FELIZ ANO 2013!!!

Não podia deixar de vir aqui desejar a todos os amigos que por aqui passam umas boas entradas. E o desejo de que para todos 2013 possa ser um Mega Fantástico Ano, cheio de coisas doces ;D

A foto não é minha, vi-a ser partilhada várias vezes no facebook e parabéns as fotografo anónimo, pois está deliciosa :D

Bolachas para o Pai Natal

Realmente a revista da Bimby deste mês resultou muito bem para mim neste Natal. A receita das bolachas que fizemos para o Pai Natal este ano também vieram de lá :)

Dividi a massa base em duas porções. Numa juntei 1 colher de chá de essência de baunilha e na outra uma colher de sopa de cacau em pó.

Para decorar usei drageias e pinhões.

Massa base para o sortido de bolachas:

300gr farinha T65

150gr manteiga

75gr açúcar

1 ovo

1 pitada sal fino

Colocamos no copo todos os ingredientes e misturamos 15seg /vel6.

A esta massa podemos adicionar diferente sabores e aromas para fazer um sortido de bolachas. Dividimos a massa em várias porções e podemos juntar a cada, essência de baunilha ou canela ou cacau ou sumo e raspa de limão.

Depois da massa feita devemos enrola-la em película aderente e levar ao frigorífico uns 10 minutos.

Ligamos o forno a 180º.

À massa antes de moldar podemos juntar frutas cristalizadas. Eu limitei-me a tender a massa e usar o cortador de àrvore de natal. Decorei umas com drageias e outras com pinhões. Levei ao forno cerca de 12 minutos. Rendeu perto de 40 bolachas.

Bom fim de semana!

Bacalhau à Conde da Guarda

Desde que me lembro que na noite de Natal houve sempre o bacalhau com as couves. Mesmo quando a  maioria nem gostava muito, mas como é a tradição...

Ora este ano fui rebelde e nada de couves cá em casa. 

Segui o conselho da revista de Dezembro da Bimby e fiz este bacalhau que foi um sucesso. 

A minha pequena que não gosta de bacalhau adorou e comeu tudo o que lhe coloquei no prato.

Fica muito bom acompanhado por uma rica saladinha :)

Bacalhau à Conde da Guarda

80gr queijo da ilha

250gr cebola

3 dentes de alho

40gr azeite

400gr bacalhau demolhado e desfiado, escorrido

600gr batata (de casca vermelha p/fritar), cortada em cubos pequenos

250gr natas

100gr leite

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

manteiga para untar

Coloque no copo o queijo e rale 5seg /vel9. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg /vel5 e refogue 5min /varoma /vel1.

Adicione o bacalhau e programe 4min / varoma /vel1.

De seguida triture 10seg /vel 4. Retire e reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo as batatas, as natas, o leite e o sal e programe 35min /90ºC /vel1. [Atenção ao sal do bacalhau, no meu caso não necessitei de usar sal na receita].

De seguida bata 30seg /vel3.

Ligue o forno a 200º.

Adicione o refogado de bacalhau, a pimenta e a noz-moscada e programe 3min / 100ºC /vel1.

Coloque num pirex untado com manteiga, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos ou até alourar. [No meu forno foram necessários quase 30 minutos para ficar tostado].

Bom apetite!!

Até para o ano Pai Natal

O Pai Natal não falhou e esta manhã já não havia leite no copo, nem as bolachinhas que fizemos ontem. E no seu lugar um saco com brinquedos que fizeram as delicias da minha miúda. Foi um ínicio de manhã louco cá em casa hehe

Estou cansada!

Isto de organizar cá em casa o Natal e ser anfitriã por 3 dias não é nada fácil. Só me apetece dormir, o que vou fazer mal acabe de escrever estas palavrinha :)

Correu tudo muito bem e a minha miúda há pouco ao jantar já me perguntava... "Quando vai ser Natal outra vez?" :D

Ah, deixo aqui uma dica sobre o Bolo Rei. Em conversa com uma colega sobre os Bolo Rei, ela disse-me que o marido usava cerveja preta na confecção do bolo e tornava o bolo mais fofo. Comecei a pensar no assunto e em como a cerveja poderia ajudar na fermentação do bolo e neste do Natal na massa fermentada, substitui a água por cerveja preta. A massa fermentada resultou muito melhor e o bolo realmente saiu mais fofo e leve, e mantêm-se leve e fofo :)

E deixo aqui também a árvore de queijo e presunto que enfeitou a minha mesa, mas que não durou muito ;P

Broas Castelares

BOAS FESTAS!!!!

Hoje comecou a Bimby a trabalhar para o Natal. A festa vai ser cá em casa e com tudo o que tenho planeado a coitada da Bimby vai necessitar de férias hehe

Não tenho muito tempo por isso hoje deixo aqui apenas uma amostra do que saiu do forno hoje. Umas Broas Castelares, receita da revista "Momentos de Partilha" deste mês.

De aspecto não estão grande coisa, o jeito para molda não foi o melhor, mas de sabor estão 5* :)

Broas Castelares

Casca de 1/2 laranja, só parte laranja

Casca de 1/2 limão, só parte amarela

75gr amêndoa s/pele

300gr batata-doce cortada em pedaços

400gr água

500gr açúcar (só usei 450gr)

50gr mel (coloquei 60gr)

50gr farinha T65

250gr farinha milho fina

2 ovos

1 gema de ovo p/pincelar

drageias p/ decorar (não usei porque não gosto)

Coloque no copo as cascas de citrinos e rale 5seg /vel9;

Adicione a amendoa e rale 8seg /vel9. Retire e reserve;

Coloque no copo a batata doce e a água e coza 25min /100º /vel.colher inversa. Escorra a água com a ajuda do cesto. (Eu não cozi a batata na Bimby, usei o fogão);

Coloque no copo a batata-doce e bata 20seg /vel3;

Adicione 250gr açúcar e programe 8min /100º /vel1;

Adicione os restantes 250gr de açúcar, a amêndoa com as cascas de citrinos reservadas, o mel, as farinhas e os ovos e misture 20seg /vel6 ajudando com a espátula através do bocal da tampa;

Pré-aqueça o forno a 200º;

Molde broas e coloque num tabuleiro com papel vegetal, pincele com gema de ovo e decore com drageias coloridas. Leve ao forno a 200º durante cerca de 15min. Depois de frias guarde numa caixa hermética.

Nota: Na revista diz que para a massa estar moldável devemos deixar no frigorífico durante uns 30min. Mas eu não quis esperar e usei duas colheres para moldar, por isso as minhas têm um formato mais pastel de bacalhau. Mas assim não sujei as mãos e sabem bem na mesma :)

Com a família aqui em casa não sei se vou ter tempo para voltar aqui nos próximos dias, por isso desejo-vos já um Feliz Natal :D

Directamente da Lapónia ;-)

Nunca recebi uma carta do Pai Natal enquanto era pequena e ainda acreditava nele, mas acho que tinha adorado receber.

Pois há pouco quando chegamos a casa e fomos ao correio a Sofia teve uma grande surpresa. No meio da correspondência havia uma carta do Pai Natal para ela. Ela ainda sem saber que era mesmo para ela, e só porque tinha um Pai Natal no envelope, já não se queria separar da carta.

Em casa lá pediu ajuda para abrir e lermos a carta. Ficou radiante! Ela que vinha no carro com sono, ficou desperta e super ansiosa, sabendo que o Pai Natal não se ia esquecer dela :)

Gosto que ela acredite na magia do Natal e preparei esta surpresa para ela. Num dos vários sites de descontos que há por aí agora comprei a carta por metade do preço, mesmo assim um pouco caro, mas valeu apena pelo sorriso.

Boas Festas a todos!!