sábado, 29 de setembro de 2012

Doce de Maçã e Canela

Doce de maçã e canela
Na quarta à noite sob a observação atenta da Sweaty, fiz 7 boiões pequenos de Doce de Maçã e Canela. 
Já ando a pensar nas lembranças para o Natal. O tempo passa tão depressa e este ano não quero deixar tudo para o fim. Quero ver se fica apenas a decoração das embalagens para o mês de Dezembro.

Aqui fica a receita que não tem nada que saber.


Doce de Maçã e Canela

1Kg de Maçã descascada, descaroçada e cortada em bocadinhos
900gr de Açúcar
150ml de água
1 colher de sopa de canela
1 pau de canela

Numa panela colocamos tudo e ligamos em lume brando. Eu deixei ficar 1 hora, indo mexendo de vez enquando e controlando para não sair por fora. Depois desliguei o lume, tirei o pau de canela e passei tudo com a varinha. Levei ao lume novamente para deixar apurar mais um pouco, pois gosto do doce mais consistente.
Depois foi só colocar nos boiões esterilizados previamente. 

Hoje quero ir à Feira da Luz comprar tigelinhas de barro para fazer a Marmelada :)  

Bom fim de semana!

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Sweaty... o novo membro da familia :D

Sweaty
Esta miúda gira é a razão de eu andar um pouco afastada do blog.
Pois é, agora cá em casa somos 4. A Sweaty juntou-se a nós na segunda-feira à noite e desde aí não tenho tido muitas oportunidades à noite para passar por aqui, pois as atenções estão centradas na nossa pequena bola de pelo :)

O fim de semana foi inteirinho para preparar a casa para a chegada da pequena princesa de cinco meses.


Embora curiosa como qualquer criança é muito meiga, adora festas e muito colinho. Neste momento está a dormir no colo do Vitor ;P
Aqui ficam mais algumas fotos que tirei dela.

Sweaty Sweaty


Sweaty Sweaty



Sweaty Sweaty

Sweaty Sweaty

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Pão Rústico da Nacional económico

Pão Rústico da Nacional económico
É raro usar farinhas de mistura para a máquina do pão, pois o pão acaba por sair mais caro. Mas de vez em quando para variar, compro um pacote da Nacional ou da marca do Lidl.

Para ficar mais económico e  conseguir fazer 4 pães com um só pacote, em vez de usar 500gr da farinha especial de mistura uso apenas 250gr e completo com farinha T65. Junto ainda uma colher de café de fermento padeiro seco.

O pão fica igualmente bom e fofo e sempre poupo uns trocos :)


quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Ainda sobre as Batatas "Fritas" no Micro-ondas

Fiz agora uma tigela delas e foram as melhores de todas.

O que fiz diferente:
- Em vez de juntar o sal no final desta vez enquanto untava as rodelas dentro da tigela polvilhei com um pouco de sal fino.
- E coloquei o prato mais alto dentro do micro-ondas, usando a grade do micro. Assim como o prato fica mais próximo do grill 7 minutos e meio a 8 minutos é suficiente para tostarem e ficarem deliciosas :)

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Batatas "Fritas" no Micro-ondas

Fiquei curiosa com esta receita, que encontrei espalhada pelos forums culinários da net, e resolvi experimentar. É uma ideia engraçada para quando nos apetece algumas batatinhas fritas, mas não nos apetece nada o trabalho de aquecer óleo para as fritar. 
Não só, mas também porque não tenho nenhum prato próprio para colocar as batatas no micro-ondas, foram necessárias 6 tentativas até conseguir o resultado desejado.
Se correr bem este será o resultado. A gosto mais ou menos tostadas :)

Batatas fritas no micro-ondas Batatas fritas no micro-ondas
O ingrediente é apenas um... a batata :)
Mas eu gostei mais quando juntei o azeite e no final sal fino a gosto.

Comecei por descascar duas batatas médias e corta-las às rodelas. Coloquei-as numa tigela juntamente com uma colher de chá de azeite e untei-as bem.
Batatas fritas no micro-ondas Batatas fritas no micro-ondas
Depois forrei um prato (bom para micro-ondas), com papel vegetal (porque as batatas têm tendência a colar ao prato). E coloquei as batatas sobre o papel sem as sobrepor. Depois levei ao micro-ondas. E aqui está o segredo, conforme a potência do micro-ondas assim o tempo.
Pelo que li nos vários forums é ideal um micro-ondas com temperaturas máximas altas (1200w). Mas como o meu é de 900w tive que adaptar o tempo.
Batatas fritas no micro-ondas Batatas fritas no micro-ondas
Liguei o micro-ondas no máximo com a função grill activa durante 8 minutos e meio. E 9 minutos e meio quando as quis mais tostadas.
No final retirei as batatas para uma tigela e ainda quentes juntei um pouco de sal fino.

Há quem diga que devemos interromper o processo a meio, virar as batatas e colocar o sal, deixando depois cozer o restante tempo. Mas eu gostei mais quando não mexi nas batatas durante os 8/9 minutos. E como tenho problemas com o sal, no final não coloquei sal nas que eram para mim, e estavam óptimas na mesma :D

Já sabem, se não correr bem à primeira, não desistam voltem a tentar no dia seguinte. Todas as noites enquanto fazia o jantar experimentava, e no final da semana os meus provadores oficiais adoraram o resultado hehe

Divirtam-se na cozinha!

sábado, 15 de setembro de 2012

Aniversário do meu Mano

Parabéns maninho!
Quis fazer uma surpresa ao meu mano, um bolo super especial. Mas o resultado não ficou bem com tinha planeado. Fiz a águia em bolo mas não funcionou. Por mais voltas que desse não estava a conseguir criar altura igual à do bolo e ao mesmo tempo que se parecesse com uma águia :(
Devia ter feito uma base rectangular em bolo e moldar a águia em cima. Mas prontos para a próxima já sei, foi mais uma experiência. E também ao nível da pintura. Nunca tinha pintado um bolo, e digo-vos que não é fácil manter a mão firme. Tenho que treinar, pois fico nervosa e a mão treme :)

Bolo decorado - Benfica

De qualquer modo o aniversariante gostou e isso é o que me interessa :D

Fiz também para as velas, duas bolas em popcake... ficaram bem fixes.
E desta vez já sabia como criar uma pasta de secagem mais rápida e dura (juntei uns pózinhos de pó CMC à pasta portuguesa), ficou excelente.
O bolo é de chocolate (receita da revista Faça Fácil Cake Design nº6), com recheio e cobertura de creme de brigadeiro (do livro Sonhos doces, da Carina Costa).

Bolo decorado - BenficaBolo decorado - Benfica

Bolo decorado - BenficaBolo decorado - Benfica






quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Panquecas de Iogurte

Panquecas de iogurte
Peguei na receita habitual que costumo usar e alterei apenas para a integração do iogurte.
Ficaram umas panquecas muito saborosas e fofas, e que na minha opinião ligam melhor com chocolate (nutela) do que com doce. Os frutos vermelhos são também uma excelente opção para acompanharem estas panquecas.





Panquecas de Iogurte
Rend.cerca de 10 a 12 panquecas

150gr farinha
45gr açúcar
35gr manteiga (Becel)
2 ovos
1 iogurte natural
70gr leite meio-gordo
1 colher de café de fermento em pó para bolos

Colocamos tudo numa tigela, liquidificadora ou Bimby e batemos bem.
Deitamos colheradas numa frigideira anti-aderente bem quente, e quando começamos a ver bolhas de ar está na hora de virar. Repetimos até terminar a massa. Nunca é necessário juntar gordura na frigideira.


Outra forma simples para uma dose menor:
Da última vez que fiz queria uma quantidade menor. Como somos 3, duas panquecas para cada um era suficiente. Então fiz o seguinte:
75gr farinha; 30gr açúcar; 15gr manteiga amolecida; 1 ovo; 1 iogurte natural;meia colher de café de fermento em pó.
Coloquei tudo numa tigela e mexi com uma colher para incorporar bem.
Numa frigideira pequena anti-aderente, colocamos duas colheradas e meia de sopa de massa, para fazer cada panqueca. Crescem e ficam muito fofas e deliciosas.

Fiquem bem!

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Perna de Peru no forno

Perna de peru no forno
Confesso que não faço muitas vezes, pois embora seja muito fácil, esta versão  é demorada e eu como sou muito distraída só me lembro das refeições muito em cima e lá tenho que arranjar sempre pratos mais rápidos ;P

Mas de vez em quando lá há um fim de semana em que consigo organizar-me e fazer um assado delicioso e preguiçoso como foi este.



Perna de Peru no forno

1 Perna de Peru
2 Cebolas médias descascadas e cortadas em quartos
4 Batatas grandes descascadas e cortadas em quadrados
2 Cenouras grande cortadas ao meio e depois em nacos grandes
Pasta de alho q.b.
Pasta de pimentão q.b.
Meia Mini cerveja preta
2 cubos de rosmaninho congelado 
Azeite e sal q.b.

Ligamos o forno a 180º.
Num tabuleiro colocamos as batatas, as cebolas e as cenouras, temperamos com um pouco de sal e um fio de azeite, misturando tudo com as mãos para untar bem as batatas.
Untamos a perna de Peru, de ambos os lados, com as pastas de alho e pimentos. Colocamos no tabuleiro e regamos com a cerveja. Sobre a carne colocamos os dois cubos congelados de rosmaninho.

Levamos ao forno durante 1 hora e meia (com metade do tempo devemos mexer as batatas, para cozerem todas por igual).

Fica bem acompanhado por esperregado ou salteado de espinafre com queijo.

Bom Apetite!

sábado, 8 de setembro de 2012

Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás
... tal como a minha mãe me ensinou :D

Adoro tentar imitar os pratos da minha mãe, fazem-me sempre recuar no tempo e relembrar boas memórias.

A minha mãe já há algum tempo que não me faz este prato lá em casa e como tinha aqui duas postas de Bacalhau demolhadas resolvi fazer para o jantar.



Bacalhau à Brás
rend.3 pratos

500gr Batatas descascadas
300gr Bacalhau demolhado e desfiado
2 Cebolas grandes cortadas em fatias finas
3 dentes de Alho picados
4/5 colheres de sopa de Azeite
4 Ovos M
Sal e pimenta q.b.
Salsa e Cebolinho q.b. (usei um cubo congelado)
Óleo para fritar as batatas

Colocamos o óleo a aquecer.
Cortamos as batatas finas e pequenas, tipo palha. Quando o óleo estiver bem quente (tem que estar mesmo muito quente para as batatas ficarem fritas e estaladiças, em vez de cozidas). Fritamos as batatas em três vezes, para elas não se amontoarem ou ficarem coladas umas às outras.

Numa frigideira colocamos a cebola, o alho e o azeite. Deixamos alourar e só depois juntamos o bacalhau. Nesta fase juntei um cubo de cebolinho conservado em azeite (a minha mãe não coloca cebolinho, mas fica muito bem aqui). Misturamos bem e nesta fase provamos para ver como está de sal (no caso de o bacalhau ter demolhado demais e necessitar de uma pitada de sal). Deixamos cozinhar até começar a secar e então juntamos metade das batatas fritas, misturando tudo muito bem.

Numa tigela batemos os ovos, com uma pitada de sal, pimenta e salsa picada. Deitamos sobre o bacalhau e vamos mexendo para o ovo envolver bem toda a mistura. Não deixamos o ovo cozinhar totalmente, deve ficar uma mistura ligeiramente húmida.

Colocamos numa travessa ou pirex juntamente com as restantes batatas fritas e servimos de imediato. 

Espero que gostem :)

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Cogumelos com queijo no forno

Cogumelos com queijo no forno
Aqui está uma entrada muito fixe para dois. E que não dá trabalho nenhum.

Ligamos o forno a 200º.
Colocamos num pirex 2 cogumelos Portobello grandes, aos quais retiramos o pé, para ser mais fácil rechear.
Cortamos 10gr de manteiga sem sal em pedacinhos e dividimos igualmente pelos cogumelos.
Temperamos de sal e pimenta a gosto, e algumas ervas (desta vez usei coentro e oregão frescos).
Colocamos uma colher de sopa de queijo creme em cada cogumelo e bastante queijo ralado. Levamos ao forno durante 15 minutos e depois mais uns 10 a gratinar (até o queijo ficar tostadinho). Deixamos repousar uns 5 minutos antes de servir.

Gostei muito. Existem muitas receitas de cogumelos recheados. Eu aqui apenas usei os ingredientes de que gosto e para mim resultaram :)

Bom apetite!

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Guild Wars 2

 Guild Wars 2 Dia 28 de Agosto foi o lançamento do RPG, Guild Wars 2.

Em 2005 comprei o Guild Wars e todas as expansões que se seguiram, foi um jogo que me prendeu bastante, quer pelos belíssimos gráficos, quer pela jogabilidade e interacção entre os jogadores.

Juntamente com o meu marido e o meu mano criamos a Guild "Os Lusitanos", que acabou por se tornar numa das maiores guildas tugas e até apareceu na edição de Fevereiro de 2006 da revista "Megajogos".

Quando soube que estavam prestes a lançar um segundo disse a mim mesma que desta vez iria ficar de fora, mas depois de o experimentar no fim de semana passado tive que o comprar. É lindo! Podemos jogar com mais raças diferentes em que cada qual tem a sua história e herança.

Criei já as 5 personagens, uma de cada raça e com as profissões que mais se adaptam a mim. Embora para já me vá focar nas duas primeiras :)


Todas no Servidor Seafarer's Rest (Europa)
A Charr... "Flecha de Fogo", Ranger; 
A Norn... "Kali Sun", Warrior; 
A Humana... "Astarael Belial", Thief; 
A Azura... "Coelhinha", Engineer; 
E a Sylvari... "Kali the Abhorsen", Necromancer.

Já não tenho tanto tempo disponível para jogar como em 2005 onde ainda não existia uma Sofia a pedir atenção, mas uma hora antes de deitar sempre é melhor que nada ;P

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Bacalhau "Sem" Natas com batata cozida

Bacalhau sem natas
Já vos aconteceu terem tudo planeado para um determinado prato. Terem a certeza absoluta de que têm todos os elementos do prato, e por isso nem se dão ao trabalho de verificar?

Pois foi o que me aconteceu com este bacalhau, que até ao momento de fazer o molho se chamava "Bacalhau com natas com batata cozida". Eu não queria acreditar! Eu tinha a certeza que tinha visto uma embalagem de natas na despensa... mas não estava lá nenhuma :(
Ora como já tinha o bacalhau e as batatas na travessa à espera do molho não me atrapalhei. Já é habito cá em casa substituir as natas por leite de coco, por isso foi só fazer alguns ajustes ao molho.
O resulta foi excelente. Talvez tenha ficado até um pouco mais leve do que se tivesse levado as natas.

Se quiserem experimentar aqui fica a receita, adaptada do livro de receitas essenciais da Bimby.

Bacalhau "Sem" natas com batata cozida
rend. 5 a 6 pratos

200gr cebola
2 dentes de alho
40gr azeite
250gr água
700gr batatas p/fritar, descascadas e cortadas em cubos
400gr bacalhau demolhado e desfiado
cerca de 100gr queijo emental ralado

p/molho:
750gr leite
80gr farinha
30gr manteiga
sal, pimenta e noz-moscada q.b. 
200gr leite de coco

No copo da Bimby colocamos a cebola, o alho, o azeite e picamos 5seg / vel5.
De seguida refogamos 5min / varoma / vel2.
Colocamos a borboleta, juntamos a água, as batatas e a varoma com o bacalhau e programamos 12min / varoma / velocidade colher inversa. 
Colocamos o bacalhau num pirex. Retiramos a borboleta, escorremos a água do copo e colocamos as batatas também no pirex.
Ligamos o forno a 180º.
Sem lavar o copo da Bimby colocamos todos os ingredientes do molho com excepção do leite de coco e programamos 8min / 90º / vel4.
Juntamos o leite de coco e mais 2min / 90º / vel4. Devemos ficar com um creme, se estiver muito liquido deixem mais 1min.
Deitamos no pirex e misturamos tudo muito bem.
Colocamos o queijo ralado por cima e levamos ao forno a gratinar durante uns 15/20 minutos, vai depender do forno.
Servir acompanhado por uma salada ou cenoura ralada.

Nunca se atrapalhem na cozinha! :D

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Ideias do Cake Alive 2012

Ainda sobre a minha ida ao Cake Alive ontem. Onde o calor derretia os bolos expostos e dificultava os trabalhos com açúcar nas demonstrações.
Acabei por ainda fazer umas comprinhas, aproveitando os preços de feira e os descontos de alguns stands, só não comprei mais pois o calor era tanto que só queria sair dali. Mas fiquei com alguns cartões para sondar preços.

Tirei também algumas fotos aos bolos expostos dos vários concursos que ocorreram na feira e principalmente aos seus pormenores... Ideias e técnicas muito giras para usar um dia cá em casa :)

Tinha planeado também ver a Julie Bashore, mas depois de almoçar já não tive coragem de lá entrar novamente, o espaço era todo aberto e não havia quase sombras. Com tantos dias amenos e tinha logo que ser este o fim de semana escolhido pelo verão para finalmente aparecer.

De qualquer modo valeu apena os kilometros, portagens e gasolina. 
Fico à espera do próximo evento :D

Deixo-vos aqui algumas das fotos deliciosas que tirei nas exposições...


Fotos das exposições do Cake Alive 2012 Fotos das exposições do Cake Alive 2012













Fotos das exposições do Cake Alive 2012 Fotos das exposições do Cake Alive 2012





















Fotos das exposições do Cake Alive 2012 Fotos das exposições do Cake Alive 2012





















Fotos das exposições do Cake Alive 2012 Fotos das exposições do Cake Alive 2012

domingo, 2 de setembro de 2012

Mike Elder no Cake Alive 2012

Eu não podia perder a oportunidade de ver um dos melhores, senão o melhor cake designer do momento, o Mike ElderAlém de muito criativo, e um escultor de bolos fantástico, mostrou ser também bastante humilde e "terra a terra".

Mike Elder no Cake Alive 2012

Mike Elder no Cake Alive 2012
Na demonstração ele fez uma "Carpa Koi". Montou os bolos, e esculpiu-os na forma de uma Carpa (nada de moldes, tudo à mão). Ensinou a criar o esqueleto que ficaria por baixo do fondant e que deu forma à figura. Depois cobriu com fondant a cabeça, mostrando como com apenas um pincel se consegue dar formas e relevos. E cobriu todo o corpo com pequenos círculos de pasta (as escamas), ensinando como as colocar em "V" da cauda para a cabeça.

Mike Elder no Cake Alive 2012
Como estava muito calor ele teve dificuldade em secar algumas das peças que recortou no ínicio da sessão. É por isso que o peixe acabou sem a sua linda cauda, pois ela estava demasiado mole para colocar. Uma coisa que ele disse quanto a esta situação do secar é que se deve começar as peças que serão de encaixe no bolo, alguns dias antes para que sequem na totalidade e não seja necessário arranjar artimanhas para as colocar, como foi o caso das barbatanas que hoje ele teve que segurar com palitos. 

Mike Elder no Cake Alive 2012
Depois ensinou como usar um aerografo para pintar todo o bolo. Ele diz que todas as suas peças são feitas com pasta branca e depois são pintadas. As dicas principais foram... Começar sempre das cores claras para as mais escuras e seguir com alguma calma pois os erros geralmente não têm remédio.
O trabalho final, embora incompleto, ficou lindo! Valeu a hora e meia ao sol ;P
Deixo-vos com o resto das fotos que tirei desta demonstração.


Mike Elder no Cake Alive 2012 Mike Elder no Cake Alive 2012


Mike Elder no Cake Alive 2012 Mike Elder no Cake Alive 2012
Mike Elder no Cake Alive 2012 Mike Elder no Cake Alive 2012






Mike Elder no Cake Alive 2012 Mike Elder no Cake Alive 2012

sábado, 1 de setembro de 2012

Agenda do Cake Alive 2012

É este fim de semana o maior evento publico de bolos decorados em Portugal. Aqui fica a agenda para que decidir ir: