terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Torta Floresta Negra do Cake Boss

Torta Floresta Negra do Cake Boss
Tenho esta receita apontada no meu caderno já há alguns meses. Vi o Buddy fazer num dos programas e fiquei com água na boca. Mas ainda não tinha tido uma boa oportunidade para a por à prova. 

Neste Natal queria na mesa uma torta de chocolate ainda bem que me lembrei-me desta. É super fácil de fazer, macia e uma delicia acreditem. Vale apena experimentarem.


Torta Floresta Negra

Bolo:
6 Claras
6 Gemas
3/4 Chávena Açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 Chávena de cacau
1/2 Chávena de farinha fina p/bolos
3/4 colher de chá de fermento

Recheio:
3 colheres de sopa de queijo mascarpone
1 colher de chá de essência de baunilha
220gr de queijo creme
1 Chávena de açúcar em pó
Doce de morango q.b.

Ligamos o forno a 190º.
Forramos um tabuleiro rectangular bom para torta, com papel vegetal e untamos (podem colocar um pouco de manteiga no tabuleiro para aderir melhor ao papel).

Batemos as claras e a pouco e pouco juntando o açúcar. Batemos até formar picos deliciosos de merengue. Reservamos.

Numa tigela com uma vara de arames batemos as gemas com uma colher de sopa de água morna e a essência de baunilha.

Noutra tigela peneiramos o cacau a farinha e o fermento, e misturamos.

Envolvemos a mistura de gemas com as claras e juntamos delicadamente as farinhas. Envolvemos com cuidado para não quebrar o ar da mistura.

Deitamos na forma e levamos ao forno quente durante 15 minutos.

Sobre uma mesa ou bancada colocamos um pano de cozinha limpo e polvilhamos sobre ele cacau em pó.
Assim que retirarmos a massa do forno invertemos o tabuleiro sobre o pano e enrolamos a torta. Deixamos arrefecer uns 15 minutos.

Entretanto e enquanto arrefece a torta fazemos o recheio, batendo os queijos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura fofa e homogénea.

Desenrolamos a torta e barramos a superfície com a compota/doce de morango. Depois barrarmos com o creme de queijo. E enrolamos novamente a torta. E está pronta a servir.

Nota: Eu não o fiz, mas ele diziam que para um acabamento perfeito, antes de enrolarem no final a torta deviam cortar os lados para criar um rectângulo perfeito. 


Fiquem Bem. E tenham uma excelente passagem de ano! 

segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Queques de chocolate, Rum e Cranberries

Queques de chocolate, Rum e Cranberries
Além das bolachas para deixar na chaminé para o Pai Natal a Sofia este ano queria deixar também uns queques para as renas. E tinham que ser de chocolate :)

Uma busca no meu caderno de receitas e lá estavam estes queques que tinha adaptado deste blog Kitchen Kawaii.
Desta vez fiz uma versão mini e juntei-lhes algumas cranberries.




Mini Queques de chocolate, Rum e Cranberries 

35gr pepitas de chocolate de leite
160gr farinha
3 colheres de sopa de cacau em pó
75gr de açúcar
2 colheres de chá de fermento p/bolos
1 ovo
75gr manteiga sem sal derretida
125ml Leite
3 colheres de sopa de Rum
30 a 40 gr Cranberries secas

Ligar o forno a 200º.
Alinhamos as formas de silicone sobre um tabuleiro de forno, e dentro de cada uma vamos colocar uma forma de papel.

Numa tigela misturamos a farinha com o fermento e o cacau. Juntamos o açúcar e as pepitas de chocolate e as cranberries. Reservamos.

Noutra tigela batemos o leite com a manteiga, o ovo e o Rum. Juntamos os secos e misturamos ligeiramente apenas para incorporar tudo.

Enchemos as formas de queques a 3/4 e se quisermos podemos colocar mais pepitas de chocolate e cranberries por cima.
Levamos ao forno quente durante 10 a 12 minutos.
Retiramos do forno, desenformamos e podemos polvilhar com açúcar em pó.


Boas Festas!

domingo, 29 de dezembro de 2013

Frozen da Disney

Ontem a Sofia foi pela primeira vez ao cinema. Até agora achavamos que era demasiado pequena para se aguentar tanto tempo sentada sem fazer barulho. Mas daqui a 2 semanas vai fazer seis anos por isso estava na altura de experimentar.
Fomos ver a versão 3D. Estava divertida com  os óculos, queria apanhar tudo o que saia do ecran e adorou o Filme :D

As personagens e a animação são muito próximas das da Rapunzel mas o decorrer da história é mais triste, e com uma reviravolta nada habitual na Disney. Mas claro que no fim acaba sempre tudo bem.

A personagem eleita foi o OLAF hehe


Fiquem bem!

sábado, 28 de dezembro de 2013

Boas Festas e uma Entrada em 2014 em Grande!!!!

Nem sempre tenho conseguido conciliar o Blogar com o meu trabalho, a atenção à família e a casa. É mais difícil do que pode parecer acreditem. 
Lá vou tirando fotos de tudo o que vou fazendo de bom com a esperança de os colocar aqui no Blog.


Este Natal foi passado aqui em casa com toda a família, fiz alguns doces novos que prometo ir colocando aqui nos próximos dias. E a Sofia montou a sua primeira casinha de gengibre. 
Compramos no IKEA as bases de bolacha e um saquinho de doces e gomas, depois foi só derreter um pouco de chocolate para usar como cola e tinta. Ela divertiu-se a fazer e a comer ;)

Agora vou aproveitar estes minutos antes de preparar o almoço para escrever um pouco dos próximos posts do blog.

Fiquem bem e Boas Festas :D

sábado, 30 de novembro de 2013

Tagliatelle de Gambas

Tagliatelle de Gambas
Ora aqui está algo que raramente entra cá em casa. O meu marido não pode nem com o cheiro do marisco. Por isso cada vez que ele se ausenta de casa o ingrediente principal das refeições cá em casa é o camarão, que eu adoro.

Desta vez segui o conselho da minha amiga Maf que me recomendou o camarão gigante à venda no Lidl. Por sorte, na altura estava em promoção e digo-vos vale apena. Da primeira vez fiz só para mim pois não tinha a certeza de que a minha Sofia ia gostar. Mas provou e adorou, no dia seguinte tive que fazer para ela :)

Tagliatelle de Gambas
(serve 1)

5 Gambas grandes
3 ninhos de tagliatelle
4 dentes de alho descascados e esmagados
tomilho seco q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Numa frigideira média colocamos as gambas congeladas. Sobre as gambas deitamos um bom fio de azeite, os alhos, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Eu não gosto de picante, mas para quem gosta uma malagueta seca cortada aqui é perfeita.

Envolvemos tudo e deixamos a tomar gosto ao mesmo tempo que as gambas começam a descongelar.

Levamos ao lume um tacho com água e sal. Assim que começar a ferver juntamos a massa e deixamos cozinhar até estar al-dente.

Assim que a massa estiver quase pronta, levamos a frigideira ao lume e salteamos as gambas, e como ainda devem estar semi-congeladas devem levar mais do que uns dois minutos de cada lado. Deixem-nas alguns minutos para ganharem cor.

Entretanto escorram a massa. E assim que as gambas estiverem no ponto juntem a massa e misturem tudo. Deixem saltear um pouco para que a massa possa absorver os sucos fantásticos da frigideira.

E está pronto a colocar no prato.
Bom apetite!

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Bolo de Abóbora frutado

Bolo de Abóbora frutado
Mais um bolinho de abóbora. Mas desta vez algo diferente que me deixou curiosa. Vi a receita no Blog Delicias lá de Casa e tive que experimentar.

Não está mal, mas achei-o um bolo um pouco pesado, embora acompanhe muito bem um bom chá, o seu aroma é fantástico :)
Infelizmente não tenho imagem do seu interior, tinha a sensação de que tinha tirado uma foto à primeira fatia, mas não :(


Bolo de Abóbora frutado

180gr puré de abóbora
90gr cenoura ralada
2 rodelas de ananás
raspa de uma laranja
30gr de coco ralado
2 ovos
1 Cup e 1/2 de farinha de trigo T55
1/2 Cup de Farinha de arroz
1 Cup mal cheio de açúcar amarelo
1/2 Cup Óleo
1/2 Cup de Leite
1 Colher de café de fermento em pó
Açúcar em pó q.b.

Para este usei a Bimby, pois é o meu robot de cozinha, mas vocês usem o que tiverem, só têm que ajustar as velocidades :)

Ligamos o forno a 180º.
Untamos e forramos com papel vegetal uma forma rectangular pequena.

No copo da Bimby colocamos a cenoura e o ananás e trituramos 10s/ Vel6. Retiramos e reservamos.

Batemos os ovos com o açúcar Vel4/ 3min/ 37º até obtermos um creme esbranquiçado. Acrescentamos o óleo, a farinha, o fermento, os purés a raspa de laranja, o leite e misturamos tudo na Vel4/ 1min.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno durante 40 minutos. Aos 30 façam o teste do palito, pois tudo de pende de forno para forno.

Assim que estiver morno desenformamos e polvilhamos com açúcar em pó.

Fiquem bem!

domingo, 24 de novembro de 2013

Arroz de Cenoura e Atum da minha Mini Chef

Arroz de Cenoura e Atum da minha Mini Chef
Comprei para a Sofia o livro de receitas da Leopoldina e os mini chefs, e a minha miúda já se acha uma mini chef :)  O livro está muito bom, além das receitas deliciosas e acessíveis aos pequeninos é também um livro de histórias.

Para primeira experiência na cozinha ela fez para nós um arroz criativo e delicioso.
Aqui fica a receita com os ajustes que ela fez pois não gostava de todos os ingredientes da receita.

Arroz de Atum em forma de árvore

300gr Arroz carolino 
9dl água
[ajustei as medida de arroz para uma chávena de arroz e duas de água]
150gr cebola (aqui a Sofia só quis usar uma cebola pequena)
2 dentes de alho
1 dl azeite
300gr de atum de conserva (usamos 2 latas)
1 tirinha de pimento vermelho
1 tirinha de pimento verde
[A Sofia não gosta de pimento por isso substituimos por uma cenoura cortada em cubos pequenos]
2 raminhos de hortelã
2 raminhos de salsa
[também para se ajustar ao nosso paladar usamos folhas de coentro]
Sal q.b.

Eu ajudei no picar da cebola, alho e cenoura.
A Sofia colocou o azeite, a cebola e o alho picado no tacho. Levamos ao lume e ela foi mexendo. Quando a cebola começou a dourar juntou a cenoura, o arroz e envolveu tudo alguns minutos. Depois eu ajudei com a água a ferver. Ela temperou de sal, tapou o tacho e deixou cozer uns 10 a 12 minutos.
Depois de pronto mexeu com um garfo para o arroz não colar e começou a montar os pratos.

Colocou o arroz a formar a copa da árvore (as cenouras pareciam laranjas ;P ).
Espalhou o atum para formar o tronco. E cortou folhas de coentro que decidiu que ficavam bem a fazer de relva.

Ficou bem giro, e ela divertiu-se imenso. Temos que voltar a repetir, pois ainda temos mais 26 receitas do livro para experimentar :)

Divirtam-se a cozinhar!

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Torta de Laranja

Ora há muito tempo que o meu marido me andava a pedir para lhe fazer uma torta de laranja (a sua favorita).
Finalmente o desejo foi satisfeito, e ao mesmo tempo aproveito para participar no desafio que a Tertúlia de Sabores lançou no fim de semana.

O Blog da Moira faz 6 anos e para comemorar a data aqui fica esta simples mas deliciosa Torta de Laranja. Parabéns!!


Torta de Laranja

8 Ovos
300gr Açúcar
1 Colher de chá de farinha de trigo
Sumo e raspa de 2 laranjas
80gr de manteiga derretida.

Ligamos o forno a 200º. 
Untamos um tabuleiro rectangular, cobrimos com papel vegetal e voltamos a untar.
Numa tigela misturamos o açúcar com a farinha. Juntamos os ovos, a raspa de laranja e o sumo. Misturamos tudo muito bem. Por fim adicionamos a manteiga derretida.
Deitamos o preparado no tabuleiro e levamos ao forno quente durante 20 minutos.
Retiramos do forno e viramos o tabuleiro sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar. Enrolamos e deixamos arrefecer.

Bom apetite!

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Bolo e Queques de Abóbora e Cacau

Bolo e Queques de Abóbora e Cacau
A abóbora de halloween deste ano deu ainda lugar a um deliciosos bolo e uns mini queques.

A ideia inicial era fazer mini queques apenas, mas depois do primeiro tabuleiro estar no forno tiver preguiça de untar mais um monte de forminhas e resolvi fazer um bolo com a restante massa.

A receita foi retirada do Blog Aroma de Café, eu apenas acrescentei um pouco de Nutela para animar :)

Bolo e Mini Queques de Abóbora de Cacau

1 Chávena de chá de Abóbora cortada em pedaços
4 ovos
1/2 Chávena de chá de Óleo
1 Chávena e 1/4 de chá de Açúcar amarelo
1 Colher de sopa de cacau em pó
1 Chávena e 1/2 de chá de Farinha de Trigo peneirada
1/2 Chávena de Maizena peneirada
1 Colher de sopa de fermento em pó
Nutela q.b.

Ligamos o forno a 180º.
Enchi um tabuleiro com mini formas de silicone untadas. E untei também uma forma rectangular pequena, forrei com papel vegetal e voltei a unta-la.

Numa liquidificadora ou como eu fiz na Bimby, juntamos a abóbora, os ovos, o óleo, o açúcar e o cacau. Batemos tudo muito bem.
Se estiverem a usar a Bimby ligamos na Vel3 e vamos acrescentando as farinhas e o fermento. Se não usarem a Bimby, devem passar a mistura para uma tigela e envolverem então as farinhas e o fermento.

Bolo e Queques de Abóbora e CacauDeitamos uma colherada de massa em cada forminha, colocamos uma gotinha de Nutela no centro de cada uma e uma nova colherada de massa. Vai ao forno cerca de 10/15 minutos (experimentem o palito num ao fim de 10 minutos para ver se já está cozido).
A restante massa colocamos na forma rectangular e sobre ela deitamos algumas gotas de Nutela (também deve ficar interessante criar alguns redemoinhos com as gotas). Vai ao forno durante uns 40 minutos (aos 30 minutos façam o teste do palito).
Deixem arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom inicio de semana!

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Marmelada de Marmelo

Marmelada de Marmelo
Última dose de marmelada do ano. 
Ainda tinha um saco de marmelos que não queria estragar por isso meti mãos à obra.
Ficou muito boa, melhor que a do ano passado, e reduzi a quantidade de açúcar.
Em vez de juntar um pouco de água ao açúcar usei sumo de laranja. No final não se sente a diferença, mas enquanto a estamos a fazer o aroma é muito bom.



Marmelada de Marmelo

1300gr de Marmelo descascado, descaroçado e cortado em pedaços pequenos
900gr de Açúcar
1 colher de sopa de canela
Sumo de uma laranja
1 pau de canela

Tudo num tacho e levamos ao lume. Vamos mexemos  e vigiando, para não deixar vir por fora. Ao fim de quase uma hora o marmelo já está pronto para passar. Desligamos o lume, retiramos o pau de canela e com a varinha mágica passamos o marmelo.
Levamos ao lume novamente e vamos mexendo sempre, atenção agora pois pode salpicar. Retiramos um pouco para um prato e se ao passarmos a colher pelo meio do doce fizer uma estrada, está pronto.
Deitamos em tigelas ou algo do género (neste caso como já não tinha tigelas livres usei umas chávenas almoçadeiras).

Bons doces!

sábado, 16 de novembro de 2013

Tarte Abobora (Tradicional Pumpkin Pie)

Tarte de Abobora
Há muito tempo que tinha curiosidade em experimentar fazer uma tarte de abóbora à americana.
Retirei várias receitas da net e esta foi a que escolhi fazer.
É uma tarte com um forte componente de especiarias, principalmente cravinho. Eu no meu caso não sou nada fã  embora tenha respeitado a receita.
Mas numa próxima vez foi ignorar esta especiaria.
Quando estiverem a misturar as várias especiarias sigam o vosso nariz e não juntem logo as quantidades todas, assim podem ajustar a gosto.

Tarte de Abóbora (Pumpkin Pie)

425gr Puré de Abóbora (Como ia usar a Bimby comecei com a Abóbora crua)
1 Cup Açúcar
Tarte de Abobora

1 Colher de chá de Canela
1/2 Colher de chá de Sal
1/2 Colher de chá de Gengibre
1/4 Colher de chá de Cravinho
1/4 Colher de Noz Moscada
2 Ovos grandes
300gr de Leite Evaporado
1 Circulo de Massa Quebrada

Ligamos o forno a 220º.

Forrei uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Forrei a massa com o papel vegetal e cobri com feijões. Levei ao forno quente durante 10 minutos. Retirei e reservei a base.

Num almofariz coloquei dois cravinhos e esmaguei. Não equivale a 1/4 de colher de chá, mas como não me agradou o cheiro não juntei mais. Juntei o resto das especiarias e um pouco do açúcar. Misturei tudo e reservei.

No copo da Bimby coloquei a abóbora em pedaços e triturei durante alguns segundos na Vel7, juntei um ovos e voltei a triturar para tentar obter o mais próximo de um puré. Juntei o último ovo, as especiarias e os restante açúcar  Bati bem mais alguns segundos agora na Vel5. Reduzi para a Vel4 e juntei o leite evaporado.

Deitei a mistura sobre a base de massa quebrada e levei a forno por 15 minutos. Depois reduzi a temperatura do forno para 180º e deixei cozinhar durante mais 45 minutos.
Deixamos arrefecer cerca de duas horas antes de servir. Acompanha bem com natas batidas ou uma bola de gelado de baunilha.

Nota: Se não têm Bimby, podem usar outro robot de cozinha ou uma simples batedeira. Com esta última façam primeiro um puré de abóbora, cozendo a abóbora em algumas colheres de água. Depois é só misturarem os ingredientes da mesma forma usando a batedeira.

E viva a Abóbora!

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Doce de Abobora

Doce de Abobora
Depois de um mês de ausência estou de volta. Tinha imensos planos para o mês de Outubro aqui no blog, mas não andei bem, e não consegui encontrar disposição à noite para escrever, mas nos próximos dias vou tentar contar um pouco do que se passou na minha cozinha neste último mês. 

Como já vem sendo hábito aqui em casa nos últimos anos, compro sempre uma abóbora no mês de Outubro para escavar e iluminar para o halloween. Com o interior consigo fazer imensos e deliciosos doces. Este ano deu para fazer alguns frascos de doce, tarte, bolo e queques.
Hoje deixo-vos aqui o doce de abóbora, que para ser sincera foi o melhor que fiz até hoje. 
Usei a forma tradicional em vez da Bimby. Pode ser mania minha, mas para mim o verdadeiro sabor necessita de um tacho ao lume e uma colher de pau para mexer ;P 

Doce de Abóbora

1200gr de Abóbora descascada e cortada em cubos
700gr de Açúcar
Sumo de uma laranja
1 pau de canela

Colocamos tudo da panela e levamos a lume médio. De uns dez em dez minutos mexemos um pouco. Ao fim de 35/40 minutos a abóbora já deve estar macia. Retiramos o pau de canela e com a varinha mágica passamos o doce. Deixamos um pouco mais em lume brando. 
Testamos para ver a consistência. Colocamos um pouco num prato e passamos a colher pelo meio, se fizer estrada significada que está bom e podemos desligar do lume.

Colocamos em frascos previamente esterilizados.
Em metade do doce resolvi juntar pinhões. Misturei bem e enchi os restantes frascos. Esta mistura ficou muito boa.

Divirtam-se na cozinha!

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Palmiers de Bacon e Queijo

Palmiers
Hoje deixo-vos aqui esta entrada rápida, fácil e deliciosa.

Palmiers de Bacon e Queijo

Massa folhada rectangular (usei a do Lidl que é bem boa)
Fatias de bacon
Fatias de Queijo fatiado
Leite q.b.

Ligamos o forno a 200º.
Estendemos a massa folhada e pincelamos-a com leite. Dispomos sobre ela as fatias de bacon e queijo (não exagerem no recheio).
Começamos a enrolar cada um dos lados em direcção ao centro (lados longos do rectângulo). Vamos ficar com um cilindro de massa enrolada. Cortamos então em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura e colocamos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone.
Pincelamos os palmiers com leite e levamos ao forno quente até estarem dourados a nosso gosto.

Fiquem bem!

sábado, 12 de outubro de 2013

Farofias

Farofias
Esta semana foi super cansativa. A Sofia começou a fazer febres de 39 graus na terça à noite que só acalmaram esta noite :(
Foram noites em claro e no fim, do mal o menos, são apenas os primeiros molares a nascerem :)
Estamos cansados e a tentar recuperar o sono, já dormi uma sesta hehe

E agora para compensar a falta de sono um dos meus doces favoritos. Quando era pequena a minha mãe chamava-lhes "Nuvens" e era um dos doces que estava sem presente na mesa de Natal. Mas para mim é algo que me anima e me deixa feliz sempre que como.  Por isso aqui fica receita para vos deixar felizes também!

Farofias

175gr Açúcar
4 Ovos grandes
1 colher de sopa de Maizena
1 litro leite
1 casca de limão
canela em pó q.b.

Separamos as gemas das claras. Com um garfo mexemos as gemas.
Batemos as claras em castelo. Juntamos-lhe 50gr de açúcar e continuamos a bater. Reservamos.

Numa panela colocamos o leite, o resto do açúcar e a casca de limão e levamos ao lume até ferver. Reduzimos o lume e usando uma colher de metal deitamos colheradas do preparado de claras para cozerem no leite. Viramos-as para cozerem de ambos os lados, elas cozem depressa. Retiramos par um passador para escorrer o leite, que depois juntamos ao da panela.
Colocamos as "Nuvens" num prato ou travessa fundos.

Retiramos a panela do lume para arrefecer ligeiramente o lume. Colocamos algumas colheradas de leite numa tigela e juntamos-lhe a maizena. Mexemos bem para eliminar todos os grumos. Juntamos à panela de leite. Sempre a mexer juntamos as gemas. Levamos ao lume durante alguns minutos para cozer as gemas e engrossar o creme. (Para mim esta é a dose ideal de açúcar, mas nesta altura podem provar o creme se acharem que merece, acrescentar açúcar).

Deitamos o creme sobre as claras e polvilhamos com canela em pó.

É uma sobremesa super rápida de fazer, experimentem!

Bom fim de semana :)

domingo, 6 de outubro de 2013

Aletria

Nunca tinha feito ou comido Aletria antes até o meu marido me dizer que há anos que não comia e que adorava. Pois resolvi procurar uma receita para experimentar. Tirei uma de um programa no 24kitchen (primeira foto), mas embora o desenho de canela tenha saído melhor de sabor não me convenceu, e ele também não.


Tirei uma nova receita de um livro de culinária da Maria de Lourdes Modesto, "Cozinha Tradicional Portuguesa", fiz algumas alterações ligeiras e desta vez acertei em cheio (segunda foto),embora o desenho com a canela tenha sido um desastre ;P
O importante foi que o maridão gostou e eu cheguei à conclusão que é uma excelente sobremesa :)

Aletria

100gr Aletria
425 ml Leite
140gr Açúcar
50gr Manteiga
3 gemas
casca de um limão
1 pau canela
canela em pó q.b.

Colocamos o leite num tacho, com o açúcar  a casca de limão e o pau de canela. Por fim a aletria (quebramos gentilmente cada novelo de aletria antes de o colocar no leite). Levamos a lume médio durante uns 10 a 15 minutos ou até a aletria estar cozida, mas ainda um pouco rija. 
Desligamos o lume, retiramos a casca de limão e o pau de canela. Juntamos a manteiga (o frio da manteiga vai ajudar a arrefecer a aletria e facilitar a integração das gemas).
Numa tigela mexemos as gemas às quais vamos juntando um pouco do leite quente, só depois de amornar as gemas as juntamos à aletria.
Misturamos bem as gemas na aletria e levamos ao lume alguns minutos para cozer as gemas.
Deitamos depois num prato grande e decoramos a gosto com canela.

Bom apetite!

domingo, 22 de setembro de 2013

Bolo Verde

Bolo de agrião e chocolate
Ontem foi o dia da árvore  E para este fim de semana verde fiz este bolo de cor incrível! Super macio e delicioso.

É um bolo de agrião... sim eu sei que parece estranho quando me cruzei com ele no site da vaqueiro fiquei curiosa. Experimentei e detestei! Tinha demasiada farinha e açúcar, mas algo nele me levou a não desistir. Esta versão é bem melhor e vale mesmo apena experimentar. 
O chocolate foi também uma mais-valia, ficou 5*. Estas quantidades fazem um bolo pequeno rectangular. Se quiserem um grande basta dobrar a receita.

Bolo de agrião com chocolate

2 gemas
2 claras
125gr açúcar
Agrião sem talos grossos (100gr para uma cor intensa como o que fiz ou 50gr para um tom verde claro)
50gr óleo
50gr agua morna
raspa de meio limão
100gr Farinha
1 colher de sobremesa de fermento
pepitas de chocolate q.b.

Bolo de agrião e chocolate
Forramos com papel vegetal um forma rectangular de 24x12.

Batemos as claras em castelo e reservamos.

Ligamos o forno a 180º.

Num robot de cozinha (usei a Bimby), trituramos e batemos os agriões com as gemas, o açúcar e o óleo.
Depois juntamos a água, a farinha e o fermento, envolvemos até obter um mistura homogénea. E delicadamente envolvemos as claras.

Vertemos a mistura na forma e salpicamos a superfície com algumas pepitas de chocolate. Levamos ao forno durante cerca de 35 minutos (aos 30 espetamos um palito no centro para ver se está cozido).
Deixamos arrefecer sobre uma rede e preparamos um creme de chocolate para cobrir.

Bolo de agrião e chocolatePara o creme:
125ml leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de maizena
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó
1 ou 2 colheres de sobremesa de açúcar 

Levamos tudo ao lume brande e vamos mexendo com uma vara de arames até começar a engrossar. Retiramos e deixamos arrefecer um pouco.


Tenham um bom dia!

domingo, 15 de setembro de 2013

Bolo Pac-Man

Para o aniversário do meu irmão fiz um bolo retro, que nos faz lembrar muitas tardes agarrados ao spectrum :D

Bolo Pac-Man

Um bolo de chocolate super húmido e guloso.

Bolo Pac-Man Bolo Pac-Man




Bolo Pac-Man Bolo Pac-Man

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Tomatada com ovo escalfado

Tomatada com ovo escalfado
Aqui está uma receita inspirada na minha mãe. Sempre que não lhe apetecia o que tinha feito para nós, ou o que havia não era suficiente para todos, fazia para ela uma tomatada super deliciosa e nutritiva.

O aroma que deixa na cozinha é fantástico e é o meu prato favorito sempre que tenho que cozinhar apenas para mim.



Tomatada com ovo escalfado

2 tomates cortados em pedaços pequenos
1 cebola grande cortada em rodelas
1 ovo
Sal, pimenta, emental ralado e manjericão cortado grosseiramente q.b.
Azeite q.b.

Numa frigideira pequena colocamos a cebola a refogar em azeite. Assim que começar a ficar translúcida juntamos o tomate e deixamos cozinhar tapado até o tomate começar a desfazer-se. Temperamos de sal e pimenta.
Fazemos uma cova no meio e abrimos lá o ovo. Cobrimos com um pouco de emental ralado e algumas folhas de manjericão. Tapamos e deixamos cozinhar o ovo por uns 7 minutos. Assim o ovo ainda vai estar húmido por dentro. Se não gostarem assim deixem mais uns 3 minutos.

E está pronto! Uma refeição rápida e deliciosa :D

Fiquem bem!

domingo, 8 de setembro de 2013

Risotto de Abobora

Risotto de Abobora
Este risotto foi inspiração de um episódio que vi do programa do Nigel Slater, onde ele, de um resto de sopa de abóbora fazia um risotto rápido.

Adorei a ideia, e tinha que experimentar! 

Quando faço sopa cá em casa sobra sempre um pouco que acaba muitas vezes por ir para o lixo. 
Usando a receita dele fiz um puré de abóbora super simples. Apenas abóbora cozida em pouco água e algum tempero. Depois de servir 3 tigelas sobrou uma quarta que guardei no frigorífico para usar mais tarde neste risotto. O resultado foi tão bom que tenho que experimentar com outros vegetais.

Risotto de Abobora

Uma tigela de sopa de puré de abóbora
500ml água quente
1 chalota ou cebola pequena
Arroz arboreo para 3 (uso cerca de 180gr)
uma chávena de parmesão ralado
azeite, sal e pimenta q.b.

Num jarro juntamos o resto de sopa com a água quente.
Ao lume num tacho refogamos ligeiramente a cebola no azeite. Juntamos o arroz e mexemos um pouco. Juntamos duas conchas de água de abóbora e deixamos o arroz absorver. Apartir de agora não mexemos o arroz, agitamos apenas o tacho e vamos alimentando o arroz com liquido sempre que começa a secar. A meio da cozedura rectificamos os temperos e quando a água estiver a terminar verificamos o grão de arroz para ver se está quase cozido. Quando estiver praticamente no ponto juntamos 3/4 do queijo e envolvemos bem no arroz. Tapamos o tacho, desligamos o lume e deixamos repousar uns 5 minutos. Servimos polvilhado com o restante parmesão.

Bom apetite! 

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Fantástico Brownie

Queria algo bom e delicioso para levar para as meninas lá da empresa, e foi então que me lembrei deste brownie do Jamie Oliver que andava já há algum tempo no meu bloco de notas para ser testado.

Só se aproveitaram estas duas fotos, as outras ficaram escuras e luz aqui em casa à noite é péssima, assim que o repetir volto para colocar novas fotos.

Não tinha os ingredientes exactos da receita do Jamie por isso tive que fazer uns ajustes. Não entendi bem o texto e deixei o brownie 5 minutos extra no forno que lhe retiraram a humidade necessária no centro. Mesmo assim o resultado foi fantástico!
Aqui fica a receita e o que eu alterei...

Brownie Fantástico do Jamie Oliver

250gr Manteiga sem sal

200gr Chocolate negro 70% (só tinha de culinária 52%)
75gr Canberries desidratadas (coloquei 50gr)
50gr Nozes partidas
80gr Cacau em pó peneirado
65gr Farinha peneirada
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
360gr Açúcar (usei 75gr branco e 225gr de amarelo)
4 Ovos grandes batidos

Liguei o forno a 180º.

Numa tigela coloquei a manteiga e o chocolate cortados em bocados levei ao micro-ondas 30seg, mexendo e repetindo o processo até a manteiga derreter. Continuei a mexer até o chocolate se unir à manteiga. Juntei as canberries e as nozes. Reservei.

Noutra tigela misturei muito bem os secos e juntei a pouco e pouco o creme de chocolate mexendo sempre com uma vara de arames. Por fim juntei os ovos batidos e misturei até obter uma massa homogénea.

Coloquei a mistura numa forma de alumínio rectangular descartável (pratica e é menos loiça para lavar). A massa cobre apenas o fundo, mas não se preocupem. Levei ao forno quente por cerca de 25 minutos.

Nota importante: A massa cresce muito, mais do dobro, mas a cerca de 20 minutos vai começar a abater. Assim que virem a massa começar a descer desliguem o forno e retirem o brownie. Desta forma vai ficar húmido no centro e pouco seco nos cantos.

Depois de morno polvilhei com um pouco de açúcar em pó. Como roubei no açúcar da massa ficou com um sabor mais forte a cacau. É uma bomba calórica servida em pequenos e tentadores quadradinhos :D 

Experimentem!

segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Gato feito com meia de bebé

Gato feito com meia de bebé
E não é que resultou!
A meio ainda tive dúvidas pois parecia-me que tinha cortado formas demasiado pequenas para trabalhar, mas no final ficou fantástico. Desta vez até os pontos para os olhos e nariz saíram melhor, é a prática hehe

Experimentem! Como viram até uma meia velha pode virar algo giro e novo. E uma dica, se a meia tiver borbotos virem do avesso como eu fiz :)


Gato feito com meia de bebé

domingo, 1 de setembro de 2013

Coelho feito com meia de bebé

Ontem vi uma foto no facebook que me deixou curiosa. Tinha um link para este site aqui. 
Sinceramente não consegui compreender bem como cortar a meia, ou melhor fiquei com a sensação de que usei uma meia muito pequena, pois não consegui obter todos os bocadinhos necessários. Por isso resolvi improvisar :)

Usei uma meia da Sofia, de quando tinha 2 anos. É bem pequena o que dificultou bastante o trabalho. Mas consegui. É incrível o que se consegue fazer com uma meia, um pouco de algodão, agulha e linha hehe

A Sofia ficou toda contente e já quer saber o que vou fazer da outra meia. Ela agora quer um gato. Tenho que ver se usando a mesma técnica consigo cortar outras formas naquela outra meia pequenina. Se resultar depois coloco aqui foto.

Coelho feito com meia de bebé Coelho feito com meia de bebé

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Crocante de amendoim (tipo pé de moleque)

Crocante de amendoim
Tinha meio saco de amendoins e não sabia o que fazer deles. Foi então que me lembrei de experimentar uma receita que tinha anotada no meu caderno e ainda não tinha tido oportunidade. 
É do género do pé de moleque brasileiro, mas um pouco diferente. Fica muito bom e guloso.

Depois de cortado em bocadinhos rende bastante, e com este calor, para não ficar mole, devemos guardar no frigorífico.

Crocante de amendoim
Crocante de amendoin

usei como medida uma caneca de cerca de 200ml;

3 canecas amendoim sem casca e ligeiramente partidos
2 canecas mal cheias de açúcar
1 caneca de geleia de milho
1 colheres de sopa de água
1 colher se sobremesa de bicarbonato de sódio

Crocante de amendoimSobre um tabuleiro colocamos uma folha de alumínio e untamos com manteiga.

Numa panela colocamos o açúcar, a geleia de milho e a água.
Deixamos ferver, mexendo de vez em quando até ganhar uma cor dourada.
Juntamos o amendoim, misturando bem.
Retiramos do lume e juntamos o bicarbonato de sódio, mexendo rapidamente com a colher para obter uma mistura homogénea.
Deitamos sobre a folha de alumínio e alisamos.
Antes de arrefecer, com uma faca, fazemos umas marcas para depois ser mais fácil partir em bocados. Quando completamente frio partimos do tamanho desejado e guardamos em frascos no frigorífico.

Fiquem bem!