Rojões com Castanhas na Bimby

Nunca tinha feito rojões, mas depois de ver o post de ontem do blog "Pão Saloio", achei que era fácil e uma excelente ideia para o jantar. Só que não tinha todos os ingredientes e então resolvi inventar um pouco. O resultado foi muito bom embora uma versão mais light que o original, pois a banha era um dos ingredientes em falta.

Fica aqui a receita que acompanhei com arroz basmati e uma salada de alface, tomate e mozarella.

As quantidades dão para três bons garfos ou 4 que não repetem :)

A Bimby foi um grande ajuda, pois fez o trabalho todo e eu consegui sentar-te um pouco a ler :D

Rojões com castanhas

Uma embalagem de rojões (+/- 500gr)

240gr castanhas congeladas

1 colher de chá de massa de alho

1 colher de chá de massa de pimentão

1 cálice de vinho tinto

1 cálice de água

1 folha de louro

90gr Becel

Folhas de mangericão pois não tinha coentros ;P

Numa tigela coloquei a carne, a massa de alho e pimentão, o vinho tinto e a folha de louro. Misturei bem e deixei repousar durante 20 minutos.

Depois com a borboleta no copo da Bimby, coloquei a água, a becel e dividi a carne e a marinada pelos dois lados da borboleta. Coloquei a varoma com as castanhas congeladas e programei 20min / varoma / vel.colher inversa.

Quando terminou coloquei numa tigela juntamente com as castanhas e misturei com uma colher para as castanhas ganharem o gosto da carne. Polvilhei com mangericão picado.

A salada de alface, rúcula, tomate cherry (da horta de varanda), e um pouco de mozarella fresca deram um toque de frescura ao jantar :D

Boa noite, fiquem bem!

  

A Sofia a decorar bolos :)

A Sofia andou a semana toda a pedir-me para fazer um bolo para ela decorar. Queria um bolo para fazer bonecos. E quando me viu na sexta-feira com uns cortadores novos não se calou mais e só pensava em experimenta-los. Por isso esta tarde resolvi fazer-lhe a vontade. E enquanto ela dormia a sesta fiz massa de bolo de chocolate para ela ter um bolo para se divertir.

Bolo chocolate simples

100gr tabelete chocolate negro

100gr leite

200gr Açúcar

3 ovos inteiros

125gr farinha para bolos

50gr manteiga

1 colher café fermento

Derreti o chocolate com o leite no micro-ondas; Entretanto bati a manteiga com 

o açúcar. Juntei os ovos um a um batendo sempre. Por fim juntei o leite com chocolate e envolvi a farinha/fermento.

Coloquei um pouco numa forma de 10cm (bolo para a Sofia decorar) e o restante numa rectangular.

Fiz um recheio com algumas colheres de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, que levei a engrossar um pouco ao lume.

Deixei o bolo arrefecer, cortei-o em 4 camadas, recheei e cobri com o leite condensado. Deixei meia-hora no frigorífico antes de cobrir com a pasta de açúcar. Quando estava a cobrir com a pasta de açúcar branca a Sofia acordou e apartir dali a decoração ficou por conta dela. Eu apenas ia pincelando com água para colar as borboletas, estrelas, bolas, flores e outras coisas estranhas ;P 
Aqui ficam algumas fotos da diversão desta tarde...

Fiquem Bem!

Tarte Pastel de Nata

O prometido é devido! E ontem quando recebi o email do Eduardo a avisar da vinda a Lisboa já sabia que tinha que preparar algo doce :)

Ele gosta de comer todas as tardes uma "Nata", por isso nada melhor que uma "Nata gigante" ;P

Eu tinha uma receita da Bimby, mas num forum encontrei esta receita que já tinha sido feita por várias doceiras e de que falavam muito bem, por isso resolvi fazer e o resultado foi muito bom. Fácil, rápida de fazer e o mais importante o Eduardo e o resto do pessoal lá na empresa adoraram. Quem quiser experimentar aqui fica a receita para fazerem com Bimby ou sem Bimby :D

Tarte Pastel de Nata

Um rolo de Massa folhada fresca

750gr de Leite

6 ovos grandes inteiros

2 gemas

60gr de Maizena

300gr de Açúcar

Casca de 1 limão

2 paus de canela
Canela em pó para polvilhar

Ligamos o forno a 200º.

Forramos uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada, usando o papel que enrola a massa, para evitar ter de untar a tarteira. E picamos o fundo com um garfo. Se a massa folhada não for bem redonda, com a minha que era oval, dobramos o excesso para dentro. (ver foto abaixo)

[Com a Bimby:

No copo colocamos tudo menos a casca de limão e o pau de canela. E 15seg / vel 4. Encaixamos a borboleta na lamina. Juntamos a casca de limão e o pau de canela. Programamos 18min / 90º /vel 1 1/2.]

[Sem a Bimby:

Numa tigela colocamos os ovos, as gemas e o açúcar e batemos com a batedeira. Juntamos a maizena batendo sempre e por fim o leite.

Deitamos o preparado num tacho. Juntamos a casca de limão e o pau de canela e levamos ao lume a engrossar um pouco.]

Deitamos o creme sobre a massa folhada e levamos ao forno durante cerca de 30 minutos. Ou até queimar ao nosso gosto. Devemos colocar a tarteira na prateleira mais baixa do forno.
Já fria polvilhei com canela em pó.

Nota: Como é para encher até cima, e para não entornar o creme, convém deitar o creme já com a tarteira na prateleira do forno. Pelo menos eu não tenho muito equilibrio e estava quase a entornar :P

Bom Apetite!

(editado a 20/07/12 para acrescentar a canela em pó que me tinha esquecido)

Mini-Donuts de Iogurte Grego

Bom dia a todos!

Ontem comprei no Lidl uma máquina de fazer mini-Donuts. Por 15€ achei que valia a pena. Sabia que não iria ser igual ao original, mas sempre era mais saudável e rápido de fazer.

O livro que acompanha a máquina trás 3 receitas, mas sinceramente nenhuma me agradou e fazia muitos Donuts (50), e eu queria apenas experimentar.

Fui ao blog da Gasparzinha e encontrei uma receita que experimentei mas que sinceramente não me convenceu. Hoje acordei cedo e resolvi fazer uma busca na net. Não encontrei nenhuma que realmente me deixa-se entusiasmada, por isso resolvi arriscar e misturar duas receitas que encontrei. Gostei da massa, ficou muito boa. Já a cobertura com calda de açúcar é que realmente não me convenceu e acho que para a próxima vou apenas polvilhar com uma mistura de açúcar em pó, canela e cacau.

Mini-Donuts de iogurte grego

135gr de Farinha de trigo

75gr de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café bicarbonato sódio

Meia colher de café de sal fino

1 Ovo grande

1 Iogurte grego natural

1 colher de sopa de leite

1 colher e meia de sopa de óleo

1 colher de chá de extracto de baunilha

-> Usando a Bimby, colocamos todos os ingredientes e 1min / Vel4.

-> Usando a batedeira, batemos todos os ingredientes até ficar uma massa uniforme.

Ligamos a máquina e pincelamos cada cavidade com óleo.

Fechamos a máquina e ligamos à corrente.

Quando acender a luz verde, abrimos a máquina e colocamos uma colher de sopa, mal cheia, de massa em cada rodela (não se preocupem se taparem o centro, só não encham demasiado pois a massa vai crescer bastante). Tapem e deixem 5 minutos.

Abram e retirem com cuidado cada donut.

Coloquem mais uma colher de sopa em cada cavidade e tapem. Apartir da segunda vez deixem apenas 4 minutos pois a massa já está bem quente e é suficiente para ficarem bem dourados.

Eu consegui 30 Donuts com esta quantidade de massa.

Com os Donuts ainda quente cubram ao vosso gosto.

Deixo-vos ainda algumas fotos das minhas aventuras com os donuts. Ontem usei um bico de pasteleiro para colocar a massa na máquina, mas hoje cheguei à conclusão que não valia apena, a colher é mais prática já que não importa ter uma rodela perfeita no inicio.

Horta de varanda - Julho

Mesmo com os ventos fortes que quase o derrubaram, levando quase todas as suas folhas, o meu Tomateiro Cherry está carregado de cachos de tomate. Os primeiros estão finalmente a ficar maduros e hoje calhou mesmo bem pois já não tinha tomate para a salada :)

Apenas 3 estavam madurinhos para apanhar. E de qualquer modo a salada também é pouca,  apenas para nós dois acompanharmos umas fatias de carne assada que estou a fazer.
Embora neste momento já não me pareça que vá chegar ao jantar, pois como começamos a experimentar para saber se era bom, já não resta muito LOL
Mas assim já vos posso garantir que são 5*. Não são nada ácidos, pelo contrario. Parecem algo doces :D

De resto a horta está um pouco estagnada. O coentro está a dar semente, a salsa já quase não existe, tenho que pensar em replantar. Os morangueiros lá vão dando um morango por semana LOL (dizem que no primeiro ano é normal, mas pelo menos de cada vez que nasce um, cresce mais que o anterior). A framboesa já deu umas 8/9 framboesas e tem mais algumas a amadurecer, mas são muito acidas (acho que não gosta do vento, do tempo encoberto e da falta de calor). A hortelã, está fantástica, o loureiro meio tapado pelo tomateiro lá vai crescendo. O pimento e o orégão da Sofia não parecem querer crescer mas estão verdinhos.

Bom fim de semana, agora tenho que ir ver a carne assada :D 

Enroladinhos para quem não tem Bimby

Todas as receitas de massas que coloco aqui feitas na Bimby podem ser feitas manualmente, usando um robot de cozinha ou a maquina do pão e ficam igualmente bem. A Bimby é apenas o meu robot de cozinha :)

No caso desta massa para os Enroladinhos. Manualmente ou na máquina do pão, basta aquecer ligeiramente no micro-ondas o leite, com a água, o açúcar e a manteiga. Retiramos e quando morno adicionamos o fermento para desfazer e incorporar.

Manualmente: Colocamos a farinha e o sal numa tigela bem grande, fazemos uma covinha e vamos deitando o liquido. Batemos bem e deixamos levedar tapado com película durante uma hora ou até dobrar.

Máquina-do-pão: Colocamos os líquidos ainda mornos e depois a farinha e o sal. Usamos o programa Amassar. E quando terminar está pronta a tender.

Espero ter ajudado.

Bom dia todos :)