Bolinhas de Cacau e Amêndoa (doces mas sem açúcar)

Nos últimos 8 meses o açúcar branco deixou de fazer parte da minha lista de supermercado. Ainda uso o mascavado mas em doses menores e apenas nalguns bolos. E hoje vou deixar aqui uma receita que me surpreendeu como nenhuma outra.

Há tempos a minha colega da frente Miriam, que é toda Vegan, levou para provarmos umas bolinhas de cacau e amêndoa sem açúcar. Fiquei desconfiada, mas curiosa e quando a levei à boca... UAU  \o/    

Fantásticas e tão docinhas!

Para explicar o doce ela disse que levava tâmaras, que por sinal eu não gosto, mas nesta bolinhas fica tão bom. 

São um snack fantástico para levar para o trabalho e para mandar na lancheira dos miúdos. Pois não fazem mal, tiram a fome e dão energia.

Aqui fica a receita, vocês têm que experimentar!

Bolinhas de Cacau e Amêndoa

200gr amêndoa

250gr tâmaras sem caroço

4 colheres sopa cacau em pó puro

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa

2 colheres de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa de sementes de chia

Algumas notas:

Comprei as tâmaras no "Continente", mas como tinham geleia por cima lavei-as e deixei-as um pouco dentro de agua com algumas gotas de limão. Depois sequei-as bem antes de as picar.

Só tinha óleo de coco, por isso coloquei 4 colheres, mas para a próxima coloco só duas e substituo a manteiga de amêndoa por agua.

Preparação:

Triturei cada ingrediente à vez na picadora. Quando mais trituradas as tâmaras mais fácil vai ser moldar. Não triturei demasiado a amêndoa pois queria sentir o crocante.

Dica da minha colega do lado Mafalda, usar um saco para misturar e unir tudo.

Quando a massa estiver bem unida moldamos bolinhas pequenas e levamos ao frigorifico 1 ou 2 horas.

Podemos também congelar, se fizermos uma dose grande.

Super rápido de fazer. Divertido com os miúdos, pois podem ser eles a amassar e moldar as bolinhas. E garantidamente vão desaparecer num instante.

Divirtam-se a comer sem culpa!

Ganache tipo Brigadeiro de Chocolate super rápida

Para o bolo de aniversário da minha mãe experimentei uma receita de ganache diferente que encontrei no forum do "Isto Faz-se". É muito rápida e fácil de fazer, com apenas 3 ingredientes.

1 Lata de leite condensado cozido

1 Barra de chocolate de 200gr (50% ou 70% de cacau conforme o queiram mais ou menos doce)

1 Pacote de Natas frescas 200ml

Coloquei num tacho o leite condensado e as natas e depois juntei quadradinhos de chocolate. Levei ao lume a derreter o chocolate e envolver tudo. Retirei e deixei arrefecer.

Depois de frio o creme fica mais grosso e mais fácil para rechear e cobrir o bolo.

O sabor depende do chocolate que usarem. Eu usei uma barra de 70% de cacau e o creme ficou com um gosto intenso e nada doce. Se usarem uma % inferior de cacau obtêm um resultado mais docinho ;)  

Bom fim-de-semana!

Crumble simples de Maçã

Hoje deixo aqui uma sobremesa rápida, de última hora, que fiz para aproveitar um resto de maças já a ficarem tocadas.

Geralmente uso sempre a maça com alguma fruta vermelha, e um crumble com frutos secos. Mas desta vez resolvi fazer algo mais simples e igualmente delicioso.

Acompanha lindamente com uma bola de gelado de baunilha:)

Crumble de Maçã

(para 3 ramequins)

3 Maças, descascadas e sem caroços

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

3 colheres de sopa de vinho do porto

30gr Farinha sem fermento

25gr Açúcar Amarelo

25gr Manteiga sem sal fria

Ligamos o forno a 190º.

Numa tigela colocamos a maça cortada em cubos pequenos e juntamos o açúcar e o vinho do porto. Misturamos e deixamos repousar.

Noutra tigela misturamos a farinha com o açúcar e a manteiga fria cortada em cubos. Com as pontas dos dedos vamos misturamos tudo até formar uma areia grossa. É necessária paciência, evitando derreter a manteiga com o calor das mãos.

Assim que o forno estiver bem quente distribuímos a maçã pelos ramequins e cobrimos com o crumble. Levamos ao forno durante cerca de 20 minutos, até ficar tostado.

Deve ser servido ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.

Bom apetite!

Doce/Compota de Pera Rocha

Este ano, em Setembro, fiz pela primeira vez Doce de Pera Rocha. Ficou tão bom que a semana passada fiz novamente mais alguns frascos. 

É uma delicia que vale apenas experimentar.

E foi assim que o fiz...

Doce/Compota de Pera Rocha

3kg de Pera Rocha descascada e sem caroços

2kg de Açucar

Sumo de uma Laranja

2 paus de canela

Coloquei tudo num tacho grande e levei a lume médio. Deixei a Pera "derreter" lentamente no açúcar e fui mexendo de cada vez que parecia querer vir por fora. Como a Pera larga muita água é necessário deixar reduzir bastante. Podemos deixar pedaços de fruta no doce, mas neste caso como ainda estava muito liquida eu resolvi tirar os paus de canela e passar com a varinha mágica. Depois deixei apurar mais um pouco e desliguei o lume. 

Assim que ficou pronto distribui por frascos esterilizados. O resto coloquei num frasco pequeno e experimentamos logo com umas tostas ao lanche. 
Ficou muito bom!

Tarte de Limão com Merengue

Ora hoje deixo-vos aqui algo doce. 

O meu marido já estava farto das sobremesas de chocolate e como esta é uma das suas tartes favoritas resolvi aproveitar os limões extra e fazer esta tarte que nunca tinha feito.

Adaptei a receita do Chef Online.

Tarte de Limão Merengada

300gr Bolacha Maria

200gr manteiga 

1 lata de leite condensado

Sumo de dois limões pequenos

2 Gemas

2 Claras

50gr açúcar em pó

Trituramos a bolacha para ficar em farinha e juntamos a manteiga em cubos. Misturamos bem com as mãos e deitamos sobre uma forma de tarte amovível. Forramos a tarte com a base de bolacha e levamos ao congelador por 10 minutos.

Ligamos o forno a 180º.

Batemos o leite condensado com as duas gemas e juntamos o sumo de limão e misturamos bem.

Retiramos a base do congelador e deitamos sobre ela a mistura anterior. Levamos ao forno quente durante 20 minutos.

Ao fim de 20 minutos retiramos do forno e deixamos arrefecer enquanto preparamos o merengue.

Batemos as claras e vamos adicionando o açúcar a pouco e pouco.

Espalhamos o merengue sobre a tarte e voltamos a levar ao forno por 5 a 10 minutos.

Está pronta a comer :)

Bom apetite!

Torta Floresta Negra do Cake Boss

Tenho esta receita apontada no meu caderno já há alguns meses. Vi o Buddy fazer num dos programas e fiquei com água na boca. Mas ainda não tinha tido uma boa oportunidade para a por à prova. 

Neste Natal queria na mesa uma torta de chocolate ainda bem que me lembrei-me desta. É super fácil de fazer, macia e uma delicia acreditem. Vale apena experimentarem.

Torta Floresta Negra

Bolo:

6 Claras

6 Gemas

3/4 Chávena Açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 Chávena de cacau

1/2 Chávena de farinha fina p/bolos

3/4 colher de chá de fermento

Recheio:

3 colheres de sopa de queijo mascarpone

1 colher de chá de essência de baunilha

220gr de queijo creme

1 Chávena de açúcar em pó

Doce de morango q.b.

Ligamos o forno a 190º.

Forramos um tabuleiro rectangular bom para torta, com papel vegetal e untamos (podem colocar um pouco de manteiga no tabuleiro para aderir melhor ao papel).

Batemos as claras e a pouco e pouco juntando o açúcar. Batemos até formar picos deliciosos de merengue. Reservamos.

Numa tigela com uma vara de arames batemos as gemas com uma colher de sopa de água morna e a essência de baunilha.

Noutra tigela peneiramos o cacau a farinha e o fermento, e misturamos.

Envolvemos a mistura de gemas com as claras e juntamos delicadamente as farinhas. Envolvemos com cuidado para não quebrar o ar da mistura.

Deitamos na forma e levamos ao forno quente durante 15 minutos.

Sobre uma mesa ou bancada colocamos um pano de cozinha limpo e polvilhamos sobre ele cacau em pó.

Assim que retirarmos a massa do forno invertemos o tabuleiro sobre o pano e enrolamos a torta. Deixamos arrefecer uns 15 minutos.

Entretanto e enquanto arrefece a torta fazemos o recheio, batendo os queijos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura fofa e homogénea.

Desenrolamos a torta e barramos a superfície com a compota/doce de morango. Depois barrarmos com o creme de queijo. E enrolamos novamente a torta. E está pronta a servir.

Nota: Eu não o fiz, mas ele diziam que para um acabamento perfeito, antes de enrolarem no final a torta deviam cortar os lados para criar um rectângulo perfeito. 

Fiquem Bem. E tenham uma excelente passagem de ano! 

Boas Festas e uma Entrada em 2014 em Grande!!!!

Nem sempre tenho conseguido conciliar o Blogar com o meu trabalho, a atenção à família e a casa. É mais difícil do que pode parecer acreditem. 

Lá vou tirando fotos de tudo o que vou fazendo de bom com a esperança de os colocar aqui no Blog.

Este Natal foi passado aqui em casa com toda a família, fiz alguns doces novos que prometo ir colocando aqui nos próximos dias. E a Sofia montou a sua primeira casinha de gengibre. 

Compramos no IKEA as bases de bolacha e um saquinho de doces e gomas, depois foi só derreter um pouco de chocolate para usar como cola e tinta. Ela divertiu-se a fazer e a comer ;)

Agora vou aproveitar estes minutos antes de preparar o almoço para escrever um pouco dos próximos posts do blog.

Fiquem bem e Boas Festas :D

Marmelada de Marmelo

Última dose de marmelada do ano. 

Ainda tinha um saco de marmelos que não queria estragar por isso meti mãos à obra.

Ficou muito boa, melhor que a do ano passado, e reduzi a quantidade de açúcar.

Em vez de juntar um pouco de água ao açúcar usei sumo de laranja. No final não se sente a diferença, mas enquanto a estamos a fazer o aroma é muito bom.

Marmelada de Marmelo

1300gr de Marmelo descascado, descaroçado e cortado em pedaços pequenos

900gr de Açúcar

1 colher de sopa de canela

Sumo de uma laranja

1 pau de canela

Tudo num tacho e levamos ao lume. Vamos mexemos  e vigiando, para não deixar vir por fora. Ao fim de quase uma hora o marmelo já está pronto para passar. Desligamos o lume, retiramos o pau de canela e com a varinha mágica passamos o marmelo.

Levamos ao lume novamente e vamos mexendo sempre, atenção agora pois pode salpicar. Retiramos um pouco para um prato e se ao passarmos a colher pelo meio do doce fizer uma estrada, está pronto.

Deitamos em tigelas ou algo do género (neste caso como já não tinha tigelas livres usei umas chávenas almoçadeiras).

Bons doces!

Doce de Abobora

Depois de um mês de ausência estou de volta. Tinha imensos planos para o mês de Outubro aqui no blog, mas não andei bem, e não consegui encontrar disposição à noite para escrever, mas nos próximos dias vou tentar contar um pouco do que se passou na minha cozinha neste último mês. 

Como já vem sendo hábito aqui em casa nos últimos anos, compro sempre uma abóbora no mês de Outubro para escavar e iluminar para o halloween. Com o interior consigo fazer imensos e deliciosos doces. Este ano deu para fazer alguns frascos de doce, tarte, bolo e queques.

Hoje deixo-vos aqui o doce de abóbora, que para ser sincera foi o melhor que fiz até hoje. 

Usei a forma tradicional em vez da Bimby. Pode ser mania minha, mas para mim o verdadeiro sabor necessita de um tacho ao lume e uma colher de pau para mexer ;P 

Doce de Abóbora

1200gr de Abóbora descascada e cortada em cubos

700gr de Açúcar

Sumo de uma laranja

1 pau de canela

Colocamos tudo da panela e levamos a lume médio. De uns dez em dez minutos mexemos um pouco. Ao fim de 35/40 minutos a abóbora já deve estar macia. Retiramos o pau de canela e com a varinha mágica passamos o doce. Deixamos um pouco mais em lume brando. 

Testamos para ver a consistência. Colocamos um pouco num prato e passamos a colher pelo meio, se fizer estrada significada que está bom e podemos desligar do lume.

Colocamos em frascos previamente esterilizados.

Em metade do doce resolvi juntar pinhões. Misturei bem e enchi os restantes frascos. Esta mistura ficou muito boa.

Divirtam-se na cozinha!

Farofias

Esta semana foi super cansativa. A Sofia começou a fazer febres de 39 graus na terça à noite que só acalmaram esta noite :(

Foram noites em claro e no fim, do mal o menos, são apenas os primeiros molares a nascerem :)

Estamos cansados e a tentar recuperar o sono, já dormi uma sesta hehe

E agora para compensar a falta de sono um dos meus doces favoritos. Quando era pequena a minha mãe chamava-lhes "Nuvens" e era um dos doces que estava sem presente na mesa de Natal. Mas para mim é algo que me anima e me deixa feliz sempre que como.  Por isso aqui fica receita para vos deixar felizes também!

Farofias

175gr Açúcar

4 Ovos grandes

1 colher de sopa de Maizena

1 litro leite

1 casca de limão

canela em pó q.b.

Separamos as gemas das claras. Com um garfo mexemos as gemas.

Batemos as claras em castelo. Juntamos-lhe 50gr de açúcar e continuamos a bater. Reservamos.

Numa panela colocamos o leite, o resto do açúcar e a casca de limão e levamos ao lume até ferver. Reduzimos o lume e usando uma colher de metal deitamos colheradas do preparado de claras para cozerem no leite. Viramos-as para cozerem de ambos os lados, elas cozem depressa. Retiramos par um passador para escorrer o leite, que depois juntamos ao da panela.

Colocamos as "Nuvens" num prato ou travessa fundos.

Retiramos a panela do lume para arrefecer ligeiramente o lume. Colocamos algumas colheradas de leite numa tigela e juntamos-lhe a maizena. Mexemos bem para eliminar todos os grumos. Juntamos à panela de leite. Sempre a mexer juntamos as gemas. Levamos ao lume durante alguns minutos para cozer as gemas e engrossar o creme. (Para mim esta é a dose ideal de açúcar, mas nesta altura podem provar o creme se acharem que merece, acrescentar açúcar).

Deitamos o creme sobre as claras e polvilhamos com canela em pó.

É uma sobremesa super rápida de fazer, experimentem!

Bom fim de semana :)

Aletria

Nunca tinha feito ou comido Aletria antes até o meu marido me dizer que há anos que não comia e que adorava. Pois resolvi procurar uma receita para experimentar. Tirei uma de um programa no 24kitchen (primeira foto), mas embora o desenho de canela tenha saído melhor de sabor não me convenceu, e ele também não.

Tirei uma nova receita de um livro de culinária da Maria de Lourdes Modesto, "Cozinha Tradicional Portuguesa", fiz algumas alterações ligeiras e desta vez acertei em cheio (segunda foto),embora o desenho com a canela tenha sido um desastre ;P

O importante foi que o maridão gostou e eu cheguei à conclusão que é uma excelente sobremesa :)

Aletria

100gr Aletria

425 ml Leite

140gr Açúcar

50gr Manteiga

3 gemas

casca de um limão

1 pau canela

canela em pó q.b.

Colocamos o leite num tacho, com o açúcar  a casca de limão e o pau de canela. Por fim a aletria (quebramos gentilmente cada novelo de aletria antes de o colocar no leite). Levamos a lume médio durante uns 10 a 15 minutos ou até a aletria estar cozida, mas ainda um pouco rija. 

Desligamos o lume, retiramos a casca de limão e o pau de canela. Juntamos a manteiga (o frio da manteiga vai ajudar a arrefecer a aletria e facilitar a integração das gemas).

Numa tigela mexemos as gemas às quais vamos juntando um pouco do leite quente, só depois de amornar as gemas as juntamos à aletria.

Misturamos bem as gemas na aletria e levamos ao lume alguns minutos para cozer as gemas.

Deitamos depois num prato grande e decoramos a gosto com canela.

Bom apetite!

Crocante de amendoim (tipo pé de moleque)

Tinha meio saco de amendoins e não sabia o que fazer deles. Foi então que me lembrei de experimentar uma receita que tinha anotada no meu caderno e ainda não tinha tido oportunidade. 

É do género do pé de moleque brasileiro, mas um pouco diferente. Fica muito bom e guloso.

Depois de cortado em bocadinhos rende bastante, e com este calor, para não ficar mole, devemos guardar no frigorífico.

Crocante de amendoin

usei como medida uma caneca de cerca de 200ml;

3 canecas amendoim sem casca e ligeiramente partidos

2 canecas mal cheias de açúcar

1 caneca de geleia de milho

1 colheres de sopa de água

1 colher se sobremesa de bicarbonato de sódio

Sobre um tabuleiro colocamos uma folha de alumínio e untamos com manteiga.

Numa panela colocamos o açúcar, a geleia de milho e a água.

Deixamos ferver, mexendo de vez em quando até ganhar uma cor dourada.

Juntamos o amendoim, misturando bem.

Retiramos do lume e juntamos o bicarbonato de sódio, mexendo rapidamente com a colher para obter uma mistura homogénea.

Deitamos sobre a folha de alumínio e alisamos.

Antes de arrefecer, com uma faca, fazemos umas marcas para depois ser mais fácil partir em bocados. Quando completamente frio partimos do tamanho desejado e guardamos em frascos no frigorífico.

Fiquem bem!

Suspiros de Cenoura

Pela primeira vez resolvi participar num evento de blogs culinários. 

É a 5ª edição do passatempo "Escolha do ingrediente" do blog Tértulia da Susy que tem este mês com anfitriã o blog Fornadas de Miminhos.

O ingrediente do mês é a cenoura. 

Peço desculpa se acham que a minha participação é demasiado simples mas tudo o que gostava de usar para participar já estava na lista, por isso resolvi inventar algo. 

A ideia era, se o resultado fosse bom entraria no concurso. E o resultado foi mesmo muito bom :)

Quem não é fã de Supiros talvez comece a gostar :)

Para estes não usei saco de pasteleiro e resolvi encher mini formas de papel. Ficaram muito giros mas é mais prático para comer sem estas capas de papel. Para a próxima faço no formato habitual.

Suspiros de Cenoura

3 claras de ovo

300gr açúcar branco (100 por cada clara)

pitada de sal

100gr de puré de cenoura (cenoura descascada, cozida no micro-ondas com duas colheres de sopa de água, e depois feita em puré)

Bati as claras quase em castelo e sem parar de bater juntei a pouco e pouco o açúcar. Por fim e com a ajuda de uma colher envolvi gentilmente o puré de cenoura (já frio).

Coloquei colheras nas mini formas de papel.

Agora a parte do forno:

* Para quem gosta de um suspiro clássico, crosta crocante e seco por dentro deve levar ao forno pré-aquecido a 140º durante uma hora e meia.

* Para quem gosta de uma crosta crocante mas com um interior húmido e um pouco cremoso deve levar a forno pré-aquecido a 190º durarnte uns 35 minutos ou assim que começarem a ficar tostados retira-los. 

Eu usei a primeira hipótese  mas creio que com a cenoura resultará bem deixa-lo mais cremoso por dentro.

Fiquem bem!

Brownie com doce de leite e amendoins salgados

Gosto muito dos pratos que o Chef Andy Bates prepara no seu programa do FoodNetworks. E este brownie ficou-me debaixo de olho e tive que tomar nota no meu caderno.

O Pic-nic foi o pretexto para o por à prova :)

Aviso-vos que é uma receita para gulosos. Para quem, como eu, não gosta de doces muito doces, juntem uma bola de gelado de baunilha e vai ficar no ponto.

Super rápido e fácil de fazer. Fiquem com a receita...

Brownie com doce de leite e amendoins salgados

200gr Chocolate Negro 70%, derretido

275gr Açúcar amarelo

3 Ovos

100gr Farinha p/ Bolos com fermento

200gr leite condensado cozido (meia lata)

100gr Amendoins salgados (usei os salgados com mel)

Liguei o forno a 180º.

Untei uma forma quadrada de 20cm, forrei com papel vegetal e voltei a untar.

Com uma vara de arames bati o chocolate derretido, com açúcar e os ovos. Depois juntei a farinha e envolvi delicadamente até ter uma massa uniforme e sem grumos.

Deitei a massa na forma. E sobre ela colheradas soltas e aleatórias de doce de leite (se o doce de leite estiver um pouco rijo de estar na lata, coloquem-no numa tigela e alguns segundos no micro-ondas vai deixa-lo mais fácil de espalhar sobre o brownie).

Por fim espalhei sobre a mistura os amendoins.

Levei ao forno quente durante 45 minutos (atenção que depende de forno para forno, ele dizia que 30 minutos bastavam, mas o meu forno é mais fraco).

Não se esqueçam que é um brownie, logo deve ficar húmido no centro.

Deixem arrefecer por completo antes de desenformar e cortar em quadrados.

Divirtam-se na cozinha!

Porco Recheado com Manchego e Marmelada

Hoje para o almoço fiz este Lombo de porco no forno inspirado por uma receita das lições de cozinha do Chef Gordon Ramsay.

Fiz algumas alterações para os ingredientes que tinha mas tentando não alterar a base da receita.

Ficou 5*!!!

Um prato doce e salgado, num equilíbrio perfeito. E os aromas que ficam no ar e que passam para a carne são excelentes. A repetir :D 

Lombo de Porco recheado com Queijo Manchego e Marmelada

Um lombo de porco para assar

4 fatias de queijo manchego

4 fatias de marmelada

1 ramo pequeno orégão fresco

1 cabeça alho

1 ramo de alecrim

Azeite, sal e pimenta q.b.

cordel de cozinha q.b.

Ligamos o forno a 250º.

Cortamos o lombo, fazendo um corte ao meio e abrindo-o como se fosse um livro, para o podermos rechear e depois enrolar.

Dispomos sobre o lombo as fatias de queijo e marmelada e as folhas do ramo de orégão. Enrolamos bem o lombo e atamos com o cordel, apertando bem (podemos usar a distancia entre os cordéis para definir logo o tamanho das doses e local do corte).

Pomos num tabuleiro um ramo de alecrim e uma cabeça de alho cortada ao meio. E em cima colocamos o lombo (usem um tabuleiro maior que o meu ;P ).

Reguem o lombo com azeite e temperem de sal e pimenta a gosto.

Levem ao forno quente durante cerca de 1 hora. Durante os primeiros 20 minutos mantenham os 250º, para criar uma crosta estaladiça. Depois baixem para 200º.

Ao fim de 1 hora retirem do forno. Tirem o lombo para uma travessa e deixem repousar.

Entretanto fazemos o molho. Levem o tabuleiro ao lume e juntem-lhe um cálice de Vermute. raspem o fundo e os lados do tabuleiro para não desperdiçarem nada. Juntem também os sucos que a carne larga ao repousar.

Cortem e retirem os cordéis do lombo.

Por fim usando um passador deitem o molho sobre a carne. Yammmiii!!! :D

E já está! 
Eu acompanhei com salada e batata frita. Mas acho que também deve ficar muito bem com puré de batata.

Bom fim de semana!

Scones de Passas e Limão

Scones quentinhos foi o que fiz hoje para o pequeno almoço :)

Levantei-me à 6:45 (15 minutos antes que o habitual) e às 7:10 tinha um tabuleiro de scones no forno. Quando sai do banho a casa cheirava tão bem a pão doce :D

A receita é uma adaptação dos scones com tâmaras e limão que vi no Masterchef Australia. O Gary Mehigan fez numa masterclass na temporada 1. É muito boa, rápida e para ser feita sem robots, tudo à mão.

Scones de passas e limão

150ml de leite

150ml de natas frescas

1 ovo

450gr a 500gr de Farinha com fermento

2 colheres de sopa de açúcar

200gr Sultanas

Raspa de 1 limão, só parte amarela

Ligamos o forno a 200º.

Forramos um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Numa tigela colocamos o ovo e batemos bem, juntado depois o leite e as natas. Misturamos tudo e reservamos.

Noutra tigela misturamos todos os ingredientes secos com uma colher. 

Juntamos então os líquidos aos secos e misturamos com uma colher até começar a formar uma bola.

Polvilhamos uma superfície com farinha e amassamos ligeiramente a massa (não pode ser muito pois o Gary diz que se amassarmos demais a massa depois não cresce tanto).

Espalmamos a massa com as mãos para ficar com uma altura de 2 cm, e com um cortador arredondado ou um copo, cortamos círculos que colocamos no tabuleiro. Dá para fazer mais ou menos 20 scones.

Pincelamos os scones com uma mistura de leite e açúcar e levamos ao forno durante 20 a 30 minutos (tudo depende do forno, convém ir controlando para não tostarem demais).

Depois é só deixar arrefecer um pouco e barrar com manteiga ou doce :D

Bom apetite!

Arroz Doce

Para celebrar o Dia do Pai, um dos doces favoritos do papá aqui de casa.

Eu sou mais fãn de Leite Creme mas como o dia era dedicado ao Pai, fiz este Arroz Doce bem cremoso.

É uma adaptação da receita que vem no livro de receitas essenciais da Bimby. E que agrada mais ao pessoal aqui de casa.

Arroz Doce

1 Litro de leite meio-gordo

160gr Arroz doce Saludães (Carolino é uma opção igualmente boa)

1 pau de canela

Casca de um limão pequeno (só parte amarela)

1 pitada de sal

160gr Açúcar

4 gemas

canela para enfeitar q.b.

No copo da Bimby colocamos o leite, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal. Programamos 15min /90º /velocidade de colher inversa. Envolvemos com a espátula e mais 20min /90º /velocidade de colher inversa.

Misturamos as gemas com um garfo e reservamos.

Colocamos no copo o açúcar e programamos 10º /90º /vel2 inversa. E rapidamente pelo bocal deitamos as gemas em fio.

No final retiramos a casca de limão e o pau de canela. 

Envolvemos bem com uma espátula para misturar bem o arroz que fica no fundo (assim não corremos o risco das primeiras tigelas levarem só leite creme e as últimas apenas arroz). Deitamos em tacinhas de barro. Polvilhamos ou fazemos desenhos com a canela :)

Bom resto de dia do Pai para todos os Papás!

Falso Fofo da Moira

De volta aos Fofos de Belas, experimentei esta receita da Moira. É um bolinho bem docinho, derrete-se na boca e quando damos conta o prato está vazio :)

Gosto muito do blog dela pois aprendo sempre qualquer coisa nova a cada visita.

Fiquem com a receita tal como está na "Tertulia de sabores". Como a única alteração que fiz foi não polvilhar com açúcar em pó, deixo aqui uma transcrição da receita que está no blog da Moira.

[..]Falso Fofo

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 ovos
• 125 g de açúcar
• 50 g de farinha de trigo
• 40 g de maizena
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de água quente

Para o Recheio:

• 3 gemas de ovo
• 125 ml de leite
• 125 ml de natas
• 50 g de açúcar
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 15 g de farinha

Preparação do Bolo:

Separar as gemas das claras, bater as gemas com os açúcares até obter uma mistura esbranquiçada, adicionar a água quente, depois as farinhas e o fermento, por fim envolver as claras que foram préviamente batidas em castelo.

Vai ao forno quente a 180º, em forma untada e enfarinhada durante cerca de 20 minutos ou até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Enquanto o bolo coze, prepara-se um creme de pasteleiro batendo as gemas de ovo com o açúcar até dobrar o volume, adicionar-lhe a farinha e um pouquinho de leite e reservar. Levar o restante leite com as natas ao lume, quando estiver quente juntar o preparado das gemas, baixar o lume e mexer com uma colher de pau até engrossar, retirando de imediato do lume, continuando a mexer. Tapar com pelicula de cozinha colocado mesmo por cima do creme para não criar "nata" por cima e deixar arrefecer.

Desenformar o bolo ainda morno, deixar arrefecer completamente sobre uma grelha, cortar ao meio e rechear com o creme.

Polvilhar a superfície do bolo com açúcar.[..]

Fiquem bem!

Bolo de Bolacha em Bolinhas

Depois de uma semana ausente trago-vos algo doce e muito bom. Uns docinhos que fiz para o aniversário da Sofia e que ainda não tinha tido tempo de colocar aqui no blog.

Esta receita foi retirada do site "Mundo de receitas Bimby", apenas reduzi o açúcar, pois achei que era demais.

Mas os mais gulosos podem experimentar com o açúcar todo :)

Bolo de bolacha em bolinhas

2 pacotes de bolacha Maria

200 gr açúcar (usei 120gr)

100gr manteiga

1 ovo

1 café expresso, forte

Açúcar em pó q.b.

Triturar bem a bolacha na Bimby em vel9.

Juntar o açúcar, a manteiga, o café e misturar 10seg/ vel4.

Juntar o ovo e 1min / vel4.

Moldar bolinhas e passa-las por açúcar em pó.

Levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Notas: 

* São melhores frias do que à temperatura ambiente.

* Quem não tem Bimby pode simplesmente usar a picadora para triturar a bolacha e depois numa tigela amassar à mão todos os ingredientes, tal como se faz um salame :)

Bom fim de semana!