sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Doce de Tomate e Maçã

Doce de tomate e maçã
Mais uns frascos de doce para oferecer. Desta vez de tomate e maçã. Já tinha feito o ano passado e adorei, por isso voltei a fazer este ano e parece que ainda ficou melhor.
Dá algum trabalho na preparação, pois eu não gosto de sentir as grainhas do tomate e retiro tudo, mas o resultado final vale apena.
Gosto de fazer o doce à moda antiga, como a minha mãe faz, na panela e passando com a varinha mágica.


Doce de Tomate e Maçã

800gr de Tomate depois de pelado e retirando as grainhas (usei perto de 2kg de tomate de cacho para atinguir o peso)
400gr de Maçã depois de descascada e descaroçada (usei cerca de 4 maçãs golden grandes)
800gr Áçucar
1 Pau de canela

Numa panela colocamos todos os ingredientes, tapamos e levamos a lume brando. Uns 15 minutos depois, mexemos um pouco e deixamos a panela meio destapada, pois vai começar a formar espuma e pode vir por fora.
Deixar ao lume cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
Retiramos então o pau de canela e passamos com a varinha.
Deixamos ao lume mais uns minutos. 
Depois retiramos um pouco para um prato para ver a consistência do doce assim que estiver a fazer estrada (passamos a colher pelo meio do doce ficando uma estrada), está pronto para colocar nos frascos previamente esterilizados.

Bom feriado :)

2 comentários:

  1. Também já fiz há pouco tempo,pois é das minhas combinações preferidas. Os teus frasquinhos ficaram lindos!
    Bj
    Márcia

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    1. Obrigada Márcia. Agora estou a fazer a marmelada, é a receita da minha mãe mas é a primeira vez que faço. Depois conto como ficou :)

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