Palmiers de Bacon e Queijo

Hoje deixo-vos aqui esta entrada rápida, fácil e deliciosa.

Palmiers de Bacon e Queijo

Massa folhada rectangular (usei a do Lidl que é bem boa)

Fatias de bacon

Fatias de Queijo fatiado

Leite q.b.

Ligamos o forno a 200º.

Estendemos a massa folhada e pincelamos-a com leite. Dispomos sobre ela as fatias de bacon e queijo (não exagerem no recheio).

Começamos a enrolar cada um dos lados em direcção ao centro (lados longos do rectângulo). Vamos ficar com um cilindro de massa enrolada. Cortamos então em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura e colocamos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone.

Pincelamos os palmiers com leite e levamos ao forno quente até estarem dourados a nosso gosto.

Fiquem bem!

Farofias

Esta semana foi super cansativa. A Sofia começou a fazer febres de 39 graus na terça à noite que só acalmaram esta noite :(

Foram noites em claro e no fim, do mal o menos, são apenas os primeiros molares a nascerem :)

Estamos cansados e a tentar recuperar o sono, já dormi uma sesta hehe

E agora para compensar a falta de sono um dos meus doces favoritos. Quando era pequena a minha mãe chamava-lhes "Nuvens" e era um dos doces que estava sem presente na mesa de Natal. Mas para mim é algo que me anima e me deixa feliz sempre que como.  Por isso aqui fica receita para vos deixar felizes também!

Farofias

175gr Açúcar

4 Ovos grandes

1 colher de sopa de Maizena

1 litro leite

1 casca de limão

canela em pó q.b.

Separamos as gemas das claras. Com um garfo mexemos as gemas.

Batemos as claras em castelo. Juntamos-lhe 50gr de açúcar e continuamos a bater. Reservamos.

Numa panela colocamos o leite, o resto do açúcar e a casca de limão e levamos ao lume até ferver. Reduzimos o lume e usando uma colher de metal deitamos colheradas do preparado de claras para cozerem no leite. Viramos-as para cozerem de ambos os lados, elas cozem depressa. Retiramos par um passador para escorrer o leite, que depois juntamos ao da panela.

Colocamos as "Nuvens" num prato ou travessa fundos.

Retiramos a panela do lume para arrefecer ligeiramente o lume. Colocamos algumas colheradas de leite numa tigela e juntamos-lhe a maizena. Mexemos bem para eliminar todos os grumos. Juntamos à panela de leite. Sempre a mexer juntamos as gemas. Levamos ao lume durante alguns minutos para cozer as gemas e engrossar o creme. (Para mim esta é a dose ideal de açúcar, mas nesta altura podem provar o creme se acharem que merece, acrescentar açúcar).

Deitamos o creme sobre as claras e polvilhamos com canela em pó.

É uma sobremesa super rápida de fazer, experimentem!

Bom fim de semana :)

Aletria

Nunca tinha feito ou comido Aletria antes até o meu marido me dizer que há anos que não comia e que adorava. Pois resolvi procurar uma receita para experimentar. Tirei uma de um programa no 24kitchen (primeira foto), mas embora o desenho de canela tenha saído melhor de sabor não me convenceu, e ele também não.

Tirei uma nova receita de um livro de culinária da Maria de Lourdes Modesto, "Cozinha Tradicional Portuguesa", fiz algumas alterações ligeiras e desta vez acertei em cheio (segunda foto),embora o desenho com a canela tenha sido um desastre ;P

O importante foi que o maridão gostou e eu cheguei à conclusão que é uma excelente sobremesa :)

Aletria

100gr Aletria

425 ml Leite

140gr Açúcar

50gr Manteiga

3 gemas

casca de um limão

1 pau canela

canela em pó q.b.

Colocamos o leite num tacho, com o açúcar  a casca de limão e o pau de canela. Por fim a aletria (quebramos gentilmente cada novelo de aletria antes de o colocar no leite). Levamos a lume médio durante uns 10 a 15 minutos ou até a aletria estar cozida, mas ainda um pouco rija. 

Desligamos o lume, retiramos a casca de limão e o pau de canela. Juntamos a manteiga (o frio da manteiga vai ajudar a arrefecer a aletria e facilitar a integração das gemas).

Numa tigela mexemos as gemas às quais vamos juntando um pouco do leite quente, só depois de amornar as gemas as juntamos à aletria.

Misturamos bem as gemas na aletria e levamos ao lume alguns minutos para cozer as gemas.

Deitamos depois num prato grande e decoramos a gosto com canela.

Bom apetite!

Bolo Verde

Ontem foi o dia da árvore  E para este fim de semana verde fiz este bolo de cor incrível! Super macio e delicioso.

É um bolo de agrião... sim eu sei que parece estranho quando me cruzei com ele no site da vaqueiro fiquei curiosa. Experimentei e detestei! Tinha demasiada farinha e açúcar, mas algo nele me levou a não desistir. Esta versão é bem melhor e vale mesmo apena experimentar. 

O chocolate foi também uma mais-valia, ficou 5*. Estas quantidades fazem um bolo pequeno rectangular. Se quiserem um grande basta dobrar a receita.

Bolo de agrião com chocolate

2 gemas

2 claras

125gr açúcar

Agrião sem talos grossos (100gr para uma cor intensa como o que fiz ou 50gr para um tom verde claro)

50gr óleo

50gr agua morna

raspa de meio limão

100gr Farinha

1 colher de sobremesa de fermento

pepitas de chocolate q.b.

Forramos com papel vegetal um forma rectangular de 24x12.

Batemos as claras em castelo e reservamos.

Ligamos o forno a 180º.

Num robot de cozinha (usei a Bimby), trituramos e batemos os agriões com as gemas, o açúcar e o óleo.

Depois juntamos a água, a farinha e o fermento, envolvemos até obter um mistura homogénea. E delicadamente envolvemos as claras.

Vertemos a mistura na forma e salpicamos a superfície com algumas pepitas de chocolate. Levamos ao forno durante cerca de 35 minutos (aos 30 espetamos um palito no centro para ver se está cozido).

Deixamos arrefecer sobre uma rede e preparamos um creme de chocolate para cobrir.

Para o creme:

125ml leite

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 colher de sobremesa de maizena

2 colheres de sobremesa de chocolate em pó

1 ou 2 colheres de sobremesa de açúcar 

Levamos tudo ao lume brande e vamos mexendo com uma vara de arames até começar a engrossar. Retiramos e deixamos arrefecer um pouco.

Tenham um bom dia!

Bolo Pac-Man

Para o aniversário do meu irmão fiz um bolo retro, que nos faz lembrar muitas tardes agarrados ao spectrum :D

Um bolo de chocolate super húmido e guloso.

Tomatada com ovo escalfado

Aqui está uma receita inspirada na minha mãe. Sempre que não lhe apetecia o que tinha feito para nós, ou o que havia não era suficiente para todos, fazia para ela uma tomatada super deliciosa e nutritiva.

O aroma que deixa na cozinha é fantástico e é o meu prato favorito sempre que tenho que cozinhar apenas para mim.



Tomatada com ovo escalfado

2 tomates cortados em pedaços pequenos
1 cebola grande cortada em rodelas
1 ovo
Sal, pimenta, emental ralado e manjericão cortado grosseiramente q.b.
Azeite q.b.

Numa frigideira pequena colocamos a cebola a refogar em azeite. Assim que começar a ficar translúcida juntamos o tomate e deixamos cozinhar tapado até o tomate começar a desfazer-se. Temperamos de sal e pimenta.
Fazemos uma cova no meio e abrimos lá o ovo. Cobrimos com um pouco de emental ralado e algumas folhas de manjericão. Tapamos e deixamos cozinhar o ovo por uns 7 minutos. Assim o ovo ainda vai estar húmido por dentro. Se não gostarem assim deixem mais uns 3 minutos.

E está pronto! Uma refeição rápida e deliciosa :D

Fiquem bem!