O meu Arroz de Favas

O quintal da minha mãe está cheio de Favas. 

Enormes, lindas e gordas.

Enchi rapidamente um saco e comecei logo cheia de ideias onde as utilizar, mas não tinha em casa ingredientes para umas boas favas com entrecosto e enchidos. 

Foi então que me lembrei de um Arroz de Favas. Uma olhada ao frigorífico e encontrei alguns ingredientes que em conjunto resultaram num arroz delicioso onde as Favas eram rainhas. Até a minha miúda que geralmente acha as Favas amargas adorou e comeu tudo. 

Arroz de Favas de improviso

Uma taça grande de favas (tudo depende do vosso gosto)

3 colheres de sopa de touchinho cortado em quadradinhos

1 colher de sopa de banha

2 salsichas fumadas de Peru cortadas em rodelas

5/6 rodelas chouriço cortadas ao meio

1 cebola pequena cortadas em quadrados pequenos

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de salsa picada

1 chávena de arroz

Sal q.b.

Coloquei água a aquecer na chaleira;

Num tacho coloquei o toucinho para derreter. Assim que se transformou em pequenos torresmos juntei a banha, a cebola, o alho, o chouriço, e as salsichas. Deixei amolecer um pouco a cebola e depois juntei as favas e a salsa. Cobri com água quente e deixei cozinhar as favas uns 15/20 minutos;

Juntei o arroz e voltei a cobrir tudo de água;

Rectifiquei o sal e deixei cozinhar. Podem acrescentar mais um pouco de água se começar a secar. Desliguem antes de o grão de arroz estar completamente cozido e deixem tapado alguns minutos antes de servir. 

Bom apetite!

Hamburger Coração

Mesmo meio resfriada tinha que fazer algo diferente e divertido para o nosso jantar de Dia de São Valentim.

A minha miúda não gosta muito de hambúrgueres, mas estes adorou tanto pelo formato como pelo sabor :)

Para acompanhamento fiz um arroz de cenoura e uma salada.

Hambúrgueres Coração

400gr de carne picada mista (vaca e porco)

1 colher de chá de molho soja

1 colher de chá de molho inglês

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de coentro picado

2 dentes de alho médios picados

60 gr parmesão ralado

noz moscada, sal e pimenta q.b.

Misturamos tudo numa tigela até obtermos uma mistura homogénea.

Dividimos em 6 bolas idênticas. E com as mãos ligeiramente untadas de azeite moldamos os hambúrgueres em forma de coração. 

Numa frigideira quente e untada de azeite caramelizamos os nossos hambúrgueres. 

Fiquem bem!

Empadão de Salsicha

Como habitual a primeira semana do mês deixa-me sem tempo para vir aqui actualizar o blog. Chego a casa com a cabeça tão cansada que não tenho vontade de voltar a sentar-me à frente de outro computador, mesmo que seja para diversão.

Mas vamos à receita de hoje. É uma receita prática,  para estes dias em que não tenho muita paciência para estar na cozinha. E também é boa para aproveitar algum resto de salsicha no frigorífico. Eu tinha três salsichas de peru, que sobraram de outro prato, e se iam estragar se eu não lhes desse uso.

Usei um pirex pequeno que dá para 3 boas doses, ou ainda uma marmita para o dia seguinte  :)

Começamos por fazer o puré de batata e cenoura...

Para o puré usei 4 batatas médias/grandes e 2 cenouras médias. Levei ao lume a cozer tapado de água e temperado de sal. Devem cortar as batatas e as cenouras em pedaços para cozerem mais depressa.

Entretanto numa frigideira pequena coloquei 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 2 dentes de alho picado e umas 3 ou 4 colheres de sopa de azeite. Deixei refogar tapado, para a cebola perder água e quando já estava cozida retirei a tampa temperei de sal e pimenta e juntei as 3 salsichas de peru às rodelas. Deixei fritar um pouco e reservei.

De volta ao puré. Com as batatas e as cenouras bem cozidas, escorri a água e usando um "esmagador de batata" (é o nome que lhe dou, não conheço outro :) ), esmaguei tudo em puré. Não fica um puré de textura seda, mas eu gosto dele assim mais rústico  Se quiserem sem grumos devem usar um passevite ou uma rede. Mas na minha opinião fica melhor assim.

Juntei ao puré mais ou menos metade de uma embalagem de natas frescas (100ml). Uma noz de manteiga sem sal, não mais que uma colher de chá. Misturei bem com uma colher de pau e acrescentei algumas gotas de limão e um pouquinho de noz-moscada.

No micro-ondas aqueci um pouco de leite. Fui juntando o leite ao puré e batendo até encontrar a textura desejável  Algo cremoso mas não demasiado liquido. Provei para ver se estava bem de sal, lembrando-me que a salsicha e a cebola já estavam temperadas.
Coloquei metade no pirex, previamente untado com manteiga. Espalhei o preparado de salsicha e cebola por cima e depois o resto do puré.
Bati uma gema de ovo e espalhei por cima do empadão. Com uma faca fiz um efeito de losangos, só para ficar mais bonito, pois os olhos também comem :)
Levei ao forno aquecido a 200º durante 15 minutos, depois liguei o grill e deixei tostar alguns minutos.

Nota: Podem juntar ao puré alguns raminhos de brócolos  Cozem os brócolos com a batata e a cenoura e depois tudo esmagado em puré fica com uma cor linda, e igualmente delicioso e os miúdos comem legumes de uma forma mais divertida :)

 Bom fim de semana!

Porco Recheado com Manchego e Marmelada

Hoje para o almoço fiz este Lombo de porco no forno inspirado por uma receita das lições de cozinha do Chef Gordon Ramsay.

Fiz algumas alterações para os ingredientes que tinha mas tentando não alterar a base da receita.

Ficou 5*!!!

Um prato doce e salgado, num equilíbrio perfeito. E os aromas que ficam no ar e que passam para a carne são excelentes. A repetir :D 

Lombo de Porco recheado com Queijo Manchego e Marmelada

Um lombo de porco para assar

4 fatias de queijo manchego

4 fatias de marmelada

1 ramo pequeno orégão fresco

1 cabeça alho

1 ramo de alecrim

Azeite, sal e pimenta q.b.

cordel de cozinha q.b.

Ligamos o forno a 250º.

Cortamos o lombo, fazendo um corte ao meio e abrindo-o como se fosse um livro, para o podermos rechear e depois enrolar.

Dispomos sobre o lombo as fatias de queijo e marmelada e as folhas do ramo de orégão. Enrolamos bem o lombo e atamos com o cordel, apertando bem (podemos usar a distancia entre os cordéis para definir logo o tamanho das doses e local do corte).

Pomos num tabuleiro um ramo de alecrim e uma cabeça de alho cortada ao meio. E em cima colocamos o lombo (usem um tabuleiro maior que o meu ;P ).

Reguem o lombo com azeite e temperem de sal e pimenta a gosto.

Levem ao forno quente durante cerca de 1 hora. Durante os primeiros 20 minutos mantenham os 250º, para criar uma crosta estaladiça. Depois baixem para 200º.

Ao fim de 1 hora retirem do forno. Tirem o lombo para uma travessa e deixem repousar.

Entretanto fazemos o molho. Levem o tabuleiro ao lume e juntem-lhe um cálice de Vermute. raspem o fundo e os lados do tabuleiro para não desperdiçarem nada. Juntem também os sucos que a carne larga ao repousar.

Cortem e retirem os cordéis do lombo.

Por fim usando um passador deitem o molho sobre a carne. Yammmiii!!! :D

E já está! 
Eu acompanhei com salada e batata frita. Mas acho que também deve ficar muito bem com puré de batata.

Bom fim de semana!

Tortilha de Batata Recheada

Aqui está algo bom para aproveitar restos de batata cozida e ou bolonhesa. E com pouco fazemos uma refeição que serve 4 ou 5.

Ao almoço fiz bolonhesa e sobrou um pouco de carne que guardei no frigorífico.

Agora ao jantar lembrei-me que podia fazer uma tortilha de batata. Mas ao meu jeito :)

Opinião geral... Bem boa!!

Tortilha de Batata Recheada

500gr Batata cozida

1 cebola

4 ovos batidos para omelete

3 a 4 colheres de sopa de carne picada da bolonhesa do dia anterior

1 fatia de fiambre

2 fatias de queijo tipo flamengo

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Numa frigideira anti-aderente colocamos a cebola às rodelas com 2 colheres de sopa de azeite e deixamos cozinhar.

Quando a cebola começar a ficar translucida temperamos de sal e pimenta a gosto e deixamos alourar. Retiramos do lume e sobre a cebola colocamos a batata cortada em fatias finas. Regamos com mais 3 colheres de sopa de azeite e levamos de novo ao lume, deixando cozinhar enquanto vamos mexendo e envolvendo tudo. 

A batata vai começar a desfazer-se um pouco mas isso só vai ajudar.

Sobre a batata, no centro, colocamos a carne e sobre ela a fatia de fiambre e a cobrir tudo o queijo. Sobre tudo isto deitamos os ovos batidos. 

Com a espátula levantamos um pouco a tortilha para o ovo se alastrar pelo fundo. Deixamos cozinhar alguns minutos e quando o fundo começar a ficar dourado viramos com a ajuda de um prato raso grande. Depois deslizamos a tortilha do prato para a frigideira e deixamos dourar o outro lado. Podemos repetir o processo se acharmos que merece tostar mais do outro lado.

E está pronta a servir! Com uma salada mista fica 5* :D

Bom Apetite!

Mini Hamburgueres Recheados

Em conversa com uma amiga, contei-lhe que a minha miúda devia ser a única criança no mundo que não gostava de hamburgueres. Ir ao McDonalds, sim pelo brinquedo, mas para comer só se fossem os nugets.

Como a minha Sofia adora queijo, ela então falou-me de um restaurante que serve hamburgueres com pedaços de queijo dentro. Sempre altera um pouco o sabor da carne de vaca. E eu resolvi experimentar algo do género :)

Resolvi fazer um prato de mini hamburgueres para nós os três.

Peguei em cerca de 300gr de carne de vaca picada e temperei de sal e pimenta. Juntei 3 dentes de alho picado e misturei tudo com as mãos formando uma bola. Dividi a carne em 9 bolas. Achatei cada uma com as mãos formando um hambúrguer não demasiado fino.

Cortei pequenos quadradinhos de queijo da ilha (um dos meus queijos favoritos, forte e delicioso), e espetei 4 ou 5 quadradinhos em cada hambúrguer.

Um pouco de Azeite na frigideira e fritei os hamburgueres apenas uns 2 minutos de cada lado. Sem deixar derreter o queijo por completo.

Ficaram fantásticos!

Mas a minha Sofia, não ficou totalmente satisfeita, pois ainda sabiam a carne de vaca. Mesmo assim lá comeu um. Ela gostava da parte central que sabia mais a queijo, mas reclamava da parte de fora que sabia a carne... grrrrr

Ainda não foi desta que consegui que ela ficasse a gostar de carne LOL

Da próxima vez, para ela, acho que vou misturar queijo ralado na carne de vaca picada e misturar um pouco de porco para alterar ainda mais o sabor. Se resultar eu depois conto :)

Bom fim de semana!

O meu Risotto de Cogumelos

Aqui fica um prato bom para o dia dos namorados :)

Descobri que, depois do Risotto de Camarão (aquele que não posso fazer aqui em casa, porque o maridão não pode nem com o cheiro), o Risotto de Cogumelos é o meu favorito. 

Andei a experimentar várias formas de o fazer, usando ingredientes diferentes. Umas melhores, outras razoáveis, mas nenhuma me deixava completamente satisfeita. Mas desta vez acertei em cheio no paladar e na textura.

Ficou fantástico! Pelo menos é a opinião do pessoal aqui de casa :)

Risotto de Cogumelos
(para servir 3 ou 4, conforme o apetite)

160gr Arroz arboreo (usei marca continente para experimentar e gostei)
200gr Cogumelos Mix (comprei no continente uma embalagem Mix de Cogumelos e usei 2 Brancos, 2 Marron, 3 Shitake e 3 Pleurotus)
1 cebola pequena ou uma chalota picada
3 dentes de alho esmagados
60gr Bacon sem courato e cortado em cubinhos
500ml água
1 caldo knorr para arroz
2 colheres de sopa de vinho branco
1/2 ramo de coentros fresco picado (usei cerca  
1 colher de sopa de manteiga
75gr parmesão ralado
Azeite, sal e pimenta q.b.

Aquecemos a água até ferver. E juntamos o caldo knorr.
Numa frigideira colocamos umas 3 colheres de azeite, e quando estiver quente juntamos 1 dente de alho e o bacon até dourar e tostar um pouquinho.

Entretanto num tachinho colocamos a cebola o restante alho e uma colher de sopa de azeite. Deixamos a cebola ganhar, sem queimar.

Voltamos ao salteado e ao bacon juntamos agora os cogumelos fatiados. E vamos mexendo para saltear por igual.

De volta ao risotto em que a cebola já está douradinha, deitamos o vinho e deixamos o álcool evaporar alguns segundos. Juntamos o arroz e duas conchas de caldo, baixamos um pouco o lume. E a partir de agora deixamos de mexer com a colher. Em vez disso agitamos o tacho para mexer o arroz. O arroz deve absorver o caldo antes de juntarmos mais.

Voltamos ao salteado que deve estar quase pronto e temperamos de sal e pimenta a gosto. Mexemos e por fim juntamos o coentro picado. Mais uma mexidela e desligamos o lume e reservamos.

Continuamos a alimentar o risotto de caldo sempre que começa a secar e quando estivermos quase a ficar sem caldo juntamos metade dos cogumelos salteados, mexemos um pouco e provamos o arroz para ver se já está cozido. Quando sentirmos o bago no ponto, juntamos a manteiga e o queijo e envolvemos no arroz. Tapamos o tacho e desligamos o lume. Deixamos repousar uns 15 minutos.

Colocamos um pouco de risotto no prato com um pouco de salteado por cima. E já na mesa podemos polvilhar com parmesão que fica sempre bem.


Feliz Dia de São Valetim!

Empadão de Batata com Brócolos e Carne Picada

Mais uma da revista Bimby de Fevereiro. Este é um dos empadões fantásticos que lá ensinam a fazer.

Nunca tinha experimentado misturar legumes no puré de batata, mas adorei, ficou uma delicia e é uma forma fixe de a minha miúda comer mais legumes.

Como não tinha o meio kilo de brócolos completei com couve-flor. E para a próxima vou experimentar usar carne picada para ver a diferença.

Empadão de Batata com Brócolos e Carne Picada

40gr queijo emental (usei queijo da ilha)

150gr cebola

1 dente de alho

30gr azeite

200gr carne de vaca em cubos, sem nervos

200gr carne de porco em cubos, sem nervos

40gr vinho branco

150gr polpa de tomate (usei tomate pelado)

1 folha de louro

Sal e Pimenta q.b.

500gr Batata (casca vermelha p/fritar), cortada em pedaços pequenos

500gr Brócolos, cortados em pedaços pequenos (não tinha o suficiente, completei com couve-flor)

200gr leite

Colocamos no copo da Bimby o queijo e ralamos 5seg /vel9. Retiramos para uma tigela e reservamos.

Deitamos no copo a cebola, o alho e o azeite. Picamos 5seg /vel5 e refogamos 5min /varoma /vel1.

Adicionamos as carnes, o vinho, o tomate, a folha de louro o sal e a pimenta e programamos 15min /100º /vel 1 inversa.

Retiramos a folha de louro e picamos 5seg /vel8. Retiramos para uma tigela e reservamos.

Ligamos o forno a 200º.

Colocamos a borboleta, juntamos no copo a batata, os legumes, o leite, e temperamos de sal. Programamos 30min /90º /vel1. De seguida batemos 20seg /vel3.

Colocamos metade de puré num pirex para fazer uma cama para a carne. Espalhamos sobre o puré a carne e cobrimos com o resto do puré.

Polvilhamos com o queijo e levamos ao forno quente a gratinar durante uns 15 minutos.

Deixamos repousar uns 10 minutos antes de servir (podemos aproveitar para  por a mesa :D ).

Fiquem bem!

Fusilli com Carne guisada e Feijão verde

Inpirada pela revista Bimby de Fevereiro fiz este guisado delicioso. Já agora aproveito para dizer que a revista deste mês está muito boa.

Como não tinha Aipo nem pimentos, fiz algumas alterações ao original e o resultado foi muito bom. Mas deixo aqui os ingredientes originais para quem quiser experimentar. 

Deu para 4 bons garfos :)

Neste caso 3 e uma marmita para o dia seguinte.

Fusilli com Carne guisada e Feijão Verde

30gr azeite

120gr cebola (meia cebola grande)

2 dentes alho

340gr carne de novilho p/estufar (usei 400gr sem nervos e cortada em cubos pequenos para cozer melhor)

20gr polpa de tomate

200gr tomate em pedaços (usei pelado de lata)

1 talo de aipo cortado em rodelas (usei talos de salsa picadinhos)

1 caldo de carne

600gr água

80gr de pimento amarelo e 80gr pimento verde cortado em cubos (usei feijão verde cortado tipo juliana)

200gr de massa Fusilli

Coloquei no copo o azeite, a cebola e o alho, piquei 5seg /vel5 e refoguei 5min /varoma /vel1.

Adicionei a carne, a polpa de tomate, o tomate em pedaços e o picado de talos de salsa. Programei 20min /100º /velocidade de colher inversa.

Juntei o caldo de carne, a àgua e o feijão verde e programei 8min /varoma /velocidade de colher inversa.

Adicionei a massa e 13min /100º /velocidade de colher inversa.

Coloquei num pirex e levei à mesa :)

Bom apetite!

Medalhões gratinados

Depois de uma semana complicada, fecho do ano lá na empresa (quem trabalha na área financeira sabe do que estou a falar)... a minha cozinha tem andado muito parada. 
Andei aqui a ver o que tinha para publicar e reparei que ainda não tinha colocado aqui o prato que servi cá em casa no final de ano.

Esta receita na sua forma original tirei do site gastronomias.com, e fiz pela primeira vez há 10 anos atrás, na primeira passagem de ano que passei com o meu maridão :)

Desde aí que voltei a repeti-la em várias ocasiões, e sinceramente neste momento a receita já está bem diferente do original, pois de vez enquando lá altero alguma coisa, ou por falta de ingrediente ou porque já não me lembro bem da receita ;P

Desta vez inventei um béchamel de queijos que ficou um espectáculo!

Medalhões gratinados

2 medalhões de vaca temperados com sal e pimenta (e coloquei também um bifinho de porco pois a minha Sofia não gosta muito de carne de vaca)

3 batatas grandes ou 5 médias, descascadas e cortadas às rodelas

2 cebolas grandes ou 3 médias, descascadas e cortadas às rodelas

3 dentes de alho

1 colher de sopa de banha

2 colheres de sopa de azeite

para o béchamel que fiz na Bimby, mas pode ser feito ao lume:

400gr leite

40gr farinha

20gr manteiga

100gr mozzarela

100gr queijo da ilha

100gr queijo cheddar

sal e noz-moscada q.b.

Primeiro fritamos as batatas e reservamos.

Numa frigideira colocamos a banha, o azeite e o alho cortado em gomos. Fritamos a carne em lume brando para não queimar a gordura. Retiramos e na mesma gordura alouramos a cebola.

No copo da Bimby colocamos todos os ingredientes para o béchamel e programamos 8min /90º /vel4.

Num pirex dispomos as rodelas de batata a cobrir o fundo. Por cima colocamos a cebola e depois a carne. Cobrimos com o béchamel e levamos a gratinar uma meia hora ou até a ficar tostadinho. 

Bom fim de semana!

Frango Assado no Forno

BOM ANO A TODOS!! :D

Este foi o nosso almoço de Natal, mas é uma boa sugestão para qualquer dia especial em que se junta a família em casa.

Este ano não quis fazer Perú, pois não queria andar a comer perú durante uma semana ;P

A ideia vem de uma receita do Jamie Oliver, tentei seguir as técnicas dele com os ingredientes que tinha e o resultado foi muito bom e saboroso.

Frango assado no forno

1 Frango do campo com cerca de 1,6 Kg

2 Limões

1/2 ramo salsa

1/2 ramo coentros

4 fatias de presunto

Azeite, sal, pimenta e tomilho q.b.

1kg batatas pequenas para assar

2 cebolas
1 mão cheia de castanhas congeladas

Guita p/atar as patas 

Retirei a cabeça e limpei bem o frango por dentro e por fora, com atenção para não danificar a pele. Depois lavei-o bem com limão. 

Com cuidado levantei e separei a pele do corpo para criar bolsas por baixo da pele, mesmo até as pernas.

Num almofariz ( ou sobre uma tábua)  coloquei a salsa e o coentro picados, sal, pimenta e um fio de azeite. Esmaguei um pouco criando uma pasta.

Liguei o forno a 200º.

Por baixo da pele do frango coloquei as fatias de presunto e distribui a pasta verde.

Com uma faca fiz vários furos num limão que depois coloquei dentro do frango. Lá dentro coloquei também dois ramos de tomilho.

Atei as patas para fechar e untei toda a superfície com azeite. Fiz alguns cortes longitudinais nas pernas (não estão na foto, pois foi depois de a tirar que reparei que me tinha esquecido de os fazer hehe).

Num pirex coloquei um fio de azeite no fundo e coloquei lá dentro o frango de barriga para baixo e levei ao forno durante 15 minutos para dourar.

Descasquei as batatas e as cebolas. Cortei as cebolas em quartos. Besuntei as batatas, cebolas e as castanhas com azeite e temperei de sal e pimenta.

Retirei o frango do forno virei-o de barriga para cima e à volta coloquei as batatas, as cebolas e as castanhas. Voltei a levar ao forno durante cerca de 1 hora e meia. Aqui vai depender do forno, ao fim de uma hora vão verificando se as batatas já estão macias e se a pele do frango já está estaladiça.

Acompanhei com brócolos cozidos e uma salada.

Bom apetite!

Pernas de Pato no forno (Nigella Lawson)

Mais uma ideia tirada da série 7 da "Cozinha da Nigella". 

Esta para fazer num fim de semana pois leva cerca de 2 horas. 

Embora demorada, não podia ser mais simples e a única gordura usada é a do pato :)

Não fiz exactamente como ela pois não tinha uma frigideira possível de ir ao forno (cá em casa só temos frigideiras anti-aderentes com pega plástica). E em vez de batatas grandes cortadas em cubos usei batatas pequenas para assar. 

O resultado foi muito bom, a carne ficou suculenta e muito saborosa. As batatas absorveram a gordura do pato e ficaram fantásticas  Acompanha lindamente com uma salada. 

Vou deixar aqui a forma como ela elabora a receita no episódio e ao mesmo tempo as pequenas alterações que fiz.

Pernas de Pato no forno

2 Pernas de Pato

2 Batatas grandes para assar com casca e cortadas em cubos (usei batatas pequenas para assar cortadas ao meio)

Sal, pimenta e tomilho q.b.

Ligamos o forno a 200º.

Numa frigideira sem gordura colocamos as pernas com a pele para baixo e deixamos dourar uns minutos, viramos e deixamos mais uns dois minutos, retiramos do lume. Como ela usou a frigideira para ir ao forno colocou lá as batatas rodeando o pato. Eu passei tudo para uma assadeira pequena e coloquei as batatas pequenas à volta. Temperei de sal e pimenta. A Nigella salpica tomilho fresco por cima, mas sugere que podemos usar seco. Como não tinha fresco usei seco e o aroma estava lá na mesma tal como ela diz.

Levamos ao forno cerca de 2 horas. A meio mexi as batatas e virei o pato, para ficar bem tostado de ambos os lados. Não foram precisas as duas horas, uma hora e meia foi suficiente e desliguei o forno. Ainda ficou lá dentro enquanto fazia a salada para acompanhar :)

Bom apetite!

Rolo Carne da Nigella Lawson

Creio que foi dos melhores rolos de carne que já fiz e comi. Retirei a receita de um episódio do programa da Nigella Lawson, "A cozinha de Nigella".

As fotos não são muito boas mas garanto que o sabor estava lá todo :)

Rolo de carne da Nigella

3 ovos cozidos

2 cebolas cortadas em cubinhos

1kg carne picada 

2 ovos

1 colher de chá de molho inglês

2 chávenas de pão ralado

10/12 fatias de bacon

gordura de pato q.b.(usei banha)

sal q.b.

Usei a Bimby para fazer o pão ralado. Pão duro, alguns golpes de turbo e depois alguns segundos na velocidade 9.
Numa frigideira coloquei um pouquinho de banha de porco e juntei a cebola cortada. Deixei alourar e temperei de sal para a cebola largar água. Tapei e deixei cozinha um pouco.
Liguei o forno a 200º.
Numa tigela grande coloquei a carne picada, os ovos, o molho inglês e misturei. Depois juntei a cebola e o pão ralado e voltei a misturar muito bem desta vez com as mãos.
Num tabuleiro de forno forrado coloquei metade da carne. Achatei o centro e coloquei os 3 ovos cozidos em fila. Coloquei a restante carne por cima e formei um rolo. Cobri com as tiras de bacon e levei ao forno durante 1 hora. Retiramos do forno e deixamos repousar uns 15 minutos antes de cortar.

Notas/Dicas: A gordura do bacon acumula-se no fundo do tabuleiro, por isso antes de cortar acho que se deve retirar o rolo para uma travessa para ser fatiado. Assim evitamos o excesso de gordura e a apresentação é melhor. 
Só que eu estava desejosa de ver como tinha ficado por dentro que não resisti logo a corta-lo logo ;P
A Nigella retirou a gordura que ficou no fundo do tabuleiro para uma molheira e serviu a acompanhar.

Bom apetite!

Tortellini com molho de natas e cogumelos

Sim, ainda ando numa de Tortellini's :)
Desta vez comprei  uma embalagem de Tortellini fresco de presunto e achei que deviam ficar muito bons com cogumelos. Por isso inventei este molho super fácil e que ficou bem bom.

Espero que gostem :)

Tortellini com molho de natas e cogumelos

1 embalagem de Tortellini fresco de presunto

1 embalagem de natas com cogumelos porcini da parmalat

1 lata pequena de cogumelos inteiros

tirinhas de bacon cortadas em cubinhos

1 dente alho picadinho

Sal, pimenta, azeite (cubo congelado de oregãos em azeite), queijo ralado q.b.

Cozi a massa conforme as indicações da embalagem.

Num tachinho coloquei o cubo de azeite, o alho e o bacon. Deixei fritar e depois juntei os cogumelos a saltear. Juntei as natas e misturei bem. Temperei de sal e pimenta e deixamos cozinha alguns minutos. Se o molho estiver um pouco grosso juntamos um pouco da água de cozer a massa.
Escorri a massa e coloquei numa tigela de servir. Deitei sobre a massa o molho e misturei bem. Cobri com o queijo ralado e está pronto a servir.

Bom apetite!

Pequeno almoço Doce a Salgado

Pequeno almoço para 3 Doce e Salgado :)

Que querem, eu adoro croissants, e estes ficaram mesmo apetitosos.

Rápidos de fazer e dão energia para mais um dia.

Ingredientes do costume:

* Uma placa de massa folhada para croissants do continente;

* Creme de chocolate para barrar;

* 3 rodelas de paio;

* 2 fatias de queijo;

* Leite, açúcar, canela e queijo ralado q.b.

Agora é só seguirem as imagens, e levarem ao forno a 200º até dourar. 

Bom apetite :)

Tagliatelle cremoso com salsicha fresca e brocolos

Esta é mais uma receita fruto de um improviso e desejo do momento. Tinha tirado salsichas frescas para descongelar, mas ainda não tinha decidido o que fazer com elas. 

Apetecia-me massa, por isso decidi inventar e o resultou foi uma "pasta" deliciosa :)

Tagliatelle cremoso com salsicha fresca e brócolos

4 salsichas frescas

2 dentes de alho

200ml natas frescas

100gr queijo creme

1 colher de sopa cheia de amido de milho

uns 8 raminhos de brócolos

ninhos de tagliatelle para 3 (usei 7 ninhos)

azeite, sal, pimenta e parmesão q.b.

Numa panela com água a ferver coloquei um pouco de sal e azeite, juntei a massa e deixei cozer uns sete minutos. Depois juntei os brócolos e deixei cozer mais uns sete minutos.
Entretanto numa frigideira coloquei os dentes de alho picados e uma colher de sopa de azeite, deixei saltear um pouco e juntei as salsichas. Deixei fritar bem, depois cortei-as as rodelas e deixei tostar mais um pouco.
Retirei as salsichas para uma tigela e sem limpar a frigideira coloquei as natas, o queijo e o amido de milho. Temperei de sal e pimenta a gosto e levei ao lume deixando ferver. Quando começou a ficar um creme mais espesso retirei do lume.
Escorri a massa e os brócolos e deitei-os na tigela. Juntei o creme e misturei tudo. Já na mesa depois de servir polvilhei com parmesão.

Bom apetite!