Bacalhau Espiritual na Bimby

Aqui está um prato que com a Bimby nos deixa muito tempo livre. Ainda não tinha experimentado, e se não fosse a falta de batatas, ainda não seria agora, pois a ideia era fazer Bacalhau com natas.

Mas ainda bem, pois o prato é super fácil de fazer e fica delicioso.

A receita vem no livro "As receitas essenciais" da Bimby. E deixo aqui para quem quiser experimentar.

Bacalhau Espiritual

Pão ralado q.b.

100gr de pão

100gr de leite

50gr de azeite (acho muito, 30gr é suficiente)

200gr de cebola

2 dentes de alho

300gr de cenoura

400gr bacalhau demolhado e desfiado

sal e pimenta q.b.

p/o bechamel
300gr de leite
60gr de farinha
30gr de manteiga
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
200gr de natas (não tinha, coloquei mais 150gr de leite)

1. Se não tiver pão ralado, um pouco de pão duro, e uns toques de turbo serão o suficiente;
2. Demolhe o pão no leite e reserve;
3. Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e a cenoura e pique 10 seg / vel 5. Refogue 5 min / varoma / vel1;
4. Junte o Bacalhau, o pão escorrido, a pimenta e programe 5 min / 100º / inversa / vel colher;
5. Rectifique o sal e deite num pirex. Reserve;
6. Pré-aqueça o forno a 200º;
7. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o bechamel excepto as natas e programe 6 min / 90º / vel 4;
8. Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min / 90º / vel 4;
9. Envolva o bechamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno para gratinar.

E está pronto. Uma salada de rúcula com tomate acompanha muito bem :)


Bom Fim de Semana!

Para o Jantar: Empadão de Carne

Excelente refeição que rende bastante e dá para guardar para o almoço do dia seguinte no escritório :)

É fácil de fazer e até nem demora muito tempo. Desta vez nem usei a Bimby (ela estava a fazer sopa).

Cozi as batatas. Esmaguei em puré. Juntei leite quente, uma colher de margarina, noz moscada e algumas gotas de sumo de limão. Fui juntado leite até a consistência estar perfeita.

Entretanto fiz um refogado em azeite com cebola, alho, pimento e cenoura, cortados em quadrados pequenos. Juntei então pedaços de chouriço e a carne picada. Deitei a polpa de tomate e um pequeno tomate pelado aos pedaços. Salsa e coentro picado e temperei a gosto com sal e pimenta.

Numa travessa coloquei uma camada de puré, outra de carne e novamente puré.

Barrei com uma gema de ovo e fiz alguns desenhos com o garfo ;P

Não tem nada que saber. Experimentem que vão gostar! 

Peito de Frango Recheado com Farinheira e Espinafre

Esta não é bem uma receita do Kitchen Boss. Mas usei uma técnica do Buddy Valastro para esta receita com ingredientes Tugas, Farinheira e Espinafres.

Num dos programas ele faz uns Peitos de frango recheados com mozarella e salsicha que me pareceram super fáceis de fazer. Resolvi substituir a mozzarella e a salsicha por farinheira e espinafre e ficaram óptimos.

Aqui fica a receita que fiz. Peitos de Frango recheados com Farinheira e Espinafre:

1. Picamos uma cebola pequena e salteamos um pouco em azeite, juntando depois juntamos a farinheira sem pele, misturamos bem e retiramos para um tigela juntando 2 colheres de sopa do pão ralado especial do Buddy. (Juntei ainda um pouco de mozzarella ralada que tinha no frigorifico, apenas uma mão cheia) ;

2. Salteamos os espinafres num pouco de azeite e sal e juntamos ao preparado anterior ;

4. Fazemos um corte nos peitos, como que a abrir um buraco fundo, mas sem furar o feito. De modo a ficarmos com uma pequena bolsa para encher (vejam o video do Buddy, carreguem no link acima) ;

5. Recheamos os peitos com a mistura e fechamos com um palito ;

6. Colocamos os peitos num tabuleiro de ir ao forno, deitamos um pouco de azeite sobre os peitos e temperamos com sal e pimenta. Por fim regamos com vinho branco ;

8. Vai ao forno bem quente +/- 220º durante uns 25 min.

E já está. Pode ser cortado aos bocados ou servido o peito inteiro. Acompanha bem com batata frita e legumes.

Bom Apetite :D

Parabéns Sofia :D

Pois é, a minha miúda faz hoje 4 anos. Quase não dá para acreditar como o tempo passa, parece que ainda o mês passado estava grávida e agora já aqui tenho uma pirralha a querer mandar em mim ;P

Este ano resolvi ser eu a fazer o bolo dela. E só vos digo que foi uma aventura. Nunca pensei que fosse tão difícil. Também não ajudou a minha falta de confiança, o medo de correr tudo mal e no dia ter de comprar um bolo de emergência, para a miúda poder apagar a vela.

Perfeito não foi, mas embora estivesse chateada comigo mesma, por a massa ter partido e ter de levar um remendo, estar um pouco esborratado, porque de inicio não estava a conseguir controlar o spray, quando a Sofia chegou perto do bolo e disse, "Está tão giro o meu Panda!". Acho que olhei para o bolo com outros olhos e para primeira experiência até já não me pareceu tão mal.  

Fiz um bolo de Chocolate e Cougette. Na semana anterior fiz dois bolos para a Sofia decidir qual queria. Um de Chocolate e Courgette e outro de Chocolate e Beterraba. Ela gostou dos dois, mas acabou por escolher o primeiro.

Parece estranho mas resultam muito bem e é complicado adivinhar o ingrediente secreto. 

Cobri com creme de brigadeiro (uma delicia) e a pasta de leite que me disseram ser fácil de moldar como a americana e mais fácil de fazer. O meu único problema foi o bolo ser muito grande e a minha falta de experiência para pegar na pasta com o rolo e coloca-la em cima do bolo. Tenho a certeza que o que vou fazer no fim de semana para a festinha em família irá correr melhor :D

Para quem quiser experimentar este bolito aqui fica a receita. A receita que eu coloco aqui é para um bolo normal, mais pequeno do que aquele que fiz e que se vê na foto. Eu usei uma forma de 22x35 e fiz receita e meia.

Bolo de Chocolate e Courgette

100gr Chocolate 55% cacao

100gr Chocolate 70% cacao

100 gr Margarina

3 Ovos

125gr Áçucar

400gr Cougette (descascada e ralada)

100gr Amêndoa

200gr Farinha para bolos

1 Colher de sopa fermento em pó

2 Colheres de sopa de canela em pó

1. Pré aquecer o forno a 180º ;

2. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro rectangular ;

3. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela e junte-lhe a margarina. Leve ao Micro-ondas a derreter. Mexa com uma vara de arames até a mistura ficar uniforme ;

4. Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate e misture com a vara de arames sem bater ;

5. Escorra alguma da água que a cougette ralada deita, mas não toda pois queremos alguma humidade no bolo ;

6. Junte a courgette ao creme e misture sem bater. Junte a amêndoa ralada e por fim peneire a farinha com o fermento e a canela ;

7. Misture bem e coloque no tabuleiro ;

8. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique com um palito o centro, para ver se está cozido.

Bom apetite!

Compota de Abóbora com Noz

Já me andava a esquecer de colocar aqui a minha primeira tentativa de fazer compota.

Fiz a receita de Compota de Abóbora que está no Livro de receitas essenciais da Bimby.

Não ficou perfeita. Mas não culpo a receita, mas sim a minha inexperiência. No fim devia ter colocado num prato e visto se já fazia estrada (passar uma colher pelo doce e o doce não se volta a unir). Isto para saber se ainda necessitava de cozer mais um pouco. 

Como não fiz nada disso ficou bocado liquida, mas muito saborosa.

Outro erro que fiz teve haver com a preservação. O não ter deixado apurar já encurtava a sua duração, mas houve outra coisa. Estão a ver as bolhas de condensação na imagem? Aquela condensação leva a bolor antes de tempo. Para o evitar sei agora que devia ter invertido os boiões depois de fechados.

Desta vez não correu tão bem, mas não vou desistir, tenho a certeza que a próxima compota vai ficar fantástica ;P