Croissants para o lanche

Aqui fica a minha sugestão para um lanche rápido e muito bom.

No Continente a massa folhada para croissants estava com 50% de desconto, por isso achei que seria uma boa ideia para um lanche este fim de semana :)

Cada embalagem dá 6 croissants. Fiz metade com nutela e a outra metade com queijo e fiambre. Experimentem :D

Fiquem bem!

Pão de mel na MFP

Sugestão para o pequeno almoço :)

Esta é mais uma receita que vêm no livrinho da minha máquina do pão e que fica muito bom e leve, excelente torradinho com manteiga hehe

Pão de mel

320ml de água

1 colher e meia de sal

2 colheres e meia de chá de azeite

1 colher e meia de sopa de mel

600gr farinha T65

Meio pacote de fermento padeiro seco(5gr)

Dá para um pão de cerca de 1kg. Na minha máquina usei o programa de "Pão solto". E bem tostado, embora tenha chegado à conclusão que não devia ter mandado tostar tanto ;P

Tenham um bom Domingo e aproveitem para passear e divertir-se!

Bolo de nêspera e coco

Dois dias longe do blog e já estava com saudades de escrever aqui ;)

Este bolinho foi feito na quinta à noite e hoje já só tenho uma fatia. Mas digo-vos que continua bem fofinho e húmido. A receita não é minha, foi retirada do blog da Gasparzinha, o no soup for you.

Fiquei curiosa com este bolo e como tinha todos os ingredientes em casa não hesitei. Desta vez não fiz qualquer alteração, segui a receita tal como ela a tem no blog. O resultado é um bolinho muito fofo, húmido e o que eu chamo de alentejano. Há qualquer coisa no sabor a azeite que me lembram os bolos alentejanos. Eu gostei, a minha miúda também, mas o meu maridão franziu o nariz pois não gosta muito de bolos com azeite :)

Bolo de Nêspera e coco

160gr farinha p/bolos

80gr farinha de trigo integral

1 pitada de sal

1 colher de chá fermento p/bolos

1 colher de chá bicarbonato de sódio

100gr de nesperas peladas e sem caroços

1 iogurte natural (120gr)

180gr açúcar amarelo

30gr coco ralado

80gr azeite

3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180º.

Ao contrário da Gasparzinha usei uma forma rectangular que forrei com papel vegetal, untei e polvilhei com farinha. [O bolo cresce muito por isso atenção ao tamanho da forma. No meu caso a sorte foi o papel vegetal que não deixou o bolo verter, pois usei uma forma pequena demais.]

Numa tigela grande juntei as farinhas, o sal, o fermento e o bicarbonato e mexi um pouco com uma colher. Reservei.

No copo da Bimby coloquei as nêsperas e piquei 2seg/vel5. Juntei o iogurte, o açúcar, o coco, o azeite e os ovos e programei 2min/vel6.

Pois fim juntei as farinhas e envolvi 5seg/vel3.

Deitei a massa na forma e levei a forno durante 50min [é melhor usar o teste do palito para ter a certeza que o bolo está cozido no centro. Usando uma forma de coroa o tempo é menor]

Bom fim de semana :D

Almondegas recheadas com Mozzarella

Já não recordo exactamente de onde tirei a ideia, mas foi há alguns meses num blog onde vi uma receita em que alguém recheou as almôndegas com queijo. Já não me lembro se levava mais alguma coisa, pois foi só o queijo que me ficou na ideia, vá-se lá saber porquê ;P

Por isso resolvi experimentar e improvisar um pouco. 

Tinha um restinho de queijo de cabra e mozzarella no frigorifico que ficaram muito bem.

Fiz um pouco de pão ralado na Bimby. Naco de pão duro no copo, alguns golpes de turbo e depois alguns segundos na velocidade 9.

500gr de carne picada, geralmente uso mista, mas desta vez foi de porco. 

Temperei com um dente de alho picado, um raminho de salsa e coentro picados, sal e pimenta (atenção que se usarem queijo de cabra como eu não coloquem muito sal pois o queijo é salgado). Misturei tudo muito bem e deixei a repousar alguns minutos para a carne ganhar gosto.

Fiz bolinhas pequenas, abri cada uma, coloquei um pedacinho de queijo e voltei a fechar. Passei depois cada uma por pão ralado. E fritei-as num pouco de azeite.

Como pensei que fosse um pouco seco fiz um molho simples para acompanhar. Leite de coco e uma colher de maizena. Quando estava quase pronto juntei uma colher de sopa de queijo ralado (uma mistura de queijo da ilha com parmesão).

Legumes e massas foram a escolha para acompanhar as almondegas, mas também ficaria muito bem com uma batatinha frita :)

Bom apetite!

Pão de ló (estupendo)

Apetecia-me algo doce, mas não em demasia. E ao mesmo tempo que fosse fácil. Como não me apetecia ligar o computador à procura de algo na net, resolvi consultar o caderno de receitas da minha mamã. Há anos que não comia este pão de ló, mas assim que o provei recuei até à minha infância, a minha mãe fazia muitas vezes, e geralmente para ficar mais guloso recheava e cobria com creme de pasteleiro. Mas eu resolvi fazer apenas simples e mesmo assim parece querer desaparecer depressa. 

Mãe, o Pão de ló é mesmo estupendo :D

Aqui fica a receita da minha mãe:

Pão de ló (estupendo)
[chávena de 200ml]

6 ovos
1 chávena de açúcar
meia chávena de farinha branca de neve
meia chávena de maizena

Ligamos o forno a 175º.
Separamos a gemas das claras (colocando as claras numa tigela grande). Batemos as claras quase em castelo, depois misturamos

o açúcar batendo para ficar quase em suspiro. Em seguida mexemos um pouco as gemas e deitamos a fio para dentro das claras batendo sempre. Depois usando apenas uma colher incorporamos as farinhas levemente para não tirar o ar à massa. Deitamos o preparado numa forma redonda grande, previamente untada e polvilhada.
Levamos ao forno durante 40 a 50 minutos consoante se queira húmido no centro ou não. Devemos usar o palito para nos certificarmos de que está no ponto.

Bom Apetite!

Arroz de Polvo

E assim se acaba uma semana de férias, com um dia muito bem passado no campo, em casa de uns amigos. Teve direito até a um ramo de flores silvestres apanhado pela minha Sofia.

Bem vamos lá terminar este post pois tenho que ir dormir que amanhã em vez das 9/10 horas, que foi o horário de acordar nesta última semana, o despertador está para as 6 e meia :(


Para terminar bem o fim-de-semana o jantar foi este fantástico Arroz de Polvo feito na Bimby.

Já há muito tempo que não fazia arroz de Polvo cá em casa, e ontem na peixaria quando vi os polvos tão fresquinhos a olhar para mim, não hesitei.

Não gosto de cozer o polvo na Bimby, uso sempre a panela de pressão, mas em tudo o resto é uma ajuda fantástica. Aqui fica a receita tirada do livro de receitas essenciais da Bimby, com as anotações das alterações que fiz.



Arroz de Polvo

1 Polvo pequeno cozido
1 cebola
70gr azeite [acho muito usei 45gr]
2 dentes de alho
300gr tomate aos pedaços [usei 250gr tomate pelado]
350gr arroz agulha [usei 300gr arroz basmati]
Água q.b.
Sal, pimenta q.b.
Coentros q.b.

Colocamos o azeite no copo e 3min / varoma / vel 1 e meio;
Juntamos a cebola e os alhos e picamos 5seg / vel5. Depois o tomate 5seg / vel5 para picar um pouco e 5min / varoma / vel 1 e meio;
Juntamos o polvo cozido e cortado em pedaços. Temperamos de sal e pimenta e 7min / 100º / velocidade de colher inversa;
Adicionamos o arroz e depois usando a balança da Bimby colocamos a àgua de cozer o polvo e completamos com mais água até às 800gr e programamos 18min / 100º / velocidade de colher inversa;
Por fim salpicamos com coentro fresco ao servir.

Notas: 

* A meio da cozedura do arroz, devemos mexer com a espatula para soltar o arroz que está no fundo;
* Como coloquei menos arroz ficou pronto em 16min;
* Com esta quantidade de arroz ficou mesmo malandrinho. Se colocarem os 350gr da receita coloquem mais 100gr de água;
* Para termos mais ou menos cor no arroz de polvo devemos jogar com a quantidade de água de cozer o polvo a usar.


Uma boa semana para todos :)