Marmelada de Marmelo

E aqui está a minha Marmelada.

Foi a minha primeira experiência e digo-vos que ficou bem boa :)

Pedi a receita à minha mãe e meti mãos à obra. O raio do marmelo é mesmo rijo, fiquei cheia de bolhas nas mãos e foram só 9 marmelos que tive que descascar.

Ainda pensei em aproveitar as cascas para fazer geleia, mas não sou lá muito fãn e também já não tinha tempo.

Não é difícil  só temos é que ter cuidado para não deixar queimar o fundo da panela e não nos queimarmos nós com os salpicos do doce a ferver.

Aqui fica a receita tal como a fiz.

Marmelada

1Kg e 600gr de polpa de marmelo (descasquei e descarocei 9 marmelos médios)

1kg e 100gr de Açúcar

1 Pau de canela

150ml de Água

Numa panela colocamos o marmelo cortado em cubos, o açúcar  o pau de canela e a água.

Tapamos e levamos a lume brando durante 15 minutos.

Passado esse tempo o açúcar já virou liquido e devemos mexer um pouco. Agora deixamos mais uns 10 minutos para cozer melhor o marmelo e deixa-lo macio.

Desligamos o lume, retiramos o pau de canela e passamos com a varinha até ficarmos com um creme espesso como a foto aqui ao lado.

Depois levamos novamente ao lume, agora para apurar.

Para ganhar o tom mais escuro e para ficar mais dura quando secar. Para mim 20 minutos ao lume foram suficientes para ganhar o tom desejado e uma textura boa.

Nesta fase temos que ir mexendo de cinco em cinco minutos para o fundo não queimar. Muito cuidado com os salpicos do doce quente.

Desligamos, mexemos mais um pouco e depois colocamos nas tigelas.

Colocamos as tigelas ao sol para secar. E um dia depois tapamos com uma rodela de papel vegetal ao tamanho da tigela.

Bons doces :D