Torta Floresta Negra do Cake Boss

Tenho esta receita apontada no meu caderno já há alguns meses. Vi o Buddy fazer num dos programas e fiquei com água na boca. Mas ainda não tinha tido uma boa oportunidade para a por à prova. 

Neste Natal queria na mesa uma torta de chocolate ainda bem que me lembrei-me desta. É super fácil de fazer, macia e uma delicia acreditem. Vale apena experimentarem.

Torta Floresta Negra

Bolo:

6 Claras

6 Gemas

3/4 Chávena Açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 Chávena de cacau

1/2 Chávena de farinha fina p/bolos

3/4 colher de chá de fermento

Recheio:

3 colheres de sopa de queijo mascarpone

1 colher de chá de essência de baunilha

220gr de queijo creme

1 Chávena de açúcar em pó

Doce de morango q.b.

Ligamos o forno a 190º.

Forramos um tabuleiro rectangular bom para torta, com papel vegetal e untamos (podem colocar um pouco de manteiga no tabuleiro para aderir melhor ao papel).

Batemos as claras e a pouco e pouco juntando o açúcar. Batemos até formar picos deliciosos de merengue. Reservamos.

Numa tigela com uma vara de arames batemos as gemas com uma colher de sopa de água morna e a essência de baunilha.

Noutra tigela peneiramos o cacau a farinha e o fermento, e misturamos.

Envolvemos a mistura de gemas com as claras e juntamos delicadamente as farinhas. Envolvemos com cuidado para não quebrar o ar da mistura.

Deitamos na forma e levamos ao forno quente durante 15 minutos.

Sobre uma mesa ou bancada colocamos um pano de cozinha limpo e polvilhamos sobre ele cacau em pó.

Assim que retirarmos a massa do forno invertemos o tabuleiro sobre o pano e enrolamos a torta. Deixamos arrefecer uns 15 minutos.

Entretanto e enquanto arrefece a torta fazemos o recheio, batendo os queijos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura fofa e homogénea.

Desenrolamos a torta e barramos a superfície com a compota/doce de morango. Depois barrarmos com o creme de queijo. E enrolamos novamente a torta. E está pronta a servir.

Nota: Eu não o fiz, mas ele diziam que para um acabamento perfeito, antes de enrolarem no final a torta deviam cortar os lados para criar um rectângulo perfeito. 

Fiquem Bem. E tenham uma excelente passagem de ano! 

Queques de chocolate, Rum e Cranberries

Além das bolachas para deixar na chaminé para o Pai Natal a Sofia este ano queria deixar também uns queques para as renas. E tinham que ser de chocolate :)

Uma busca no meu caderno de receitas e lá estavam estes queques que tinha adaptado deste blog Kitchen Kawaii.

Desta vez fiz uma versão mini e juntei-lhes algumas cranberries.

Mini Queques de chocolate, Rum e Cranberries 

35gr pepitas de chocolate de leite

160gr farinha

3 colheres de sopa de cacau em pó

75gr de açúcar

2 colheres de chá de fermento p/bolos

1 ovo

75gr manteiga sem sal derretida

125ml Leite

3 colheres de sopa de Rum

30 a 40 gr Cranberries secas

Ligar o forno a 200º.

Alinhamos as formas de silicone sobre um tabuleiro de forno, e dentro de cada uma vamos colocar uma forma de papel.

Numa tigela misturamos a farinha com o fermento e o cacau. Juntamos o açúcar e as pepitas de chocolate e as cranberries. Reservamos.

Noutra tigela batemos o leite com a manteiga, o ovo e o Rum. Juntamos os secos e misturamos ligeiramente apenas para incorporar tudo.

Enchemos as formas de queques a 3/4 e se quisermos podemos colocar mais pepitas de chocolate e cranberries por cima.

Levamos ao forno quente durante 10 a 12 minutos.

Retiramos do forno, desenformamos e podemos polvilhar com açúcar em pó.

Boas Festas!

Frozen da Disney

Ontem a Sofia foi pela primeira vez ao cinema. Até agora achavamos que era demasiado pequena para se aguentar tanto tempo sentada sem fazer barulho. Mas daqui a 2 semanas vai fazer seis anos por isso estava na altura de experimentar.

Fomos ver a versão 3D. Estava divertida com  os óculos, queria apanhar tudo o que saia do ecran e adorou o Filme :D

As personagens e a animação são muito próximas das da Rapunzel mas o decorrer da história é mais triste, e com uma reviravolta nada habitual na Disney. Mas claro que no fim acaba sempre tudo bem.

A personagem eleita foi o OLAF hehe

Fiquem bem!

Boas Festas e uma Entrada em 2014 em Grande!!!!

Nem sempre tenho conseguido conciliar o Blogar com o meu trabalho, a atenção à família e a casa. É mais difícil do que pode parecer acreditem. 

Lá vou tirando fotos de tudo o que vou fazendo de bom com a esperança de os colocar aqui no Blog.

Este Natal foi passado aqui em casa com toda a família, fiz alguns doces novos que prometo ir colocando aqui nos próximos dias. E a Sofia montou a sua primeira casinha de gengibre. 

Compramos no IKEA as bases de bolacha e um saquinho de doces e gomas, depois foi só derreter um pouco de chocolate para usar como cola e tinta. Ela divertiu-se a fazer e a comer ;)

Agora vou aproveitar estes minutos antes de preparar o almoço para escrever um pouco dos próximos posts do blog.

Fiquem bem e Boas Festas :D

Tagliatelle de Gambas

Ora aqui está algo que raramente entra cá em casa. O meu marido não pode nem com o cheiro do marisco. Por isso cada vez que ele se ausenta de casa o ingrediente principal das refeições cá em casa é o camarão, que eu adoro.

Desta vez segui o conselho da minha amiga Maf que me recomendou o camarão gigante à venda no Lidl. Por sorte, na altura estava em promoção e digo-vos vale apena. Da primeira vez fiz só para mim pois não tinha a certeza de que a minha Sofia ia gostar. Mas provou e adorou, no dia seguinte tive que fazer para ela :)

Tagliatelle de Gambas
(serve 1)

5 Gambas grandes
3 ninhos de tagliatelle
4 dentes de alho descascados e esmagados
tomilho seco q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Numa frigideira média colocamos as gambas congeladas. Sobre as gambas deitamos um bom fio de azeite, os alhos, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Eu não gosto de picante, mas para quem gosta uma malagueta seca cortada aqui é perfeita.

Envolvemos tudo e deixamos a tomar gosto ao mesmo tempo que as gambas começam a descongelar.

Levamos ao lume um tacho com água e sal. Assim que começar a ferver juntamos a massa e deixamos cozinhar até estar al-dente.

Assim que a massa estiver quase pronta, levamos a frigideira ao lume e salteamos as gambas, e como ainda devem estar semi-congeladas devem levar mais do que uns dois minutos de cada lado. Deixem-nas alguns minutos para ganharem cor.

Entretanto escorram a massa. E assim que as gambas estiverem no ponto juntem a massa e misturem tudo. Deixem saltear um pouco para que a massa possa absorver os sucos fantásticos da frigideira.

E está pronto a colocar no prato.
Bom apetite!

Bolo de Abóbora frutado

Mais um bolinho de abóbora. Mas desta vez algo diferente que me deixou curiosa. Vi a receita no Blog Delicias lá de Casa e tive que experimentar.

Não está mal, mas achei-o um bolo um pouco pesado, embora acompanhe muito bem um bom chá, o seu aroma é fantástico :)

Infelizmente não tenho imagem do seu interior, tinha a sensação de que tinha tirado uma foto à primeira fatia, mas não :(

Bolo de Abóbora frutado

180gr puré de abóbora

90gr cenoura ralada

2 rodelas de ananás

raspa de uma laranja

30gr de coco ralado

2 ovos

1 Cup e 1/2 de farinha de trigo T55

1/2 Cup de Farinha de arroz

1 Cup mal cheio de açúcar amarelo

1/2 Cup Óleo

1/2 Cup de Leite

1 Colher de café de fermento em pó

Açúcar em pó q.b.

Para este usei a Bimby, pois é o meu robot de cozinha, mas vocês usem o que tiverem, só têm que ajustar as velocidades :)

Ligamos o forno a 180º.

Untamos e forramos com papel vegetal uma forma rectangular pequena.

No copo da Bimby colocamos a cenoura e o ananás e trituramos 10s/ Vel6. Retiramos e reservamos.

Batemos os ovos com o açúcar Vel4/ 3min/ 37º até obtermos um creme esbranquiçado. Acrescentamos o óleo, a farinha, o fermento, os purés a raspa de laranja, o leite e misturamos tudo na Vel4/ 1min.

Colocamos a massa na forma e levamos ao forno durante 40 minutos. Aos 30 façam o teste do palito, pois tudo de pende de forno para forno.

Assim que estiver morno desenformamos e polvilhamos com açúcar em pó.

Fiquem bem!