Crocante de amendoim (tipo pé de moleque)

Tinha meio saco de amendoins e não sabia o que fazer deles. Foi então que me lembrei de experimentar uma receita que tinha anotada no meu caderno e ainda não tinha tido oportunidade. 

É do género do pé de moleque brasileiro, mas um pouco diferente. Fica muito bom e guloso.

Depois de cortado em bocadinhos rende bastante, e com este calor, para não ficar mole, devemos guardar no frigorífico.

Crocante de amendoin

usei como medida uma caneca de cerca de 200ml;

3 canecas amendoim sem casca e ligeiramente partidos

2 canecas mal cheias de açúcar

1 caneca de geleia de milho

1 colheres de sopa de água

1 colher se sobremesa de bicarbonato de sódio

Sobre um tabuleiro colocamos uma folha de alumínio e untamos com manteiga.

Numa panela colocamos o açúcar, a geleia de milho e a água.

Deixamos ferver, mexendo de vez em quando até ganhar uma cor dourada.

Juntamos o amendoim, misturando bem.

Retiramos do lume e juntamos o bicarbonato de sódio, mexendo rapidamente com a colher para obter uma mistura homogénea.

Deitamos sobre a folha de alumínio e alisamos.

Antes de arrefecer, com uma faca, fazemos umas marcas para depois ser mais fácil partir em bocados. Quando completamente frio partimos do tamanho desejado e guardamos em frascos no frigorífico.

Fiquem bem!