Bacalhau à Conde da Guarda

Desde que me lembro que na noite de Natal houve sempre o bacalhau com as couves. Mesmo quando a  maioria nem gostava muito, mas como é a tradição...

Ora este ano fui rebelde e nada de couves cá em casa. 

Segui o conselho da revista de Dezembro da Bimby e fiz este bacalhau que foi um sucesso. 

A minha pequena que não gosta de bacalhau adorou e comeu tudo o que lhe coloquei no prato.

Fica muito bom acompanhado por uma rica saladinha :)

Bacalhau à Conde da Guarda

80gr queijo da ilha

250gr cebola

3 dentes de alho

40gr azeite

400gr bacalhau demolhado e desfiado, escorrido

600gr batata (de casca vermelha p/fritar), cortada em cubos pequenos

250gr natas

100gr leite

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

manteiga para untar

Coloque no copo o queijo e rale 5seg /vel9. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg /vel5 e refogue 5min /varoma /vel1.

Adicione o bacalhau e programe 4min / varoma /vel1.

De seguida triture 10seg /vel 4. Retire e reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo as batatas, as natas, o leite e o sal e programe 35min /90ºC /vel1. [Atenção ao sal do bacalhau, no meu caso não necessitei de usar sal na receita].

De seguida bata 30seg /vel3.

Ligue o forno a 200º.

Adicione o refogado de bacalhau, a pimenta e a noz-moscada e programe 3min / 100ºC /vel1.

Coloque num pirex untado com manteiga, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos ou até alourar. [No meu forno foram necessários quase 30 minutos para ficar tostado].

Bom apetite!!