Brownie de Chocolate com Nozes

Acho que consegui criar o meu Brownie ideal. Depois de algumas experiências não totalmente satisfatórias. Consegui chegar às quantidades que para mim dão um Brownie com um sabor intenso a chocolate, e que nem é demasiado doce nem gorduroso. Fica húmido por dentro e crocante pelas nozes. Yami! :D

Como estava a fazer experiências as quantidades dão um brownie pequeno. Usei uma forma de 20x20cm.

Brownie de Chocolate com Nozes

100gr de chocolate negro 70%
125gr manteiga sem sal
150gr açúcar amarelo
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de farinha para bolos com fermento
2 ovos
1 colher de sopa de café [se não tiverem café feito podem usar café solúvel, dissolvido num pouco de água]
Uma mão cheia de Nozes

Ligar o forno a 180º;
Coloquei o chocolate e a manteiga a amolecer no micro-ondas durante alguns segundos;
Com uma vara de arames bati os ovos com o açúcar. Juntei depois a manteiga com o chocolate derretido e mexi bem. Juntei o cacau e o café, mexi mais um pouco. Juntei a farinha e envolvi tudo muito bem. Fica uma massa que quase parece mousse.
Por fim juntei as nozes partidas grosseiramente e envolvi.
Coloquei na forma forrada com papel vegetal e levei ao forno durante 30min.
É melhor espetar um palito no centro para ter a certeza que está cozido. Está prefeito quando sair seco nas pontas mas ainda ligeiramente húmido no centro.

Divirtam-se!

Dia ideal para um Pic-Nic

Ontem o dia para nós estava demasiado quente para ir à praia, pelo menos à hora a que acordamos ;P De qualquer modo a praia estava cheia e o estacionamento lá perto era mentira.

Por isso para nós foi dia de ir fazer um Pic-Nic para Belém :)

O dia ali também estava muito quente (31graus) mas à sombra de uma árvore corria uma aragem fresca deliciosa. 

A Sofia pôde brincar com o pai e eu descansar e ler um pouco. Estou quase a acabar o quarto livro do "Game of Thrones", estou a gostar mais do que da série. Mas sei bem que transformar estes dois livros em série de tv não é nada uma tarefa fácil.

Dentro das mochilas levamos sandes mistas, bananas, morangos, folhadinhos de salsicha, bolo de laranja, brownie de chocolate, batatas fritas, coca-cola, ice tea e água :)

Mesmo não tendo exagerado nas quantidades ainda sobraram alguns dos doces.

Foi um dia bem passado! E hoje é outro dia de férias bem bom, por falar nisso já estamos a atrasar, tenho que ir... :D

Bolo de Laranja (2)

Resolvi fazer um bolinho fofinho para levar para o pic-nic. Experimentei outra receita de Bolo de laranja. 

Eu gosto muito da receita de Bolo de laranja da Bimby, mas queria algo diferente. E desta vez resolvi fazer o bolo do modo tradicional. Ficou muito bom mesmo. Têm que experimentar! É excelente para acompanhar uma chávena de café ou chá.

Faz um bolo pequeno. Por isso usei uma forma rectangular de 25x12cm. Se quiserem maior é só dobrar as quantidades.

Bolo de Laranja

sumo e raspa de 1 laranja grande

3 ovos

125gr açúcar [se a laranja não for muito doce talvez seja melhor juntar mais 25gr de açúcar, no meu caso a laranja era bem docinha]

125gr farinha para bolos

meia colher de sobremesa de fermento para bolos

Ligamos o forno a 180º;

Separamos as gemas das claras;

Batemos as claras em castelo (colocamos um grãozinho de sal para ajudar a fazer o castelo);

Batemos as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e só então juntamos a raspa e o sumo da laranja. Mexemos ligeiramente;

Com uma espátula vamos envolvendo a farinha/fermento, sem mexer. Por fim envolvemos muito levemente as claras em castelo;

Colocamos na forma forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha;

Levamos ao forno durante 40min;

Desenformamos ainda quente.

Bom apeteite!

Bola de carne

Aqui fica um Bola de Carne super rápida de fazer, ou a receita não fosse retirada da blogosfera brasileira. Se há  coisa que adoro na cozinha brasileira é a simplicidade. Esta como muitas outra é feita totalmente no liquidificador, cá em casa foi a Bimby que fez o serviço.

Como estou a organizar um pic-nic acho que a bola vai dar jeito :)

Bola de carne

(usei uma chávena de 250ml)

6 ovos

1 chávena de leite

Meia chávena de óleo

3 Chávenas de farinha

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

2 chávenas cheias de enchidos (usei linguiça, farinheira, chouriço preto, fiambre, Bacon e frango)

Liguei o forno a 200º;

Untei o tabuleiro com azeite; [acho que teria sido melhor forrado com papel vegetal]

Coloquei os ovos e o óleo no copo da Bimby e 5min / vel 5;

Passei para a velocidade 4 e pelo bucal deitei o leite e depois fui juntando a farinha/fermento às colhereradas;

Por fim com uma espátula envolvi as carnes;

Coloquei no tabuleiro e levei ao forno durante 30min. 

Bom apetite!

Pão Saloio

Esta receita de pão saloio vinha no livro de receitas da minha 2ª máquina de fazer pão. Como já tinha as minhas receitas habituais, nunca tinha sequer lido as que vêm neste livrinho. Estou a descobrir agora que são diferente do anterior e que talvez mereçam a pena experimentar.

Este pãozinho cheiroso e quentinho foi hoje o elemento principal do nosso pequeno almoço.

Um bom domingo a todos e aproveitem o calor para sair e passear.

Pão Saloio

300ml leite

1,5 C.chá de sal (usei 10gr)

2 ovos (bem batidos)

1,5 C.sopa manteiga/margarina (usei 25gr)

520gr farinha T65

1 C.sopa açúcar

1 pacote fermento seco (usei 5gr)

Colocar os ingredientes pela ordem indicada. Sem esquecer de bater os ovos antes de os colocar na máquina e amolecer a manteiga (vão ver que o resultado é muito melhor).

Usei o programa normal para um pão de 1kg, e mandei tostar bem :)

Ficou muito fofo e saboroso.

Bom apetite!

Leite Creme

Finalmente estou de férias, é só uma semana mas vai dar para descansar e dormir mais um pouco. Aqui o blog vai continuar a funcionar. Vou ter mais tempo para brincar na cozinha ;P

Aqui fica uma sugestão para o fim de semana, um doce fácil, rápido e muito bom. Pelo menos na Bimby é fácil e rápido ;D

Leite Creme

1 litro de leite meio-gordo

6 gemas de ovo M

160gr açúcar

50gr de Maizena (se gostarem dele liquido 40gr)

casca de 1 limão (só parte amarela)

1 pau de canela

canela em pó para polvilhar (só porque não gosto de leite creme queimado)

Colocamos no copo o leite, as gemas, o açúcar e a Maizena. 15seg /vel 4;

Adicionamos a casca de limão e o pau de canela e programamos 12min / 90º / velocidade 2 inversa;

Retiramos a casca e o pau de canela e colocamos em tacinhas ou numa travessa.

Polvilhamos com canela, ou então se gostarem podem polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico/ferro.

Deu para 3 taças grandes (as da imagem) e 6 taças mais pequenas.

Bom fim de semana!