terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Torta Floresta Negra do Cake Boss

Torta Floresta Negra do Cake Boss
Tenho esta receita apontada no meu caderno já há alguns meses. Vi o Buddy fazer num dos programas e fiquei com água na boca. Mas ainda não tinha tido uma boa oportunidade para a por à prova. 

Neste Natal queria na mesa uma torta de chocolate ainda bem que me lembrei-me desta. É super fácil de fazer, macia e uma delicia acreditem. Vale apena experimentarem.


Torta Floresta Negra

Bolo:
6 Claras
6 Gemas
3/4 Chávena Açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 Chávena de cacau
1/2 Chávena de farinha fina p/bolos
3/4 colher de chá de fermento

Recheio:
3 colheres de sopa de queijo mascarpone
1 colher de chá de essência de baunilha
220gr de queijo creme
1 Chávena de açúcar em pó
Doce de morango q.b.

Ligamos o forno a 190º.
Forramos um tabuleiro rectangular bom para torta, com papel vegetal e untamos (podem colocar um pouco de manteiga no tabuleiro para aderir melhor ao papel).

Batemos as claras e a pouco e pouco juntando o açúcar. Batemos até formar picos deliciosos de merengue. Reservamos.

Numa tigela com uma vara de arames batemos as gemas com uma colher de sopa de água morna e a essência de baunilha.

Noutra tigela peneiramos o cacau a farinha e o fermento, e misturamos.

Envolvemos a mistura de gemas com as claras e juntamos delicadamente as farinhas. Envolvemos com cuidado para não quebrar o ar da mistura.

Deitamos na forma e levamos ao forno quente durante 15 minutos.

Sobre uma mesa ou bancada colocamos um pano de cozinha limpo e polvilhamos sobre ele cacau em pó.
Assim que retirarmos a massa do forno invertemos o tabuleiro sobre o pano e enrolamos a torta. Deixamos arrefecer uns 15 minutos.

Entretanto e enquanto arrefece a torta fazemos o recheio, batendo os queijos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura fofa e homogénea.

Desenrolamos a torta e barramos a superfície com a compota/doce de morango. Depois barrarmos com o creme de queijo. E enrolamos novamente a torta. E está pronta a servir.

Nota: Eu não o fiz, mas ele diziam que para um acabamento perfeito, antes de enrolarem no final a torta deviam cortar os lados para criar um rectângulo perfeito. 


Fiquem Bem. E tenham uma excelente passagem de ano! 

segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Queques de chocolate, Rum e Cranberries

Queques de chocolate, Rum e Cranberries
Além das bolachas para deixar na chaminé para o Pai Natal a Sofia este ano queria deixar também uns queques para as renas. E tinham que ser de chocolate :)

Uma busca no meu caderno de receitas e lá estavam estes queques que tinha adaptado deste blog Kitchen Kawaii.
Desta vez fiz uma versão mini e juntei-lhes algumas cranberries.




Mini Queques de chocolate, Rum e Cranberries 

35gr pepitas de chocolate de leite
160gr farinha
3 colheres de sopa de cacau em pó
75gr de açúcar
2 colheres de chá de fermento p/bolos
1 ovo
75gr manteiga sem sal derretida
125ml Leite
3 colheres de sopa de Rum
30 a 40 gr Cranberries secas

Ligar o forno a 200º.
Alinhamos as formas de silicone sobre um tabuleiro de forno, e dentro de cada uma vamos colocar uma forma de papel.

Numa tigela misturamos a farinha com o fermento e o cacau. Juntamos o açúcar e as pepitas de chocolate e as cranberries. Reservamos.

Noutra tigela batemos o leite com a manteiga, o ovo e o Rum. Juntamos os secos e misturamos ligeiramente apenas para incorporar tudo.

Enchemos as formas de queques a 3/4 e se quisermos podemos colocar mais pepitas de chocolate e cranberries por cima.
Levamos ao forno quente durante 10 a 12 minutos.
Retiramos do forno, desenformamos e podemos polvilhar com açúcar em pó.


Boas Festas!

domingo, 29 de dezembro de 2013

Frozen da Disney

Ontem a Sofia foi pela primeira vez ao cinema. Até agora achavamos que era demasiado pequena para se aguentar tanto tempo sentada sem fazer barulho. Mas daqui a 2 semanas vai fazer seis anos por isso estava na altura de experimentar.
Fomos ver a versão 3D. Estava divertida com  os óculos, queria apanhar tudo o que saia do ecran e adorou o Filme :D

As personagens e a animação são muito próximas das da Rapunzel mas o decorrer da história é mais triste, e com uma reviravolta nada habitual na Disney. Mas claro que no fim acaba sempre tudo bem.

A personagem eleita foi o OLAF hehe


Fiquem bem!

sábado, 28 de dezembro de 2013

Boas Festas e uma Entrada em 2014 em Grande!!!!

Nem sempre tenho conseguido conciliar o Blogar com o meu trabalho, a atenção à família e a casa. É mais difícil do que pode parecer acreditem. 
Lá vou tirando fotos de tudo o que vou fazendo de bom com a esperança de os colocar aqui no Blog.


Este Natal foi passado aqui em casa com toda a família, fiz alguns doces novos que prometo ir colocando aqui nos próximos dias. E a Sofia montou a sua primeira casinha de gengibre. 
Compramos no IKEA as bases de bolacha e um saquinho de doces e gomas, depois foi só derreter um pouco de chocolate para usar como cola e tinta. Ela divertiu-se a fazer e a comer ;)

Agora vou aproveitar estes minutos antes de preparar o almoço para escrever um pouco dos próximos posts do blog.

Fiquem bem e Boas Festas :D