Bolicao

Eu sabia que um dia a minha Sofia iria provar e ficar louca por Bolicaos. Creio que isso acontece a todos os miúdos que adoram chocolate. Ora isso aconteceu a semana passada, e desde ai ela me pede para comprar. Como quero evitar ao máximo que ela coma guloseimas com conservantes, resolvi tentar reproduzir aqui em casa o sabor dos de compra.

A primeira experiência não correu lá muito bem, saíram uns biscoitos recheados com chocolate, nada com a consistência fofa de um Bolicao. Mas não desisti e voltei a tentar, desta vez acertei em cheio. Um pão doce e fofo recheado de chocolate.

Deu para 8 Bolicaos tamanho normal de um Bolicao de compra, mas para a próxima acho que vou dividir mais a massa e faço 16 mini-bolicaos.

Aqui fica a receita e as fotos do making-off :)

Bolicao

250ml leite

70gr manteiga sem sal

1ovo pequeno (se usarem um ovo L ou XL coloquem mais umas 30/40gr farinha)

70gr açúcar

500gr farinha

1/2 colher de chá de sal

6gr fermento padeiro seco

Nutella ou outro creme de chocolate q.b.

Usando a máquina de fazer pão:

Num recipiente de ir ao micro-ondas colocamos o leite e a manteiga. Alguns segundos no micro-ondas vai aquecer o leite e derreter a manteiga. Reservamos até o leite estar morno.

Numa tigela batemos o ovo.

Na cuba da máquina deitamos por esta ordem, o leite com a manteiga, o ovo, o açúcar, a farinha, o sal e o fermento. 

Escolhemos o programa "Massas". Depois de terminar deixamos dentro da máquina mais 30 minutos.

Usando a Bimby ou outro Robot de cozinha:

Se for a Bimby podemos aquecer o leite e derreter ali a manteiga, senão fazemos o passo do micro-ondas.

Deitamos no robot o leite com a manteiga, o açúcar e juntamos o ovo. Batemos uns 30seg e depois juntamos os restantes ingredientes. Misturamos durante uns 15seg e depois na Bimby usamos o programa espiga uns 3 minutos.

Retiramos para uma tigela, tapamos com película e deixamos levedar durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Numa superfície enfarinhada colocamos a massa já levedada e vamos dividi-la ao meio com uma faca. Depois dividimos cada metade em duas, e repetimos para ficar com oito bolas de massa de cerca de 130gr cada.

Estendemos cada bola num rectângulo e recheamos com o creme de chocolate. Dobramos a massa fechando bem para evitar que o chocolate possa sair (se a massa não colar pincelamos com água para ajudar).

Colocamos os pães num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e pincelamos cada um com leite. Depois deixamos repousar uns 20 minutos, enquanto aquecemos o forno a 200º.

Levamos os Bolicaos ao forno durante perto de 15 minutos para ficarem douradinhos.

Se gostam de Bolicaos experimentem que vão adorar :)