leite e derreter a manteiga. Reservamos até o leite estar morno.

Numa tigela batemos o ovo.

Na cuba da máquina deitamos por esta ordem, o leite com a manteiga, o ovo, o açúcar, a farinha, o sal e o fermento. 

Escolhemos o programa "Massas". Depois de terminar deixamos dentro da máquina mais 30 minutos.

Usando a Bimby ou outro Robot de cozinha:

Se for a Bimby podemos aquecer o leite e derreter ali a manteiga, senão fazemos o passo do micro-ondas.

Deitamos no robot o leite com a manteiga, o açúcar e juntamos o ovo. Batemos uns 30seg e depois juntamos os restantes ingredientes. Misturamos durante uns 15seg e depois na Bimby usamos o programa espiga uns 3 minutos.

Retiramos para uma tigela, tapamos com película e deixamos levedar durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Numa superfície enfarinhada colocamos a massa já levedada e vamos dividi-la ao meio com uma faca. Depois dividimos cada metade em duas, e repetimos para ficar com oito bolas de massa de cerca de 130gr cada.

Estendemos cada bola num rectângulo e recheamos com o creme de chocolate. Dobramos a massa fechando bem para evitar que o chocolate possa sair (se a massa não colar pincelamos com água para ajudar).

Colocamos os pães num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e pincelamos cada um com leite. Depois deixamos repousar uns 20 minutos, enquanto aquecemos o forno a 200º.

Levamos os Bolicaos ao forno durante perto de 15 minutos para ficarem douradinhos.

Se gostam de Bolicaos experimentem que vão adorar :) 

Cheesecake de copo à Jamie Oliver

A ideia foi retirada de um episódio da séria "30 minutes meals" do Jamie Oliver. Pareceu-me uma ideia de génio, conseguir esta sobremesa fantástica  em apenas uns 10/15 minutos. Mas como não tinha nem o lemon curd, nem as framboesas, nem os biscoitos dele, resolvi fazer com o que tinha em casa e ficou muito bom.

Substitui as Framboesas por Morangos;
O Lemon curd por Doce de Tomate e Maçã ( a acidez do tomate está perfeita ali);
E substitui também os biscoitos que ele usou pela nossa Bolacha Maria.

Ainda hei-de fazer a original, mas por enquanto cá em casa adoramos esta versão :)





Cheesecake de copo
(para 4 copos)

50gr Avelãs
4 bolachas Maria
35gr manteiga sem sal
Raspa de meio limão pequeno

8 colheres de sopa de Doce de Tomate e Maçã

Embalagem pequena de Creme Fraiche (200ml)
1 c.chá de Aroma ou Essência de Baunilha

Moragos frescos q.b.
Raspa de chocolate q.b. (não usei)

Numa frigideira colocamos as avelãs a torrar um pouco (1 a 2 min).
Colocamos depois na picadora, juntamente com as bolachas e picamos grosseiramente ( O Jamie usa o rolo para partir as avelãs e para esmagar as bolachas... coloca-as num pano e bate com ele na bancada até sentir o conteúdo em migalhas).
Na mesma frigideira colocamos a manteiga a derreter e sobre ela a bolacha e as avelãs. Juntamos a raspa de limão e misturamos tudo até parecer que se começa a incorporar.
Dividimos pelos copos e calcamos muito bem para fazer a base.

Enquanto arrefece pegamos na embalagem de Creme fraiche e deitamos lá para dentro a colher de chá de aroma de baunilha e mexemos bem com uma colher de sopa, para ganhar uma consistência cremosa.
Lavamos e cortamos os morangos em quartos (a quantidade é ao vosso gosto).

Em cada copo vamos colocar 2 colheres de sopa de Doce, 2 colheres creme fraiche, alguns morangos, mais 2 colheres de creme fraiche e mais morangos.
Para terminar podemos deitar sobre cada copo algumas raspas de chocolate, dá uma certa graça, mas desta vez resolvi não por e ficou igualmente bem.

Fiquem bem :)

Bolachas de chocolate na Bimby

E lá se acabaram as férias. 

Esta última semana passou a correr, nem dei conta :(

Quanto à receita de hoje, foi ideia da Sofia. Ela queria brincar às cozinhas, por isso resolvi fazer uma massa rápida de biscoitos na Bimby, para ela se divertir a fazer biscoitos com os seus cortadores.

A receita é do livro de receitas essenciais da Bimby.

Bolachas de chocolate

100gr chocolate p/culinária

250gr de farinha

100gr açúcar

100gr manteiga

1 ovo

1 c.chá fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo o chocolate aos pedaços, dê 3 toques de turbo e pulverize 10 seg / vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg / vel 6.

Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada com farinha, e com a ajuda do copo de medida corte as bolachas [a Sofia usou os cortadores dela].

Leve ao forno cerca de 20 min num tabuleiro untado e polvilhado [usei um tabuleiro forrado com papel vegetal].

  

Bolo de Aniversário 3D para o meu ♥

Embora esteja de férias e nestes últimos dias não tenha feito grande coisa (férias a sério!), não podia deixar de fazer algo especial para o aniversário do meu Vitor. Ambos adoramos o mundo fantástico e os dragões não podem faltar :D

Foi o meu primeiro bolo 3D, e digo-vos, dá muito mais trabalho do que se pode imaginar, e eu já achava que ia ser um grande desafio. 
Retirei-o de um livro da Debbie Brown, e por falta de alguns corantes acabei por alterar algumas cores. O que achava ser o mais difícil, colorir a pasta branca, acabou por ser o mais fácil. Mas tive algumas dificuldades na consistência certa da pasta, acho que tenho que ler mais sobre o assunto (acho os workshops demasiado caros). As cascas do ovo foram para mim o mais complicado, pois a pasta estava demasiado mole e não secava rápidamente, começando as pontas da casca partidas a murchar :(

De qualquer modo adorei a experiência e o aniversariante o bolo :D

Macarons com recheio de chocolate negro

Finalmente de férias! E por isso mesmo agora que tenho mais tempo livre para  aquilo que mais gosto,  resolvi começar a  fazer algumas das coisas boas da minha lista de "To do's" na cozinha.

No topo da lista e já várias vezes colocados de lado estavam os famosos Macarons.

Ou porque não tinha os ingredientes certos ou principalmente por falta de confiança iam sendo adiados, mas foi desta!

Na primeira fornada fiz uns de tamanho pequeno (3cm), mas ficaram com uma superfície irregular, embora os tenha deixado repousar a hora que dizia a receita. A segunda fornada já os fiz de tamanho normal (5cm), e não sei se por estar mais habituada ao saco de pasteleiro, ou por a massa ter estado em repouso à espera da primeira fornada, ficaram mais lisos e bonitos no tapete de silicone.

De sabor ficaram fantásticos! Desfazem-se na boca e o chocolate negro corta um pouco o doce. São uns suspiros mais elaborados e recheados :)
Não achei difíceis de fazer, mas são demorados, pois além dos passos que devemos respeitar temos também os longos tempos de repouso que são muito importantes para um bom resultado final.
Retirei a receita de um site inglês, mas já não vos consigo dizer qual pois já lá vão uns 6 meses e não fiquei com o nome. Se o conseguir voltar a encontrar, mais tarde colocarei aqui, pois a explicação está muito boa.

Macarons c/recheio de chocolate negro
Para 35 a 40 macarons

100gr farinha de amêndoa (usei 70gr amêndoa e 30gr caju)
110gr claras de ovo (+/- 3claras, que devem ser envelhecidas, ideal claras que foram congeladas, deixar a descongelar no frigorífico durante uns 3 dias antes de usar) 
200gr de açúcar branco em pó
45gr açúcar branco normal

Usei a Bimby para fazer a farinha de amêndoa e o açúcar em pó, pulverizando cada um alguns segundos na velocidade 9.

Peneirei o açúcar em pó e a farinha de amêndoa para uma tigela, para remover qualquer pedaço maior que iria estragar o resultado final. Misturei bem e reservei.

Noutra tigela bati as claras quase em castelo e comecei a juntar pouco a pouco o açúcar normal até formar um merenge perfeito. Viramos a tigela e ele nem mexe.

Com uma espátula de silicone começamos a incorporar a farinha de amêndoa com o açúcar em pó, muito gentilmente para não quebrar o ar das claras.

Aqui é a altura em que podemos juntar um pouco de corante alimentar (melhor em pó ou gel para controlar a quantidade de liquido). Eu não usei.

Coloquei um pouco num saco de pasteleiro e fiz círculos num tabuleiro forrado com um tapete de silicone para macarons (é uma excelente ajuda pois já tem os círculos desenhados para fazer macarons de 3cm ou 5cm), embora numa folha de papel vegetal resulta igualmente bem, só temos é que tentar fazer círculos de igual tamanho e deixar um espaço entre eles para não se colarem.
Deixei repousar num sitio seco (longe de fontes de água, coloquei na sala), durante 50 minutos. 
A massa dá encher dois tabuleiros, por isso tapei com papel vegetal a que sobrou para usar na segunda fornada.

Com 30 minutos de repouso liguei o forno a 160º, para estar quente no momento de os levar ao forno. Assei-os durante 10 minutos e depois mais 5 baixando a temperatura para os 140º.
Esta parte depende muito do forno, não devemos deixar as conchas ganharem cor, e no final se ao tocarmos na concha ela estiver rija é por que estão prontos.

Coloquei o tapete sobre uma superfície fria para eles se começarem a soltar.
Repeti o processo com o resto da massa.

No entretanto fiz o recheio :)

Recheio de chocolate negro

100gr de chocolate negro 70% cacau
80gr natas para bater

Parti o chocolate em pedaços.
Levei as natas ao lume até ferver. E deitei sobre o chocolate. Envolvi bem e deixei arrefecer até obter uma textura boa para barrar.

Coloquei uma colher de café de recheio em cada macaron. 
Devem ser guardados no frigorifico, numa caixa hermética (Têm uma duranção de 6 dias). Podem também ser congelados após rechear. 
  

Tenho que voltar a repetir, com outros recheios, outros sabores, outras cores. Há uma infinidade de Macarons que podemos criar.

Divirtam-se na cozinha!