Sorvete de Manga e Iogurte do Jamie Oliver

Ainda com o sabor da manga fresca na boca deixo-vos aqui esta sobremesa fresca, deliciosa e super rápida de fazer.

Apetecia-me algo fresco para a sobremesa. Tinha congelado alguma polpa de manga e lembrei-me que tinha visto há tempos o Jamie fazer um sorvete que me tinha deixado curiosa. Também tinha dois iogurtes a terminar o prazo, por isso resolvi experimentar.

Adorei! Em 5 minutos temos o sorvete pronto a servir, ou como no meu caso guardar no congelador até ser hora de servir. E acima de tudo como não leva natas podemos comer sem culpas :)

Sorvete de Manga e Iogurte

500gr de Polpa de manga congelada

250gr de Iogurte natural

sumo de uma Lima

2 colheres de sopa de mel (coloquei 3 para ajustar a acidez)

Algumas folhas de menta (como não gosto de menta não coloquei)

Todos os ingredientes no robot de cozinha. Alguns segundos, até termos tudo bem misturado e já está!

Coloquei numa embalagem de gelado com tampa para ir ao congelador.

Na hora de servir polvilhei com cacau em pó como ele sugeria, mas na minha opinião é dispensável.

Faz cerca de 10 bolas de gelado, por isso aqui em casa ainda sobrou para amanhã hehe

Tenham um bom inicio de semana!

Bolo de Chocolate e Coca-Cola

Para comemorar o Dia de Portugal, aqui fica um bolo de chocolate fofo e delicioso!

Andava há muito tempo para experimentar este bolo. Tirei a receita de um post no facebook, mas ainda não tinha surgido uma oportunidade de a experimentar. 

Quase nunca compro coca-cola, mas a semana passada encomendei pizza e veio junto uma garrafa de coca-cola. Guardei um pouquinho a pensar deste bolinho.

Bolo de Chocolate e Coca-Cola

3 Ovos

270gr Açúcar

200gr Farinha fina p/Bolos

120gr Manteiga sem sal amolecida

100gr Chocolate p/ culinária em barra

100gr Coca-Cola

Para a cobertura:

40gr manteiga sem sal

1 chávena de chá de leite

50gr de chocolate negro em barra

2 colheres de sopa de açúcar

Ligamos o forno a 180º.

Forramos o fundo de uma forma de aro, de 22cm, com papel vegetal.

Untamos e polvilhamos com farinha.

Derretemos o chocolate no micro-ondas, em períodos de 30seg. Deixamos arrefecer.

Separamos as gemas das claras. Batemos as claras em castelo e reservamos.

Batemos o açúcar com a manteiga até obtermos um creme esbranquiçado, juntamos as gemas uma a uma batendo sempre. Adicionamos o chocolate e a coca-cola e batemos muito bem.

Acrescentamos a farinha, misturamos. E por fim envolvemos as claras delicadamente. 

Colocamos na forma e levamos ao forno durante 50 minutos. 

Fazemos a cobertura colocando todos os ingredientes num tacho e levamos ao lume até engrossar um pouco. Retiramos e assim que o bolo estiver desenformado e morno cobrimos com o creme de chocolate.

Nota (1): Este bolo cresce muito, por isso a massa na forma não deve passar muito do meio, ou virá por fora.

Nota (2): Aos 40 minutos de forno, testem com um palito o centro, pois o vosso forno pode ser mais forte que o meu. 

Fiquem bem!

Empadão de Salsicha

Como habitual a primeira semana do mês deixa-me sem tempo para vir aqui actualizar o blog. Chego a casa com a cabeça tão cansada que não tenho vontade de voltar a sentar-me à frente de outro computador, mesmo que seja para diversão.

Mas vamos à receita de hoje. É uma receita prática,  para estes dias em que não tenho muita paciência para estar na cozinha. E também é boa para aproveitar algum resto de salsicha no frigorífico. Eu tinha três salsichas de peru, que sobraram de outro prato, e se iam estragar se eu não lhes desse uso.

Usei um pirex pequeno que dá para 3 boas doses, ou ainda uma marmita para o dia seguinte  :)

Começamos por fazer o puré de batata e cenoura...

Para o puré usei 4 batatas médias/grandes e 2 cenouras médias. Levei ao lume a cozer tapado de água e temperado de sal. Devem cortar as batatas e as cenouras em pedaços para cozerem mais depressa.

Entretanto numa frigideira pequena coloquei 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 2 dentes de alho picado e umas 3 ou 4 colheres de sopa de azeite. Deixei refogar tapado, para a cebola perder água e quando já estava cozida retirei a tampa temperei de sal e pimenta e juntei as 3 salsichas de peru às rodelas. Deixei fritar um pouco e reservei.

De volta ao puré. Com as batatas e as cenouras bem cozidas, escorri a água e usando um "esmagador de batata" (é o nome que lhe dou, não conheço outro :) ), esmaguei tudo em puré. Não fica um puré de textura seda, mas eu gosto dele assim mais rústico  Se quiserem sem grumos devem usar um passevite ou uma rede. Mas na minha opinião fica melhor assim.

Juntei ao puré mais ou menos metade de uma embalagem de natas frescas (100ml). Uma noz de manteiga sem sal, não mais que uma colher de chá. Misturei bem com uma colher de pau e acrescentei algumas gotas de limão e um pouquinho de noz-moscada.

No micro-ondas aqueci um pouco de leite. Fui juntando o leite ao puré e batendo até encontrar a textura desejável  Algo cremoso mas não demasiado liquido. Provei para ver se estava bem de sal, lembrando-me que a salsicha e a cebola já estavam temperadas.
Coloquei metade no pirex, previamente untado com manteiga. Espalhei o preparado de salsicha e cebola por cima e depois o resto do puré.
Bati uma gema de ovo e espalhei por cima do empadão. Com uma faca fiz um efeito de losangos, só para ficar mais bonito, pois os olhos também comem :)
Levei ao forno aquecido a 200º durante 15 minutos, depois liguei o grill e deixei tostar alguns minutos.

Nota: Podem juntar ao puré alguns raminhos de brócolos  Cozem os brócolos com a batata e a cenoura e depois tudo esmagado em puré fica com uma cor linda, e igualmente delicioso e os miúdos comem legumes de uma forma mais divertida :)

 Bom fim de semana!

Bolachas para o Dia da Criança :D

Cá em casa fazemos bolachas :D

A Sofia queria fazer bolachinhas, e como é o dia da criança eu não podia dizer que não ;P

Um tabuleiro já saiu do forno. O segundo já lá está dentro, e ela já está a moldar e a cortar as últimas.

Estão deliciosas as bolachinhas de manteiga com pepitas de chocolate da Sofia!

Se quiserem fazer é facil...

Cortamos uma barra de chocolate de leite (100gr), em pedacinhos pequeninos.

Numa tigela (ou na Bimby), colocamos um ovo M, 100gr de manteiga amolecida, 100gr de açúcar e cerca de 250gr farinha para bolos.

Misturamos tudo até obter uma bola. Juntamos os pedacinhos de chocolate e voltamos a amassar. Enrolamos em película e levamos ao frigorífico durante 30 minutos. Depois estendemos com um rolo e usamos os cortadores, ou então fazemos bolinhas com as mãos :)

As bolachas crescem muito por isso não as juntem muito no tabuleiro. 15 minutos no forno aquecido a 190º e estão prontas.
Ela ainda não acabou de moldar, mais creio que devemos ficar com cerca de 45 bolachas.

Divitam-se e bom fim de semana :D

Queques de Chocolate com Framboesas e Banana

Ainda não tinha tido oportunidade de colocar aqui estas delicias que fiz no Domingo passado.

Tinha uma caixinha de framboesas no frigorífico e não sabia bem o que fazer com elas. Uma busca no google e fui ter ao blog "Coco e Baunilha" onde encontrei esta receita fantástica.

Não alterei os ingredientes mas única diferença aqui em casa é que rendeu mais de 24 queques e só deu para usar uma framboesa por queque. Eu usei 24 formas de papel nº4  e 4 formas nº2 . Não ficaram do tamanho de muffins mas sim uns queques pequenos igualmente deliciosos. Quem provou gostou :D

Queques de chocolate com framboesas e banana

(rende cerca de 24 queques em formas de papel nº4)

100gr de Chocolate negro

110gr de manteiga sem sal

4 ovos

150gr Açúcar

90gr Farinha p/ Bolos

1 colher de sopa de cacau

1 caixinha de framboesas com cerca de 24 framboesas (a minha tinha 28)

1 Banana

Ligamos o forno a 200º.

Derretemos o chocolate com a manteiga no micro-ondas.

Batemos muito bem os ovos com o açúcar. Na Bimby devemos colocamos a borboleta e batemos 4min/ 37º/ vel 3,5 e depois novamente 4min mas sem temperatura. Juntamos o chocolate derretido e batemos bem. Com a Bimby 1min/ vel 3,5.

Peneiramos a farinha e o cacau e envolvemos com uma espátula.

Deitamos uma colher de sopa em cada forma. Depois colocamos uma framboesa em cada uma e novamente uma colher de massa por cima.

No topo colocamos uma metade de fatia de banana.

Eles crescem muito por isso não devemos ultrapassar os 3/4 da forma.

Levamos ao forno cerca de 20 minutos. Tudo depende do forno por isso ao fim de 20 minuto testem com um palito para ver se a massa já está boa.

Bom apetite!

Apple Strudel (Pastel de Maçã e Canela)

Uma das boas recordações que tenho da minha lua de mel em Hohenshwangau no sul da Alemanha é a comida. Eles têm comida muito boa, já para não falar na cerveja :D

Uma das minhas sobremesas favoritas lá era o simples apple strudel. Nesta nostalgia tentei chegar à receita do que comi lá. Não consegui mas fiquei bem perto. Um dos erros que fiz foi deixar cozer em demais. Mas de sabor estava fantástica :)

Apple Strudel

6 folhas de massa filó

1/4 cup açúcar amarelo

1 a 2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de canela

3 maçãs descascadas, sem caroços e cortadas em fatias

1/2 cup sultanas

para polvilhar:

2 colheres sopa açúcar

1/2 colheres de sopa canela

Ligamos o forno a 200º.

Forramos um tabuleiro com papel vegetal. E derretemos a manteiga no micro ondas.

Estendemos sobre o tabuleiro a primeira folha de massa filó. Pincelamos a folha com manteiga e colocamos outra folha por cima. Voltamos a pincelar e repetimos o processo até terminarmos as 6 folhas.

Numa tigela misturamos a maçã com a canela, o açúcar, e as sultanas.

Dispomos esta mistura sobre um dos lados mais longos da folha. Dobramos
os lados mais pequenos para dentro (para fechar os cantos) e enrolamos como um charuto. Pincelamos com a restante manteiga e polvilhamos com a mistura de açúcar e canela.

Levamos ao forno até dourar. Tudo depende do forno eu esqueci-me e 20 minutos foi demais ;P

Aprendam com os meus erros e divirtam-se a cozinhar e a comer :D

Pudim de Pão

Este fim de semana para comemorar o World Baking Day, que aconteceu no Domingo, fiz este pudim de pão bem guloso.

Desta vez adaptei a receita à Bimby e gostei. Sujei muito menos loiça ;P

Este é um pudim óptimo quando temos muita sobra de pão, já com uns dois dias, e que por já estar um pouco rijo só dá para torradas.

Tem uma consistência próxima do pudim de ovo. E na minha opinião é melhor fresco e de um dia para o outro. Aqui fica a receita para quem ficou curioso em experimentar.

Pudim de Pão

2 Bolinhas endurecidas, com 1 ou 2 dias (cerca de 200gr)

750gr de leite meio gordo

casca de meio limão (só parte amarela)

200gr Açúcar

50gr Manteiga sem sal

5 ovos

para o Caramelo:

1/2 cup Açúcar

1/8 cup Água

algumas gotas de limão para o açúcar não cristalizar

Numa forma de pudim colocamos os ingredientes para o caramelo. Levamos a lume médio e deixamos. Vamos vigiando e mexendo a forma de vez em quando, mas sem mexer o conteúdo. Quando começar a ficar ligeiramente dourado retiramos do lume, pois ele vai continuar a cozer com o calor da forma e do açúcar e acaba por ficar mais acastanhado ao arrefecer. Rodamos a forma para espalhar o caramelo igualmente pelo fundo e laterais.

Fazendo o pudim com a Bimby:

No copo colocamos o leite, a manteiga e a casca de limão. Programamos 5min/ 50º/ vel2. Terminado o tempo juntamos o pão aos pedaços e deixamos amolecer um pouco.

Juntamos o açúcar e trituramos durante 1 minuto, indo da velocidade 4 à velocidade 7 progressivamente.

Colocamos na velocidade 4 e juntamos os ovos um a um. Finalmente mais 2min/ vel6.

E sem a Bimby:

Num tacho aquecemos o leite com a manteiga. Quando quente retiramos do lume e juntamos o pão partido em pedaços para amolecer. Quando amolecer passamos para uma tigela juntamos o açúcar, a raspa de meio limão e batemos bem com a batedeira. Sem parar juntamos os ovos e continuamos a bater até obtermos uma mistura homogénea. 

Deitamos na forma e levamos ao forno a cozer em banho-maria durante cerca de 40 minutos. Em alternativa eu ultimamente tenho cozido quase todos os pudins na panela de pressão, para mim é mais prático. Coloco uns 3 dedos de água na panela, algumas gotas de limão (para não manchar a panela). Coloco a tampa da forma de pudim. Forma dentro da panela e fecho a panela. Em lume médio. Quando ela começa a assobiar deixo ficar mais uns 20 minutos e está pronto.

Deixamos arrefecer a forma e levamos ao frigorífico umas 2 horas. 

Desenformamos e servimos :)

Quer seja World Baking Day ou não, vão para a cozinha e façam algo guloso, é óptimo para o espírito :D

Queques de Nutela

Ora aqui estão os miminhos em forma de queques que fiz e levei para os meus colegas :)

Há meses que via no facebook fotos do que chamavam de "Nutela brownies 3 ingredients". 

Fiquei intrigada e resolvi fazer uma busca pela net à procura da origem da receita e ao mesmo tempo para tentar comprovar o seu resultado. Mas  fiquei ainda mais baralhada, encontrei mil e um sites a reclamarem a sua autoria, em que muitos deles usavam sempre as mesmas fotos :(

Fiquei desconfiada mas resolvi experimentar na mesma a ver no que dava. 

Os ingredientes eram:

1 cup Nutela

2 Ovos L

10 tbsp Farinha

Pois comigo juntando estes 3 numa tigela não resultou :( Fiquei com uma massa demasiado compacta que quase não dava para mexer. Por isso resolvi fazer uns ajustes. E acrescentei ainda as avelãs (tinha visto como sugestão num dos sites e pareceu-me bem).

Queques de Nutela

1 cup Nutela (280gr)

2 Ovos L

10 colheres de sopa de farinha fina para bolos (75gr)

2 a 3 colheres de sopa de leite meio gordo

10gr avelãs

20 formas de papel nº5

Liguei o forno a 180º.

Num tabuleiro coloquei 20 formas de queques e lá dentro as formas de papel.

Com uma faca cortamos em quartos as avelãs, não se preocupem se não ficar perfeito, desde que fique crocante :)

Numa tigela juntamos a nutela, os ovos, a farinha e 2 colheres de sopa de leite. Batemos com uma batedeira ou uma colher de pau. O objectivo é apenas misturar bem todos os ingredientes. E temos que ficar com uma massa cremosa. Se estiver ainda um pouco resistente juntem-lhe mais uma colher de sopa de leite.

Deitamos colheradas da massa em cada forma, numa ultrapassando os 3/4 da forma. Deitamos algumas avelãs sobre cada queque e levamos ao forno quente durante cerca de 25 minutos. Depende sempre de forno para forno por isso talvez seja melhor espetarem um palito num queque aos 20 minutos para ver se já sai seco.

Deixem arrefecer antes de comer... eu não consegui ;P 

Que delicia... tão fofinhos e saborosos. E tão fáceis de fazer!

Moral da história: "Não tenham medo de experimentar receitas malucas do Facebook!"