Caldeirada de Lulas

No Domingo apetecia-me qualquer coisa diferente, e como tinha colocado lulas a descongelar resolvi fazer algo que nunca tinha experimentado fazer... uma caldeirada.

Não sabia bem como fazer e não tive oportunidade de dar uma corrida pela net, para tirar ideias. Tive então como base a caldeirada de bacalhau da minha mãe e as caldeiradas que como nos restaurantes, e saiu esta. Que modéstia à parte não ficou nada mal. Nem foi muito demorada de fazer, e deu para ver que é um prato que rende bastante, se chegar mais alguém é só acrescentar mais batatas, e quase não se nota ;P 

Eu fiz quantidade para 3, não queria sobras, pois não sabia o que dali ia sair.

Caldeirada de Lulas

500gr de lulas congeladas limpas (deixei descongelar para ser mais fácil as cortar  em rodelas. Atenção que as lulas diminuem bastante, esta quantidade é mesmo o ideal para 3 pessoas, para mais gente é melhor usar mais lulas.)

3 tomates pelados de lata e um pouco do molho

1 cebola media picadinha

1 dente de alho grande picado

1 folha de louro

3 pés de salsa

1 cálice de vinho branco
3 Batatas grandes

água q.b.

sal e pimenta q.b.

Num tacho coloquei a cebola picada, o alho e um pouco de azeite para refogar um pouco. Juntei depois o tomate cortado em pedaços e um pouco do molho da lata, as lulas cortadas, o vinho, a folha de louro e a salsa. Temperei a gosto e tapei o tacho deixando cozinhar uns 30min em lume médio. 
Verifiquei que as lulas estavam praticamente cozidas e depois deitei um pouco de água quente pois estava ficar com pouco liquido. Juntei as batatas cortadas em cubos. Rectifiquei os temperos e deixei cozer mais 15min.
Desliguei e deixei apurar tapado uns 10min antes de servir.
Gostei muito do resultado :)

Bom Apetite! E bom feriado :D

A minha pequena artista...

... ficou feliz quando soube que o presente, do dia da criança que ia ter era um porquinho mealheiro. Mas mais feliz ficou quando lhe disse que era ela que o ia pintar :)

A ideia está muito gira e a Sofia que adora pintar, quando viu a quantidade de potinhos, e o monte de cores para escolher, ficou em delírio. 
De inicio queria que o porco fosse cor de rosa, e lá ajudei na mistura do vermelho com o branco. Mas no fim achou que tinha que usar todas as cores e este foi o resultado final. A  obra prima da minha miúda ;P

Rolo de carne com queijo e fiambre

Ora aqui está uma refeição que pode parecer complicada e demorada de fazer, mas que vos posso garantir que demorou 45 minutos, em que 30 foram já com o rolo no forno.

Tive como base as duas receitas de rolo que vêm no livro de receitas essências da Bimby. E os rolos de carne que costumava comprar no talho :)

O resultado foi muito bom e por metade do preço consigo ter um rolo de carne com uma excelente carne picada alentejana!

Rolo de carne com queijo e fiambre

120gr de pão ralado

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 pés de salsa

1 caldo knorr

500gr carne picada alentejana

1 ovo

25gr vinho branco

Sal e noz-moscada q.b.

Queijo e Fiambre q.b.

Isto pode ser feito à mão, mas como tinha a Bimby disponível, foi mais rápido.

Comecei por fazer o pão ralado. Alguns nacos de pão duro, uns golpes de turbo, uns segundos na vel9 e estava pronto. Retirei e reservei.

Liguei o forno nos 190º para ir aquecendo.

No copo da Bimby coloquei  a cebola, os alhos, a salsa, o caldo e piquei 15seg/ vel7. Juntei a carne, os ovos,

um terço do pão ralado, o vinho, e os temperos e envolvi alguns segundos vel4. Juntei mais um terço do pão ralado

e novamente 5seg/vel4.

Forrei um tabuleiro com folha de alumínio e untei com azeite. E espalhei lá em cima a carne formando um rectângulo.

Algumas fatias de queijo, algumas de fiambre. E enrolamos formando um lindo rolo de carne. Barrei todo o rolo com o último terço de pão ralado.

Salpiquei sobre o rolo uma mistura de azeite e vinho branco (uma colher de sopa de cada). E levei ao forno durante cerca de 30 minutos. Tempo para tratar do acompanhamento :)

Se gostarem de ter um rolo bem  tostadinho deixem mais uns dez minutos.

Bom apetite!

Bolo de leite de Coco

Para comemorar O Dia da Criança, um bolinho bem guloso :D

Tirei deste blog e é bem fácil de fazer.

Divirtam-se a fazer e a comer com os vossos pequenitos :)

Bolo de leite de coco

(como medida usei uma caneca pequena de 200ml)

3 Ovos

4 colheres de sopa de margarina

1 1/2 caneca açúcar

2 canecas de farinha de trigo p/bolos

1 caneca de maizena
200ml de leite de coco
1 caneca de leite
1 colher de chá de fermento

Pré-aquecemos o forno a 180º.
Untamos e polvilhamos um tabuleiro.

Batemos os ovos com o açucar e a margarina até ficar um creme claro.

Acrescentamos a farinha de trigo, a maizena, o leite de coco e o leite. Batemos muito bem até obter uma massa fofa.
Juntamos o fermento e misturamos apenas (sem bater).
Colocamos no tabuleiro e vai ao forno
até estar dourado e o palito sair seco.
No meu caso demorou 40 minutos a ficar no pronto.


Para tornar o bolo mais guloso, segui o conselho da Solange e com o tabuleiro acabadinho de tirar do forno, furei a superfície com um garfo e deitei sobre ele algumas colheres de sopa de leite condensado.
Cortei em quadradinhos e YAMI!!! Ficou fantástico!!!


Boa noite e bom fim de semana :D

Arroz de Pato

Aqui fica o arroz de pato que faço cá em casa e que rende sempre muito.
Desta vez com a ajuda da Bimby :D

Arroz de Pato

2 peitos de pato congelado

1 cebola pequena

1 dente de alho

um naco de chouriço

alguns cogumelos

tiras de bacon

1 caldo de galinha

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de molho de soja

200gr arroz (aqui usamos a quantidade que quisermos adequada ao numero de pessoas, houve uma vez que fiz com 300gr, para encher uma travessa, fica com menos pato por dose, mas nem se nota)

Colocamos o pato a cozer numa panela apenas com uma pitada de sal. [Atenção ao sal nesta receita. Muito dos ingredientes já são salgados e como vamos usar a água de cozer o pato não convém colocar muito sal].

Depois de cozido, deixamos esfriar um pouco, tiramos a pele, desfiamos e reservamos.

No copo da Bimby colocamos a cebola, o dente de alho, o chouriço e 15seg/vel5. Juntamos o azeite, o tomate, o molho de soja, algumas tiras de bacon [desta vez, em vez do chouriço resolvi colocar tiras de bacon a tostar por cima do arroz], cogumelos, o caldo de galinha e 5seg/vel5 e depois programamos  5min /varoma /velocidade de colher inversa.

Colocamos a borboleta, juntamos o arroz e cobrimos com água de cozer o pato. Programamos 15min /varoma /velocidade de colher inversa [se a água do pato ainda tiver quente 10 minutos chegam. Aproveitamos também esta fase para ver se necessita de sal].

Vamos mexendo de vez em quando para soltar o arroz do fundo e juntando mais água sempre que necessário. No fim juntamos o pato desfiado e mais 1min/vel.colher inversa para misturar.

Deitamos o arroz de pato num pirex ou numa travessa, colocamos o bacon ou o chouriço por cima e levamos ao forno a secar e a tostar. 

Desta vez não deixei tanto tempo quanto devia, pois o pessoal já se estava a queixar com fome, mas mais uns 15min e tinha ficado no ponto :P Mas de sabor ficou fantástico como sempre.

Bom apetite!

Bolo de chocolate e queijo creme

A nossa sobremesa esta noite :)

Apetecia-me algo doce, mas não sabia bem o quê. Uma receita no pacote de açúcar amarelo "Sores" chamou-me a atenção. Uma olhada ao frigorífico e até vinha a calhar pois tinha algum queijo creme a terminar o prazo em Junho e na despensa algumas tabletes de chocolate já encetadas. 

A receita era um Bolo de chocolate com queijo mascarpone. Ora eu não tinha mascarpone. 

Mas tinha um pouco de Philadélfia e uma embalagem de queijo creme marca continente, que serviu muito bem. 

As quantidades também não me agradaram pois dava um bolo muito grande e cá em casa somos só 3.

Bolo de chocolate e queijo creme

125gr de Queijo creme (usei 80gr de philadelfia e completei com outro queijo creme)

100gr de chocolate em tablete (usei metade de chocolate negro e outra metade de chocolate de leite)

100gr de açúcar amarelo

35gr de manteiga sem sal

50gr de farinha p/bolos

3 Ovos

1 colher de café de fermento para bolos

1 colher de sopa de café (tinha café na cafeteira ;P )

uma pitada de sal

Liguei o forno nos 180º;

Untei uma forma rectangular com manteiga e polvilhei com farinha; Separei as gemas das claras, e bati as claras em castelo (a pitada de sal ajuda a chegar mais rapidamente ao castelo);

Bati as gemas com o açúcar. Juntei o queijo e bati novamente;

Derreti o chocolate com a manteiga no micro-ondas (30seg duas vezes é suficiente). E juntei á massa. Deitei a colher de café e mexi bem, agora com uma colher de pau;

Peneirei a farinha com o fermento lá para dentro e mexi. Por fim juntei as claras em castelo. Envolvendo-as apenas, muito levemente para não perder o ar;

Deitei o preparado na forma e levei ao forno durante 40/50 minutos. Vai depender do vosso forno. Usem o teste do palito para terem a certeza que está cozido. Mas lembrem-se que é um bolo húmido logo não deve ficar demasiado cozido. Este podia ter cozido mais uns 5 minutos (para a próxima já sei). 
De qualquer modo ficou muito bom e fofo. E acompanhou muito bem com uns moranguitos bem docinhos. Amanhã para o jantar acho que o resto do bolo vai ser acompanhado por uma bola de gelado de baunilha :D


Uma boa semana de calor a todos!