Bolo de chocolate e queijo creme

A nossa sobremesa esta noite :)

Apetecia-me algo doce, mas não sabia bem o quê. Uma receita no pacote de açúcar amarelo "Sores" chamou-me a atenção. Uma olhada ao frigorífico e até vinha a calhar pois tinha algum queijo creme a terminar o prazo em Junho e na despensa algumas tabletes de chocolate já encetadas. 

A receita era um Bolo de chocolate com queijo mascarpone. Ora eu não tinha mascarpone. 

Mas tinha um pouco de Philadélfia e uma embalagem de queijo creme marca continente, que serviu muito bem. 

As quantidades também não me agradaram pois dava um bolo muito grande e cá em casa somos só 3.

Bolo de chocolate e queijo creme

125gr de Queijo creme (usei 80gr de philadelfia e completei com outro queijo creme)

100gr de chocolate em tablete (usei metade de chocolate negro e outra metade de chocolate de leite)

100gr de açúcar amarelo

35gr de manteiga sem sal

50gr de farinha p/bolos

3 Ovos

1 colher de café de fermento para bolos

1 colher de sopa de café (tinha café na cafeteira ;P )

uma pitada de sal

Liguei o forno nos 180º;

Untei uma forma rectangular com manteiga e polvilhei com farinha; Separei as gemas das claras, e bati as claras em castelo (a pitada de sal ajuda a chegar mais rapidamente ao castelo);

Bati as gemas com o açúcar. Juntei o queijo e bati novamente;

Derreti o chocolate com a manteiga no micro-ondas (30seg duas vezes é suficiente). E juntei á massa. Deitei a colher de café e mexi bem, agora com uma colher de pau;

Peneirei a farinha com o fermento lá para dentro e mexi. Por fim juntei as claras em castelo. Envolvendo-as apenas, muito levemente para não perder o ar;

Deitei o preparado na forma e levei ao forno durante 40/50 minutos. Vai depender do vosso forno. Usem o teste do palito para terem a certeza que está cozido. Mas lembrem-se que é um bolo húmido logo não deve ficar demasiado cozido. Este podia ter cozido mais uns 5 minutos (para a próxima já sei). 
De qualquer modo ficou muito bom e fofo. E acompanhou muito bem com uns moranguitos bem docinhos. Amanhã para o jantar acho que o resto do bolo vai ser acompanhado por uma bola de gelado de baunilha :D


Uma boa semana de calor a todos!