terça-feira, 27 de novembro de 2012

Bolo de Iogurte com chocolate

Na semana passada vi esta receita no Blog Pão Saloio e tive que experimentar. Pareceu-me uma ideia gira, misturar chocolate num receita clássica e que todos gostamos cá em casa.
Pois o resultado foi mesmo muito bom, vocês têm que experimentar :)

Bolo de Iogurte com chocolate Bolo de Iogurte com chocolate














Bolo de Iogurte com chocolate

175gr de farinha p/ bolos
130gr de açúcar
100gr de chocolate em barra (usei uma do IKEA de chocolate de leite com avelãs)
90gr de azeite
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de chá de fermento para bolos

Untei e polvilhei uma forma redonda de 20cm com manteiga e liguei o forno a 180º.
Deitei o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e dei uns toques de turbo para deixar o chocolate em pedacinhos mais pequeninos. Retirei para uma tigela.
No copo da Bimby coloquei os restantes ingredientes e 45seg /vel6. Juntei o chocolate e envolvi bem com a espatula.
Coloquei na forma e levei ao forno já bem quente durante 45/50 minutos. Quando fez 45 minutos abri o forno e fiz o teste do palito, desliguei e deixei fechado mais 5 minutos.

Cá em casa está aprovado!

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Rolo Carne da Nigella Lawson

Creio que foi dos melhores rolos de carne que já fiz e comi. Retirei a receita de um episódio do programa da Nigella Lawson, "A cozinha de Nigella".
As fotos não são muito boas mas garanto que o sabor estava lá todo :)

Rolo Carne da Nigella Lawson Rolo Carne da Nigella Lawson













Rolo de carne da Nigella

3 ovos cozidos
2 cebolas cortadas em cubinhos
1kg carne picada 
2 ovos
1 colher de chá de molho inglês
2 chávenas de pão ralado
10/12 fatias de bacon
gordura de pato q.b.(usei banha)
sal q.b.

Usei a Bimby para fazer o pão ralado. Pão duro, alguns golpes de turbo e depois alguns segundos na velocidade 9.
Numa frigideira coloquei um pouquinho de banha de porco e juntei a cebola cortada. Deixei alourar e temperei de sal para a cebola largar água. Tapei e deixei cozinha um pouco.
Liguei o forno a 200º.
Numa tigela grande coloquei a carne picada, os ovos, o molho inglês e misturei. Depois juntei a cebola e o pão ralado e voltei a misturar muito bem desta vez com as mãos.
Num tabuleiro de forno forrado coloquei metade da carne. Achatei o centro e coloquei os 3 ovos cozidos em fila. Coloquei a restante carne por cima e formei um rolo. Cobri com as tiras de bacon e levei ao forno durante 1 hora. Retiramos do forno e deixamos repousar uns 15 minutos antes de cortar.

Notas/Dicas: A gordura do bacon acumula-se no fundo do tabuleiro, por isso antes de cortar acho que se deve retirar o rolo para uma travessa para ser fatiado. Assim evitamos o excesso de gordura e a apresentação é melhor. 
Só que eu estava desejosa de ver como tinha ficado por dentro que não resisti logo a corta-lo logo ;P
A Nigella retirou a gordura que ficou no fundo do tabuleiro para uma molheira e serviu a acompanhar.

Bom apetite!

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Bolo rápido de Nesquik

Bolo rápido de Nesquik
A minha miúda adora chocolate e andava há dias a pedir-me para fazer um bolinho de chocolate. Hoje resolvi fazer-lhe a vontade.
Peguei numa receita do site "Gastronomias" e como sempre adaptei à minha despensa e tamanho da chávena  usei uma pequena.

Para esta receita não necessitamos sequer de uma batedeira, uma simples colher para mexer é suficiente :D

O Bolo fica muito fofo e húmido.


Bolo rápido de Nesquik
Bolo rápido de Nesquik

2 chávenas de farinha p/bolos (260gr)
3/4 chávena açúcar (120gr)
1 chávena de Nesquik (165gr)
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento p/bolos
1 chávena de óleo
1 chávena de água
4 ovos

Untamos e polvilhamos uma forma redonda de 20cm.
Pré-aquecemos o forno a 180º.
Misturamos todos os ingredientes secos numa tigela e misturamos todos os líquidos noutra tigela. Depois juntamos ambos e misturamos muito bem até obtermos uma massa homogénea.
Colocamos na forma e levamos ao forno durante 40/50 minutos, depende do forno. Por isso quando fizer os 40 minutos usem o teste do palito para ver se está cozido no centro, se ainda estiver húmido deixem mais 10 minutos.

Bom Apetite!

Bolo rápido de Nesquik





segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Tortellini com molho de natas e cogumelos

Tortellini com molho de natas e cogumelos
Sim, ainda ando numa de Tortellini's :)
Desta vez comprei  uma embalagem de Tortellini fresco de presunto e achei que deviam ficar muito bons com cogumelos. Por isso inventei este molho super fácil e que ficou bem bom.

Espero que gostem :)






Tortellini com molho de natas e cogumelos

1 embalagem de Tortellini fresco de presunto
1 embalagem de natas com cogumelos porcini da parmalat
1 lata pequena de cogumelos inteiros
tirinhas de bacon cortadas em cubinhos
1 dente alho picadinho
Sal, pimenta, azeite (cubo congelado de oregãos em azeite), queijo ralado q.b.

Cozi a massa conforme as indicações da embalagem.
Num tachinho coloquei o cubo de azeite, o alho e o bacon. Deixei fritar e depois juntei os cogumelos a saltear. Juntei as natas e misturei bem. Temperei de sal e pimenta e deixamos cozinha alguns minutos. Se o molho estiver um pouco grosso juntamos um pouco da água de cozer a massa.
Escorri a massa e coloquei numa tigela de servir. Deitei sobre a massa o molho e misturei bem. Cobri com o queijo ralado e está pronto a servir.

Bom apetite!

sábado, 17 de novembro de 2012

Primeiro Bolo Rei para abrir a pré-época de Natal

O pessoal cá em casa já tinha saudades de um rico Bolo Rei caseiro. Por isso coloquei a Bimby a trabalhar em mais uma obra prima, e parece que ela ainda não perdeu o jeito pois o resultado foi este lindo Bolo que encheu o tabuleiro do forno e ficou super fofo. 
A grande vantagem de sermos nós a fazer o Bolo, é que só colocamos as frutas de que gostamos :P 
A receita é a mesma do ano passado, cliquem aqui para ver.


Bolo ReiBolo Rei

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sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Tortellini com molho de atum

Tortellini com molho de atum
Há muito tempo que não comprava Tortellini, e nunca tinha comprado fresco, fazia sempre do seco, mas este é muito melhor e bem mais rápido.

Uma busca na net levou-me até este Blog com esta receita bem boa. Eu adoro atum e este molho ficou divino.

Aqui fica uma refeição super rápida e deliciosa. Com as minha alteração para se adaptar à disponibilidade da minha despensa.

Tortellini com molho de atum

1 embalagem de Tortellini fresco de Ricotta e Espinafres
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
50ml vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de atum
Meio cubo knorr legumes económico
Sal, pimenta q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

Cozer a massa em água e sal os minutos indicados na embalagem (devem ser uns 5/6 minutos). No fim da cozedura guardamos um copo com água de cozer a massa.
Fazemos um refogado com a cebola picada, os cubos de azeite e oregãos, a folha de louro e os dentes de alho picados. Deixamos alourar a cebola e depois deitamos o vinho, a polpa de tomate e o caldo knorr. Cozinhamos alguns minutos e só depois juntamos o atum escorrido. Misturamos bem e temperamos de sal e pimenta. Deixamos apurar uns 10 minutos em lume brando. 
Retiramos a folha de louro e juntamos o copo de água da cozedura, deixamos levantar fervura e desligamos.
Escorremos a massa e deitamos numa terrina. Sobre a massa deitamos o molho e envolvemos bem. Polvilhamos abundantemente com parmesão e servimos.

Bom apetite!

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Bolo de Queijo Creme

Ora aqui está um bolo que não podia ser mais fácil de fazer. Tinha uma embalagem de queijo creme perto do final do prazo e lembrei-me de que podia fazer um bolo substituindo as natas pelo queijo creme. A receita tirei  daqui e foi uma agradável surpresa :)

Bolo de queijo creme Bolo de queijo creme


Bolo de Queijo Creme

5 ovos L
2 chávenas mal cheias de açúcar
2 chávenas de farinha para bolos
1 embalagem queijo creme (200gr)
1 colher de chá fermento em pó

Ligar o forno a 180º.
Untar e polvilhar um forma redonda 22cm. No fundo coloquei papel vegetal para ser mais fácil desenformar.

Batemos muito, mas muito bem os ovos com o açúcar. Juntamos o queijo e voltamos a bater muito bem até obter um creme leve e homogéneo. Peneiramos a farinha com o fermento e misturamos sem bater demasiado.
Levamos ao forno quente por 40/50 minutos. Usem o teste do palito no fim para ter a certeza de que está cozido no centro.
Depois é só decorar a gosto :)

Fiquem bem!

sábado, 10 de novembro de 2012

Tentáculos de Pota do forno

Tentáculos de Pota do forno
Tinha comprado uma embalagem de tentáculos de pota e não sabia bem o que fazer com eles. Inicialmente a ideia era fazer uma caldeirada ou feijoada, mas resolvi fazer uma busca na net e apareceram imensas sugestões para fazer igual ao polvo à lagareiro. 
Gostei da ideia, só que não tinha batatas pequenas para assar. Resolvi adaptar a receita aos ingredientes que tinha em casa e o resultado foi muito bom e saboroso.

Tentáculos de pota no forno

1 embalagem de tentáculos de pota de 800gr
5 Batatas grandes
2 cebolas médias
7/8 dentes de alho
folha de louro
azeite q.b.
sal q.b.

Na panela de pressão coloquei uns dois dedos de água, um fio de azeite, sal, uma folha de louro, dois dentes de alho e a pota. Fechei e deixei cozer durante 30 minutos. Entretanto descasquei as batatas, cortei-as em quartos e cozi-as em água e sal durante uns 15 minutos.
Liguei o forno a 190º.
Numa assadeira coloquei os tentáculos, as batatas, os restantes dentes de alho em lascas, uma cebola cortada em gomos, e reguei abundantemente com azeite. Não juntei mais sal pois já tinha cozido as batatas e a pota com sal.
Foi ao forno para amaciar e dourar a cebola uns 40 minutos.

Levei à mesa acompanhado por um pires com salsa picada, pois nem todos gostam, mas fica muito bem :)

Bom apetite! 

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Biscoitos de Azeite, Erva Doce e Canela

Biscoitos de Azeite, Erva Doce e Canela
A pedido do meu maridão fiz estes biscoitos com aroma e sabor alentejano.

Ficaram fantásticos e se gostam de meter as mãos na massa, têm que experimentar.

Renderam 32 biscoitos. O formato é à vossa escolha. Ia fazer argolas, mas depois decidi-me por "S" de Sofia :)




Biscoitos de Azeite, Erva Doce e Canela
Biscoitos de azeite, erva-doce e canela

4 ovos
125gr açúcar
120gr azeite
600gr farinha
2 colher de sopa erva-doce em pó (bem cheias se gostarem do sabor forte)
1 colher de sopa de canela em pó
1ovo pequeno batido para pincelar

Ligamos o forno a 220º.

Numa tigela colocamos todos os ingredientes com excepção da farinha e batemos bem. Misturamos então a farinha. Amassamos com as mãos e se estiver muito mole juntamos mais um pouco de farinha.

Com as mãos enfarinhadas retiramos bocadinhos de massa e moldamos no formato desejado, colocando depois num tabuleiro forrado e polvilhado de farinha. Depois de terminarmos de moldar biscoitos, pincelamos cada um com ovo batido.

Levamos ao forno durante cerca de 20/30min.

Fiquem bem! 

domingo, 4 de novembro de 2012

Bolo de Mel

Hoje deixo aqui o bolinho que fiz este fim-de-semana. Foi tirado do Blog da Sandra, "Eu sou gulosa!". É uma verdadeira delicia e super fácil de fazer, quer usem Bimby quer não.
Bolo de mel Bolo de mel
Fica muito fofo e docinho. Deixo aqui a receita de como o fiz, mas não deixem de visitar o blog da Sandra, pois ela tem uma versão com uma cobertura de crumble que deve ser bem gulosa :)

Bolo de Mel

2 ovos
100gr Mel
400gr Leite
300gr Farinha
200gr Açúcar
80gr Manteiga sem sal
2 colheres de sopa de canela (por isso o tom mais escuro)
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó para polvilhar

Ligamos o forno a 180º.
Forramos o fundo de uma forma redonda com papel vegetal, untamos com manteiga e polvilhamos com farinha.

Com a Bimby:
Colocamos todos os ingredientes no copo excepto a farinha e o fermento e 5min/ 37º/ vel3.
Juntamos a farinha e o fermento e misturamos 15seg/ vel3.

Modo Tradicional:
Num recipiente que possa ir ao micro-ondas colocamos o leite, o mel e a manteiga. Aquecemos alguns segundos para derreter a manteiga.
Numa tigela, com uma batedeira, batemos os ovos com o açúcar até obtermos uma mistura esbranquiçada. Juntamos e os líquidos e depois a farinha e o fermento. Depois de colocar as farinha batemos muito pouco, apenas o suficiente para misturar tudo.

A massa fica um pouco liquida, mas é mesmo assim.
Colocamos na forma e levamos ao forno durante 40/50min (depende do forno). Testem com o palito para ver se está cozido no centro.

Ainda quente, desenformei e peneirei sobre ele uma colher de sopa de açúcar em pó.

Este bolo foi uma surpresa para mim. Sei que vou repetir!
Bom apetite!

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Lanterna de Halloween

Esta foi uma semana complicada cá em casa, no fim de semana passado a Sofia começou com febres altas e  no inicio da semana descobrimos que tinha uma otite :( 
Tinhamos muitos planos fixes para o Halloween mas com ela doente lá se foi a vontade. Mesmo assim e porque ontem ela já estava melhor e com mais energia resolvemos brincar um pouco...
Lanterna de Halloween
E hoje para sobremesa a Bimby deu-nos um leite creme especial com morcegos hehe
Leite creme de Halloween
Espero que se tenham divertido neste Halloween :D