Mini Palmiers

O prometido é devido :)

Na quarta feira lá no infantário da Sofia comentaram alguns dos posts de coisas boas que tenho colocado por aqui e eu disse que andava para cá por uns mini palmiers que tinha experimentado fazer e que ficaram muito bons. E que quando os voltasse a fazer levaria alguns para elas experimentarem. Pois é hoje :)  E como fiz muitos ainda dá para levar também lá para os meus colegas e comemorar que é Sexta-feira... Yeah!

A técnica, e o como se faz (que nunca pensei ser tão fácil) foi retirada do Blog do Diogo, "A culpa é das bolachas!". Aconselho a visitarem, pois o rapaz é fantástico, tem mesmo dom!

As minhas fotos não são tão boas como as dele, por isso se tiverem dúvidas de como fazer, cliquem no link e vão ter direitinhos à receita dos Palmiers de chocolate do Diogo.

Os meus Palmiers a que chamei de mini, são pequeninos e são simples.

Mini Palmiers

(+/- 100 unidades)

Usei uma embalagem de 6 rectângulos de massa folhada "Bimbo"

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

Numa tigela misturei o açúcar com a canela. [Quem for mais guloso pode juntar mais uma colher de açúcar, ou então fazer como eu fiz na segunda fornada. Antes de levar ao forno polvilhei com um pouco de açúcar. Os Palimiers ficam mais caramelizados.]

Estendi uma das placas de massa e passei com o rolo para ficar um pouco mais fina. Polvilhei com a mistura de açúcar e canela, calquei com as mãos e dobrei cada um dos lados, como podem ver na imagem. Polvilhei mais um pouco, calcando, e voltei a dobrar. E mais uma vez a unir as pontas

Reservei. E repeti o processo com as outras 5 placas de massa folhada.
Liguei o forno a 200º.
Enquanto o forno aquecia cortei cada tira grande em tirinhas com perto de meio centímetro. Sem contar com as extremidades, cada tira grande dá mais ou menos 17 palmiers. E coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal. Foram necessárias duas fornadas.
Com o forno já quente coloquei o tabuleiro e deixei 10 minutos, é o suficiente para ficarem dourados. Retirei para arrefecerem e coloquei a restante massa no tabuleiro e mais 10 minutos. Como achei que os anteriores estavam um pouco dietéticos :P polvilhei estes últimos com açúcar antes de irem ao forno. Ficaram mais gulosos.

Depois destes fiquei com um monte de ideias fixes para rechear e fazer mais. Se funcionar eu dou noticias ;D 

Fiquem bem!

Iogurtes de Leite condensado

Aqui ficam os iogurtes cá de casa esta semana. São uma verdadeira delicia, e a opinião até agora é de que superam os de chocolate ;P

Iogurtes de Leite condensado

1litro de leite (desta vez usei leite gordo, ficou mais consistente)

2 colheres de sopa de leite em pó

1 lata de leite condensado (só tinha magro, mas resultou muito bem)

3 colheres de sopa de açúcar

120gr de iogurte natural (usei iogurte grego natural do Lidl, fica mais cremoso)

No copo da Bimby coloquei o leite, o leite em pó e o leite condensado e 5seg / vel6 e  5min / 50º / vel4.

Deixamos a temperatura descer para os 37º e juntamos o iogurte. Misturamos 15seg / vel5.

Deitamos a mistura nos copos, previamente esterilizados, e levamos à iogurteira durante 10 horas. Retiramos e sem arrefecer tapamos e colocamos no frigorífico durante pelo menos 6 horas antes de consumir. Eu costumo deixar na iogurteira durante a noite e na manhã seguinte coloco-os no frigorífico. No fim do dia quando chegamos a casa já os podemos comer :)

Bom apetite!

Lasanha de Carne

Esta foi a escolha para o almoço do dia da mãe. Um tabuleiro bem grande de lasanha de carne, acompanhada por uma salada mista. Ainda pensei em experimentar a lasanha de frango com espinafre, mas tenho uma irmão alérgico ao verde :P

A receita foi retirada do livro de receitas essenciais da Bimby.

Lasanha de carne

Ingredientes para a lasanha

pão ralado

120gr queijo ralado

100gr cebola

2 dentes alho

130gr cenoura

120gr cogumelos (uma lata pequena)

500gr tomate/polpa (usei tomate pelado)

35gr azeite

500gr carne picada (usei metade de bovino e metade de porco)

1 folha de louro

2 caldos de carne ou sal (usei apenas 1 caldo knorr básico)

50gr vinho branco ou água (usei vinho)

pimenta e oregãos q.b. (só coloquei pimenta)

1 caixa de lasanha 

Ingredientes para o béchamel

750gr leite

75gr farinha

40 manteiga

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Coloquei alguns nacos de queijo no copo e dei alguns toques de turbo para ralar. Reservei;

Coloquei um pouco de pão duro e novamente alguns toques de turbo, depois juntei um ramo de salsa e alguns segundos na velocidade 9. Reservei;

No copo colocamos a cebola, o alho e os cogumelos e picamos 5seg / vel5;

Juntamos o tomate e 15seg / vel7. Juntamos o azeite e refogamos 7min / 100º / vel2;

Adicionamos a carne, o louro, o caldo, o vinho, os temperos e envolvemos tudo muito bem com a espátula e programamos 10min / 100º /velocidade colher inversa;

Colocamos num tabuleiro/pirex um pouco de bolonhesa e a seguir uma camada de placas de lasanha. Repetimos o processo até acabar a bolonhesa, mas só colocamos a última camada de placas de lasanha quando o bechámel estiver pronto;

Pré-aquecemos o forno a 180º;

Sem lavar o copo colocamos todos os ingredientes do bechámel e programamos 8min / 90º / vel4;

Colocamos a última camada de placas de lasanha e cobrimos com o molho bechámel;

Polvilhamos com o queijo e o pão ralado alternadamente, e levamos ao forno durante +/- 30 minutos e depois gratinamos até ficar douradinho.

Bom apetite!

Folhados de Salsicha

Esta foi a entrada que servi cá em casa ontem e que todos adoraram, e sei que vou repetir, pois não custa nada e é muito bom.

A ideia vem da fabulosa Nigella Lawson. No Sábado enquanto andava às compras no hiper, passei pela zona dos livros e fiquei presa a um dos livros da Nigella, ao folhear deparei-me com uma ideia para uns canapés super fáceis de fazer. Adaptei aos ingredientes que tinha e este foi o resultado. A receita que deixo aqui dá para 15 canapés.

Folhadinhos de salsicha

(para 15 folhadinhos)

3 placas de massa folhada (usei os quadrados de massa folhada da Bimbo)

3 Salsichas tipo alemã (usei uma embalagem de 3 salsichas)

Mostarda para barrar (usei a mostarda com mangericão do IKEA)

Queijo para polvilhar

Aqueci o forno a 200º;

A massa estava descongelada, pronta a usar. Barrei uma placa de massa folhada com mostarda. Coloquei de um lado uma salsicha e enrolei na massa.

Cortei em 5 bocados que coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repeti o processo para as outras placas e salsichas, e quando já estavam todos os pedacinhos no tabuleiro, pincelei um pouco mais por cima com mostarda e polvilhei com queijo ralado.

Levei ao forno durante +/- 30 minutos. E está pronto a ir à mesa ;P

Divirtam-se a cozinhar!

Dia da Mãe

Feliz dia da mãe a todas as mamãs que por aqui passam :)

Ela pode dar-me cabo do juízo, mas... eu adoro-a! 

Pão com chouriço (No-knead Bread)

Há bastante tempo que não fazia pão com chouriço, mas esta semana uma amiga do Vitor que explorava o blog ficou triste pois não encontrou nenhuma receita de pão com chouriço.

Esta não é a receita tradicional de pão com chouriço (essa fica para outra altura), mas não fica nada trás antes pelo contrário, ficaram uma delicia sem ter grande trabalho. Até a Sofia comeu (embora me dê o chouriço a mim pois não gosta). Margarida, esta é para ti :)

Pão com chouriço

* Desta vez usei a massa do No-Knead Bread. 

Deixei a massa a levedar antes de ir para o trabalho, e agora quando cheguei estava pronta para moldar. {Podem também deixar a levedar durante a noite para surpreender na manhã seguinte :)}

Foi só polvilhar uma superfície com farinha de trigo, polvilhar a massa e dobrar tal como quando fazemos o pão. Depois dividi a massa 6 bolinhas iguais. Com as mãos (com rolo ia retirar o ar da massa, que ficava depois mais dura), estendi cada uma das bolinhas num rectângulo e alinhei 3 rodelas fininhas de chouriço. Dobrei a massa sobre o chouriço para tapar e coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Quando terminei os 6 pães coloquei no forno 15 minutos a 50º, para crescer um pouco. Retirei então o tabuleiro, fiz alguns cortes no pão subi a temperatura do forno para os 250º e assim que atingiu a temperatura, coloquei o tabuleiro durante 20 minutos. E já está!

Bom apetite! e Bom fim de semana a todos :D