Bolo de Chocolate, Iogurte e Beterraba... Yammii

Este foi um mês complicado para mim. A minha miúda esteve doente, o que me deixou sem cabeça para nada e lá no trabalho também não tive descanso, por isso quando chegava a casa não tinha grande vontade de escrever.

No entanto a minha cozinha não esteve parada, e de lá saíram verdadeiras delicias que fotografei para as colocar aqui mais tarde.

Mas hoje deixo-vos aqui o bolo que fiz à pouco e que ficou muito fofo e delicioso.

Eu não gosto muito de beterraba, pois tem um gosto a terra estranho, mas no entanto em bolo fica fantástica. Tenho aqui no blog uma receita que experimentei há uns anos e que adoro, mas hoje resolvi inventar outra incorporando iogurte. O resultado foi excelente, principalmente para amantes de chocolate. Aqui fica a receita para quem quiser experimentar.

Bolo de Chocolate, Iogurte e Beterraba

2 copos de iogurte natural (120gr cada)

250gr de beterraba descascada e ralada (2 beterrabas medias)

1 Tabelete de Chocolate 70% (200gr) derretida no micro ondas

3 Ovos XL

4 copos de iogurte bem cheios de Açúcar

1 copo de iogurte mal cheio de Becel liquida

4 copos de iogurte bem cheios de farinha T65

1 colher de chá de fermento para bolos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal

nozes ou pecan q.b.

Untei e polvilhei uma forma rectangular tipo assadeira.

Liguei o forno a 190º.

Usei a Bimby, mas podem usar outro robot de cozinha ou um liquidificador.

No copo da Bimby coloquei o iogurte, os ovos, o açúcar e a Becel. Bati durante 3 minutos na velocidade 4, para obter uma mistura fofa. Juntei a beterraba, a farinha, os fermentos e o sal. Misturei alguns segundos na velocidade 3 e por fim adicionei o chocolate derretido e algumas pecans e envolvi tudo.

Coloquei na forma e levei a forno bem quente durante 35 minutos. No fim do tempo devemos testar com um palito no centro que deve sair ligeiramente húmido.

Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco antes de cortar em cubos. 

Notas: 

Usei Pecans para experimentar, mas são idênticas às nossas nozes; 

Se não quiserem um bolo tão rico em chocolate podem substituir por chocolate de leite.

Bom Fim de Semana! :)