Tarte de Limão com Merengue

Ora hoje deixo-vos aqui algo doce. 

O meu marido já estava farto das sobremesas de chocolate e como esta é uma das suas tartes favoritas resolvi aproveitar os limões extra e fazer esta tarte que nunca tinha feito.

Adaptei a receita do Chef Online.

Tarte de Limão Merengada

300gr Bolacha Maria

200gr manteiga 

1 lata de leite condensado

Sumo de dois limões pequenos

2 Gemas

2 Claras

50gr açúcar em pó

Trituramos a bolacha para ficar em farinha e juntamos a manteiga em cubos. Misturamos bem com as mãos e deitamos sobre uma forma de tarte amovível. Forramos a tarte com a base de bolacha e levamos ao congelador por 10 minutos.

Ligamos o forno a 180º.

Batemos o leite condensado com as duas gemas e juntamos o sumo de limão e misturamos bem.

Retiramos a base do congelador e deitamos sobre ela a mistura anterior. Levamos ao forno quente durante 20 minutos.

Ao fim de 20 minutos retiramos do forno e deixamos arrefecer enquanto preparamos o merengue.

Batemos as claras e vamos adicionando o açúcar a pouco e pouco.

Espalhamos o merengue sobre a tarte e voltamos a levar ao forno por 5 a 10 minutos.

Está pronta a comer :)

Bom apetite!

Bolachas para o Dia da Criança :D

Cá em casa fazemos bolachas :D

A Sofia queria fazer bolachinhas, e como é o dia da criança eu não podia dizer que não ;P

Um tabuleiro já saiu do forno. O segundo já lá está dentro, e ela já está a moldar e a cortar as últimas.

Estão deliciosas as bolachinhas de manteiga com pepitas de chocolate da Sofia!

Se quiserem fazer é facil...

Cortamos uma barra de chocolate de leite (100gr), em pedacinhos pequeninos.

Numa tigela (ou na Bimby), colocamos um ovo M, 100gr de manteiga amolecida, 100gr de açúcar e cerca de 250gr farinha para bolos.

Misturamos tudo até obter uma bola. Juntamos os pedacinhos de chocolate e voltamos a amassar. Enrolamos em película e levamos ao frigorífico durante 30 minutos. Depois estendemos com um rolo e usamos os cortadores, ou então fazemos bolinhas com as mãos :)

As bolachas crescem muito por isso não as juntem muito no tabuleiro. 15 minutos no forno aquecido a 190º e estão prontas.
Ela ainda não acabou de moldar, mais creio que devemos ficar com cerca de 45 bolachas.

Divitam-se e bom fim de semana :D

Bolachas para o Pai Natal

Realmente a revista da Bimby deste mês resultou muito bem para mim neste Natal. A receita das bolachas que fizemos para o Pai Natal este ano também vieram de lá :)

Dividi a massa base em duas porções. Numa juntei 1 colher de chá de essência de baunilha e na outra uma colher de sopa de cacau em pó.

Para decorar usei drageias e pinhões.

Massa base para o sortido de bolachas:

300gr farinha T65

150gr manteiga

75gr açúcar

1 ovo

1 pitada sal fino

Colocamos no copo todos os ingredientes e misturamos 15seg /vel6.

A esta massa podemos adicionar diferente sabores e aromas para fazer um sortido de bolachas. Dividimos a massa em várias porções e podemos juntar a cada, essência de baunilha ou canela ou cacau ou sumo e raspa de limão.

Depois da massa feita devemos enrola-la em película aderente e levar ao frigorífico uns 10 minutos.

Ligamos o forno a 180º.

À massa antes de moldar podemos juntar frutas cristalizadas. Eu limitei-me a tender a massa e usar o cortador de àrvore de natal. Decorei umas com drageias e outras com pinhões. Levei ao forno cerca de 12 minutos. Rendeu perto de 40 bolachas.

Bom fim de semana!

Biscoitos de Azeite, Erva Doce e Canela

A pedido do meu maridão fiz estes biscoitos com aroma e sabor alentejano.

Ficaram fantásticos e se gostam de meter as mãos na massa, têm que experimentar.

Renderam 32 biscoitos. O formato é à vossa escolha. Ia fazer argolas, mas depois decidi-me por "S" de Sofia :)

Biscoitos de azeite, erva-doce e canela

4 ovos

125gr açúcar

120gr azeite

600gr farinha

2 colher de sopa erva-doce em pó (bem cheias se gostarem do sabor forte)

1 colher de sopa de canela em pó

1ovo pequeno batido para pincelar

Ligamos o forno a 220º.

Numa tigela colocamos todos os ingredientes com excepção da farinha e batemos bem. Misturamos então a farinha. Amassamos com as mãos e se estiver muito mole juntamos mais um pouco de farinha.

Com as mãos enfarinhadas retiramos bocadinhos de massa e moldamos no formato desejado, colocando depois num tabuleiro forrado e polvilhado de farinha. Depois de terminarmos de moldar biscoitos, pincelamos cada um com ovo batido.

Levamos ao forno durante cerca de 20/30min.

Fiquem bem! 

Dedos de Bruxa e Múmias para o Halloween

Os doces divertidos de Halloween continuam a assombrar a minha cozinha :)

Desta vez saíram os famosos Dedos de Bruxa e umas Múmias bem docinhas.

Não me apeteceu usar corantes, por isso usei o chocolate como cola. E as bolachinhas, são simples bolachas de manteiga.

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. Não é necessário usar batedeira ou robot de cozinha, mas se não quiserem misturar a massa com as mãos podem usar um robot de cozinha para o fazer.

Dedos de Bruxa e Múmias

Para a massa das bolachas:
500gr de Farinha
200gr de Açúcar
200gr de Manteiga sem sal amolecida
2 ovos M
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Numa tigela bati os ovos. Juntei o açúcar e a manteiga, e misturei bem. Por fim deitei a farinha e amassei até formar uma massa compacta.
Retirei um terço da massa, embrulhei em película aderente e coloquei no frigorífico  À restante massa juntei o chocolate em pó. Misturei bem e depois enrolei também em película e coloquei no frigorifico.
Deixei lá ficar durante cerca de 1 hora

Liguei o forno a 180º.
Com a massa que não levou chocolate moldei os dedos.
Fiz rolinhos com pedacinhos de massa, marquei as falangetas com uma faca e calquei a ponta onde ia colocar a unha.
Levei ao forno uns 15 minutos.

Entretanto numa superfície enfarinhada estendi a massa achocolatada e com a ajuda de um cortador, comecei a recortar homenzinhos. Coloquei sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Retirei as unhas do forno e deixei arrefecer sobre uma rede. Coloquei os homenzinhos no forno e deixei assar cerca de 15 minutos.

A massa deu para uma fornada de dedos e três de homenzinhos.
Antes de decorar devemos deixar arrefecer por completo. Fiz as bolachas ontem à noite para as decorarmos esta tarde.

Montagem dos Dedos:
O habitual seria fazer um pouco de glacé e juntar corante vermelho. Para ter a cola para colar a amêndoa que ia fazer de unha, mas não me apeteceu.
Em vez disso derreti 50gr de uma tabelete de chocolate negro. Coloquei um pouquinho na concavidade de cada dedo e por cima uma metade de amêndoa. Deixei secar.

Decoração das Múmias:
Derreti uma tabelete de chocolate branco e coloquei num recipiente com bico (também funcionada de igual modo usando um saco de pasteleiro).
Fiz riscos com o chocolate branco sobre cada bolacha enquanto a Sofia colocava os olhos coloridos nas Múmias. Deixei secar.

Ficaram tão giras e deliciosas. E são tão fáceis de fazer. Estas vou voltar a fazer :)

Uma boa semana a todos!

Teias de Aranha para o Halloween

Esta noite coloquei em prática a primeira ideia divertida para este Halloween.

A ideia foi retirada deste site aqui. 

Fica bem fixe, mas dá demasiado trabalho e leva muito tempo a fazer. Não sei se vou repetir. Talvez apenas para um evento especial.

De qualquer modo aqui fica o processo todo de criação destas teias de aranha :)

Teias de Aranha

3/4 chávena de farinha T65

1/2 chávena de açúcar

1/4 chávena de oleo

1/4 chávena de leite

1/2 colher chá aroma baunilha

1 Ovo L

Açúcar em pó q.b.

Colocamos todos os ingredientes, com excepção do açúcar em pó, numa tigela ou no copo da Bimby. Batemos bem até ficamos com uma massa fofa e cremosa tipo massa de panquecas.

Deitamos o preparado num recipiente com bico de pasteleiro fino, tipo o da imagem aqui ao lado.

Colocamos ao lume uma frigideira anti-aderente e quando esta estiver quente desenhamos rapidamente com a massa uma teia de aranha. Duas linhas em cruz e duas diagonais, formando uma estrela e depois unimos as pontas e o meio das linhas para formar a teia.

Têm o meu exemplo aqui em baixo (não está muito bonita, pois foi das primeiras e digo-vos que não é fácil).

Deixamos na chapa durante cerca de 1 minuto e depois com muito, mas mesmo muito cuidado viramos a teia para tostar do outro lado.

Colocamos numa rede a arrefecer e repetimos o processo, até não haver mais massa.

Pré-aquecemos o forno a 200º.

Usei 2 tabuleiros forrados com papel vegetal ou um tapete de silicone.

Coloquei algumas teias e levei o primeiro tabuleiro ao forno durante cerca de 7 minutos (até dourar).

Retirei e deixei arrefecer um pouco antes de mexer nas teias. Entretanto coloquei o outro tabuleiro no forno.

Coloquei num prato raso algumas colheres de sopa de açúcar em pó. Com as teias já mornas retirei-as e passei-as pelo açúcar e coloquei-as na rede a arrefecer por completo antes de as guardar.

Repeti todo o processo até terminar de tostar todas as teias.

Notas e Dicas: O processo da frigideira é o mais demorado, pois primeiro temos que nos aperfeiçoar na modelagem e construção da teia e depois no processo de virar a teia na frigideira. Uma dica, retirem a frigideira do lume e comecem por levantar cada ponta da teia com a espátula antes de a tentar levantar. Requer muita paciência. Mas é giro de tentar pelo menos uma vez :)