Bolo de Pêra Abacate

O prometido é devido. Aqui fica só para fãs de Pêra Abacate.

Ofereceram ao Vítor 2 Pêras Abacate à 2 semanas que já estavam a ficar muito maduras e não sabia o que fazer com elas. Na realidade eu não gosto de Abacate, acho-o muito amargo e mesmo com açúcar fica sempre aqueles gosto caracteristico. Mas como o Vítor até gosta, resolvi pensar em alternativas. Uma busca pela net e as alternativas não me agradaram. Então vi que se podia também fazer Bolo de Abacate. Mas haviam muitos  comentários ruins. Muitos diziam que ficava amargo, outros intragável e ainda quem sugerisse juntar sumo de limão. Tentei então criar uma receita. Fui provando e de sabor estava bom e docinho. Depois de sair do forno não resistimos e tivemos que provar. Desilusão... embora ao começar a comer estivesse fofo e bom, no fim ficava um travo amargo. O Vítor gostou, e não notava nada. Talvez seja por eu não gostar do sabor do Abacate. Depois de frio o travo amargo é mais subtil, mas parece que sabe mais ainda a Abacate.

Conclusão, só deve experimentar quem gosta de Pêra Abacate :) 

Bolo de Abacate

Raspa de 1 limão

2 Abacates com sumo de 1 Limão (ficou com +/- 350gr)

4 Ovos

75gr Óleo

350gr Açúcar (juntar mais 50gr se for guloso)

300gr Farinha p/bolos

1Colher de sopa de fermento

1. Pulverizei a casca de Limão na Bimby;

2. Descasquei os Abacates, cortei em pedaços e depois esmaguei-os numa tigela juntamente com o Limão;

3. Juntei os ovos, o óleo e o açúcar à raspa de Limão e bati durante quase um minuto em velocidade 5;

4. Juntei o Abacate e bati mais alguns segundos;

5. Por fim com a Bimby em velocidade 3 fui colocando colheradas de farinha e fermento previamente pesados;

6. Deitei tudo numa forma de silicone e foi a forno pré-aquecido a 200º. Passados 10 minutos baixei a temperatura para 180º e deixei mais 40 minutos. Mas convém ir verificando com um palito para ver se está cozido.

Espero que gostem :D

Foi uma longa semana...

... e só tenho vontade de dormir.

Esta noite não quero entrar na cozinha. Sim, e não me venham dizer que com a Bimby não dá trabalho nenhum. Infelizmente ela não trabalha sozinha. Por isso hoje é dia de encomendar Pizza ;P

No fim de semana estarei de volta com uma nova receita. Deram duas Pêras Abacate ao Vitor e como não sou fã das papas com açúcar, vou experimentar fazer um bolo.

Boa noite :D 

Mistura de Chocolate Quente e Capuccino

Mistura de Capuccino caseiro

300gr Leite em pó

1 saqueta de chantily fixe

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de chá de cacau em pó

150gr de café solúvel

50gr de Açúcar

Misturar tudo e colocar num boião.

[Para preparar a bebida, misturamos 3 colheres de chá bem cheias de pó em 200ml de água a ferver]

Mistura de Chocolate Quente

(Chávena de +/- 230ml)

1 Chávena açúcar em pó

1/2 Chávena de cacau em pó

1/2 Chávena de chocolate em pó

1 Chávena de leite em pó

1 Tabelete chocolate negro ralado

Misturar tudo e colocar num boião.

[Para preparar a bebida, misturamos 2 colheres de chá bem cheias de pó em 250ml de leite bem quente]

Bolo de aniversário da Sofia (Parte 3)

Aqui termina o ciclo de bolos dos 4 anos da Sofia. Este saiu bem melhor. Embora ainda tenha que treinar um pouco mais com a pasta de leite. Desta vez não se partiu mas devia ter ficado um pouco mais fina. Mas como é deliciosa ninguém se vai importar :)

O Bolo desta vez foi o de Beterraba. E mais uma vez ninguém pareceu conseguir adivinhar qual o ingrediente secreto. Ficou húmido e delicioso, para mim, este ainda é melhor que o de courgette.

Se quiserem experimentar, aqui fica a receita com as minhas habituais adaptações.

Bolo de chocolate com beterraba

125gr de chocolate em barra 50% de cacau

125gr de chocolate em barra 70% de cacau

3 Ovos grandes

200gr de açúcar amarelo

100ml de Óleo

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento

100gr de farinha branca de neve 

50gr amêndoa ralada

250gr de Beterraba (cozida, descascada, ralada e escorrida)

1. Aquecer o forno a 180º ;

2. Forrar uma forma com papel vegetal e untar o papel com margarina ;

3. Derreter o chocolate no micro-ondas ;

4. Bater durante uns 2 minutos os ovos, açúcar e o óleo. Juntar a baunilha, a farinha, o bicarbonato, o fermento e a amêndoa e misturar tudo ;

5. Usei duas beterrabas com mais ou menos 400gr. Depois de descascadas ralei-as e espremi a maior parte do sumo. Acabou por ficar com as 250gr de receita. Juntei então ao chocolate derretido ;

6. Juntar tudo e misturar ligeiramente ;

7. Colocar numa forma e levar ao forno durante uns 50 minutos. Experimentar com um palito para ver se esta cozido ;

8. Deixar arrefecer por completo antes de colocar a cobertura ou recheio.

Bom Apetite!

   

Baileys Caseiro

Como prometido aqui vai a receita do Baileys.

2 Latas de leite condensado

1 Medida da lata de Whisky

1 Colher de chá de café solúvel

1 Colher de chá de chocolate em pó

Usei a Bimby, mas funciona igual com um liquidificador.

Deitei na Bimby o Leite condensado. Enchi a lata com Whisky e juntei metade ao leite condensado. Ao restante Whisky juntei o café e o chocolate e mexi bem para dissolver. Deitei então tudo na Bimby, e misturei 2 min / Vel 6.

No fim e porque ficavam sempre algumas borras de café, deitei para as garrafinhas usando um passador de rede muito fina.

A ideia para enfeitar a garrafinha devo-a à Regina... foi uma ideia que resultou muito bem... ficaram lindas... Obrigada :D

Cabazes de Natal

Sim, eu sei que o Natal já passou. Mas como não tive tempo de publicar aqui enquanto os fazia, aqui vão agora. 

Este ano resolvi oferecer presentes diferentes. Feitos em casa. 

Não tinha a certeza de que o meu jeito para trabalhos manuais continuava activo, mas descobri depressa que até me lembrava como fazer caixinhas sem precisar de molde :P

O Doce de Tomate e Maçã ficou uma delícia. E a receita é super simples. Desta vez não usei a Bimby, fiz do modo tradicional. Fiz também Baileys Caseiro na Bimby, ficou fantástico. Azeite aromatizado com Mangericão e Alho. E Bombons :D

Tinha também na ideia fazer bolachinhas de natal, mas não saíram bem :(

Nos próximos dias vou deixando aqui as receitas dos mimos do cabaz que fiz e outras que penso usar nos próximos cabazes ;D

Doce de Tomate e Maçã

800gr Tomate (pesado de pois de pelado, sem grainhas e escorrido)

400gr Maçã (pesada depois de descascada e cortada em cubos)

900gr Açúcar

1 Pau de canela

Coloquei tudo num tacho a cozer em lume brando e fui mexendo de vez em quando. No meu caso levou mais ou menos uma hora. Experimentei um pouco num prato para ver se já fazia ponto estrada. Depois coloquei nos boiões, fechei-os e virei-os ao contrário para esterilizar. Li na net que outra forma de esterilizar para não ganhar bolor é colocar os boiões fechados num tacho com água a ferver. Tapamos o tacho, desligamos o lume e deixamos arrefecer.

Boa noite :D

Bolo de aniversário da Sofia (Parte 2)

Esqueci-me de deixar aqui a receita do Creme Brigadeiro, com que barrei o bolo e que é uma delicia. E a receita da Pasta de Leite, que é super fácil de fazer e tão moldável como a Pasta Americana.

Creme Brigadeiro

200ml Natas

1 Lata de leite condensado clássico

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Num tacho anti-aderente deite o leite condensado o chocolate e a farinha. Misture bem para retirar os grumos. Juntar as natas e antes de ir ao lume misture tudo muito bem. Leve a lume brando, mexendo sempre e junte a manteiga. Vá mexendo até ganhar consistência.

Retirar do lume e continuar a mexer ate deixar de ferver.

O creme deve ir ao congelador até ser hora de usar.

Pasta de Leite

500gr Açúcar impalpável 

300gr de Leite em pó

Leite condensado ou Natas qb

Peneiramos o açúcar impalpavel e o leite em pó para uma taça. E vamos juntando colheradas de leite condensado ou de natas até a massa começar a ficar granulada. Depois amassamos com as mãos até a massa começar a despegar das mãos e a ficar fácil de moldar. 

Notas:

1. A quantidade de creme brigadeiro desta receita é suficiente para cobrir e rechear o bolo ;

2. Se o leite condensado que vai colocar no bolo for um pouco liquido , use apenas 2/3 das Natas. Se no final estiver a engrossar demais pode sempre juntar as restantes.

3. Para fazer Açucar Impalpável deve juntar açucar em pó com maizena. As quantidades são de 100gr de Maizena para cada Kg de Açucar.

Tarte de Ruibarbo e frutos vermelhos

Ontem à noite e para não deixar estragar a embalagem de frutos vermelhos que tinha no frigorífico, resolvi usar finalmente o Ruibarbo que tinha comprado o mês passado.

A primeira vez que vi usa-lo foi no Masterchef Australia. Fizeram compota com ele, para depois usar num souffle. Aqui não é fácil encontra-lo, mas creio que agora deve estar em época dele, pois no Continente nestas últimas semanas tem aparecido várias vezes.

Lembrei-me de fazer uma tarte, mas não tinha uma receita, por isso improvisei e o resultado final foi muito bom!

Deixo aqui a receita tal e qual como a fiz.

Para a massa:

200gr Açúcar

200gr Manteiga

1 Ovo

300gr Farinha p/bolos

Bater o açúcar com a manteiga. Juntar o ovo e depois a farinha. Formar uma bola. Forrar uma tarteira com a massa. Tarteira que já deve estar forrada com papel vegetal.

Fruta:

Usei uma embalagem pequena que trás framboesas, amoras e mirtilos. Juntei uma mão cheia de morangos cortados e 250gr de ruibarbo cortado mais ou menos com 1cm. Coloque uma colher sopa de açúcar e outra de canela e envolvi bem. Depois deitei a fruta na tarteira.

Para o creme:

2 Ovos

100gr Açúcar

2 gotas essência de baunilha

200gr queijo creme

Bata os ovos com o açúcar e junte os restantes ingredientes batendo bem.

Coloque o creme sobre a tarte e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 min.

Deixe arrefecer antes de comer. E se tiver fresquinha ainda fica melhor :D

Bom Apetite!