Parabéns Sofia :D

Pois é, a minha miúda faz hoje 4 anos. Quase não dá para acreditar como o tempo passa, parece que ainda o mês passado estava grávida e agora já aqui tenho uma pirralha a querer mandar em mim ;P

Este ano resolvi ser eu a fazer o bolo dela. E só vos digo que foi uma aventura. Nunca pensei que fosse tão difícil. Também não ajudou a minha falta de confiança, o medo de correr tudo mal e no dia ter de comprar um bolo de emergência, para a miúda poder apagar a vela.

Perfeito não foi, mas embora estivesse chateada comigo mesma, por a massa ter partido e ter de levar um remendo, estar um pouco esborratado, porque de inicio não estava a conseguir controlar o spray, quando a Sofia chegou perto do bolo e disse, "Está tão giro o meu Panda!". Acho que olhei para o bolo com outros olhos e para primeira experiência até já não me pareceu tão mal.  

Fiz um bolo de Chocolate e Cougette. Na semana anterior fiz dois bolos para a Sofia decidir qual queria. Um de Chocolate e Courgette e outro de Chocolate e Beterraba. Ela gostou dos dois, mas acabou por escolher o primeiro.

Parece estranho mas resultam muito bem e é complicado adivinhar o ingrediente secreto. 

Cobri com creme de brigadeiro (uma delicia) e a pasta de leite que me disseram ser fácil de moldar como a americana e mais fácil de fazer. O meu único problema foi o bolo ser muito grande e a minha falta de experiência para pegar na pasta com o rolo e coloca-la em cima do bolo. Tenho a certeza que o que vou fazer no fim de semana para a festinha em família irá correr melhor :D

Para quem quiser experimentar este bolito aqui fica a receita. A receita que eu coloco aqui é para um bolo normal, mais pequeno do que aquele que fiz e que se vê na foto. Eu usei uma forma de 22x35 e fiz receita e meia.

Bolo de Chocolate e Courgette

100gr Chocolate 55% cacao

100gr Chocolate 70% cacao

100 gr Margarina

3 Ovos

125gr Áçucar

400gr Cougette (descascada e ralada)

100gr Amêndoa

200gr Farinha para bolos

1 Colher de sopa fermento em pó

2 Colheres de sopa de canela em pó

1. Pré aquecer o forno a 180º ;

2. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro rectangular ;

3. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela e junte-lhe a margarina. Leve ao Micro-ondas a derreter. Mexa com uma vara de arames até a mistura ficar uniforme ;

4. Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o chocolate e misture com a vara de arames sem bater ;

5. Escorra alguma da água que a cougette ralada deita, mas não toda pois queremos alguma humidade no bolo ;

6. Junte a courgette ao creme e misture sem bater. Junte a amêndoa ralada e por fim peneire a farinha com o fermento e a canela ;

7. Misture bem e coloque no tabuleiro ;

8. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique com um palito o centro, para ver se está cozido.

Bom apetite!

Bolo Rei na Bimby

Este ano decidi experimentar fazer eu o Bolo Rei. Não sou muito fã de frutas cristalizadas e hoje em dia a maioria dos bolos, mesmo os mais caros trazem mais frutas cristalizadas do que frutos secos. E pinhões é algo que raramente se vê num bolo.

O primeiro que fiz foi antes do Natal e não ficou nada mal. Adaptei e compilei duas receitas, uma de Bolo Rei profissional e outra de Bolo Rei feito na Bimby. Escolhi o que havia de bom nas duas e criei uma nova.

Voltei a repetir a receita na semana seguinte para o fim de ano e agora para os Reis. De cada vez que faço a massa parece melhor.

As medidas dão para um bolo de cerca de 3 kilos ou dois de 1 e meio.

Se quiserem experimentar aqui fica a receita. A dica principal é não ter pressa. Quanto mais tempo levedar mais fofa fica a massa e mais dias dura fresquinho (só ao 3ºdia começou a secar).

Bolo Rei

Para a massa fermentada:

125gr Farinha 65

25gr Fermento padeiro fresco

60gr Água

Para o bolo:

500gr Farinha 65

110gr Açúcar

100gr Margarina (usei a vaqueiro p/bolos)

100gr Leite meio gordo

3 Ovos

10gr Sal

60gr Rum 

150gr Frutas cristalizadas picadas

100gr Sultanas

150gr Frutos secos (usei pinhão, amêndoa, nozes e amendoim)

1 Casca Laranja (sem parte branca)

1 Casca Limão (sem parte branca)

1. Amassar os ingredientes para o fermento numa taça. Tapar com película e deixar levedar pelo menos uma hora ;

2. Medir a farinha e reservar ;

3. Juntar na cuba da Bimby o açúcar com as cascas de laranja e limão. Pulverizar 15 Seg / Vel 9 ; 

4. Juntar a margarina e bater 30 Seg / 37º / Vel 6. Juntar o leite e novamente 30 Seg / 37º / Vel 6. Depois 30 Seg / Vel 9 ;

5. Colocar a Bimby em Vel 3 e deitar pela tampa os ovos, o sal e o Rum. Depois, mantendo a velocidade, deitar pouco a pouco a farinha. 2 Min / Velocidade Espiga. Juntar a massa fermentada e 8 Min / Velocidade Espiga ;

6. Deixar repousar 5 minutos ;

7. Ligar a Bimby em velocidade espiga e ir juntando as frutas cristalizadas, as sultanas e os frutos secos ;

8. Retirar do copo para uma taça grande. Formar uma bola. Tapar com película e deixar em local morno a levedar pelo menos 2 horas ;

9. Moldar 1 ou dois bolos em forma de rosca e colocar num tabuleiro de ir ao forno, untado e polvilhado ;

10. Pincelar o bolo com gema de ovo e enfeitar a gosto com frutas cristalizadas e frutos secos. Deixar levedar mais uma hora ;

11. Levar a forno pré-aquecido a 180º/200º, durante mais ou menos 30 minutos ;

12. Para quem gosta, depois de sair do forno, podemos pincelar com geleia de milho e colocar montinhos de açúcar em pó.

Bom Apetite!

Musical do Panda 2

Ora cá estamos nós metidos em mais uma aventura com o Panda. Este ano reclamei do Festival Panda, mas fui meter-me também no musical e logo depois do meu aniversário. A Sofia tanto pedio que lá fomos nós. O problema foi que ela se começou a queixar que não gostava e se queria ir embora. E tudo porque o musical não era o mesmo do ano anterior. E ela queria era ver ao vivo o do ano passado LOL

Parabéns a Mim! :D

40!!!!! GRRRrrrrrrrrrrr


'Tou com a neura. Acho que vou prá cozinha fazer qualquer coisa com chocolate!

Halloween

Este é o primeiro Halloween em que a Sofia já quer participar... bem, no que conta a bruxas e fantasmas, ela quer distancia mas quanto às abóboras, ela disse-me que queria uma.

Fui ao Hiper e comprei uma abóbora pequena. Não havia "abóbora menina", por isso comprei "bolina", serviu igual. Cortada ao meio e sem recheio, foi só fazer uns cortes para os olhos, uns restos de feijão verde para cabelo e já está!

Para tornar o Halloween mais doce com a abóbora fiz uma bolito :D

Tarte de frutos vermelhos do Masterchef Australia

Há alguns meses comecei a acompanhar a segunda temporada do Masterchef Australia na SIC Mulher. E fiquei fã. Gosto do aprender novas coisas na cozinha, truques e dicas. Adoro principalmente as Masterclass, onde o Gary e o George ensinam a fazer pratos fantásticos.

Em Junho deram um o episódio de Marterclass onde eles mostravam como fazer "Frangipane Tart". Parecia complicada mas tinha um aspecto divinal.

Não resisti e algumas semanas depois traduzi a receita e fiz a bendita tarte.

Posso dizer-vos que não é difícil, mas sim demorada. Tem muitos passinhos e não pode ser apressada. Digam lá que esta fatia não está uma delicia?!

Hoje voltei a fazer e desta vez terminei com uma pinceladela de geleia de milho para ficar mais coradinha e lustrosa. Eles usaram compota de frutos vermelhos, mas como não tinha improvisei ;P Eles acompanhavam-na também com uma colherada de natas batidas para cortar o doce.

Se alguém quiser aqui fica a receita desta bela tarte, excelente para qualquer altura do ano.

"Frangipane Tart"

Massa Quebrada:

375gr de farinha

50gr de açúcar

200gr de manteiga

1 ovo

Mistura tudo menos o ovo. Juntar o ovo e bater até ligar a massa.

Enrolar a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante 1 hora.

Recheio:

125gr de manteiga

125gr de açúcar em pó

2 ovos e meio (bata o terceiro ovo e junte apenas metade)

125gr de amêndoa ralada

25gr de rum

1 mão cheia de:

Morangos

Framboesa

Amoras

Mirtilos

Se já passou uma hora. Tire a massa do frigorífico e divida em 2 partes (em principio só é necessário metade para preencher a tarteira, a restante massa pode ser congelada). Estenda a massa e coloque na tarteira. Vai ao frigorífico novamente durante 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Para o creme, bata a manteiga com o açúcar. Sem parar de bater junte os ovos 1 a 1 e a amêndoa. Envolva por fim o rum usando apenas uma colher.

Retire a forma do frigorífico. Pincele o fundo com geleia de fruta. Deitar o creme. Colocar as frutas em cima e pressionar um pouco.

Levar ao forno durante 30/40 Min.

Ao retirar do forno pincelar a tarte com a geleia de fruta.

E está feita! Pode sempre acompanhar com natas batidas :D