Receita de Pão Alentejano na Bimby

A foto não é a melhor, pois este ficou um pouco cozido demais para o meu gosto. Quem me manda a mim ir ver televisão e não deixar o alarme do forno ligado?! :(  Bem, mas de sabor ficou igual a todos os outros que já fiz, um fantástico pão tipo alentejano a pedir uma manteiguita de alho ;P

Para quem já está cheio de vontade de experimentar aqui fica. Neste a Bimby dá uma ajuda quase indispensável, pelo menos para quem não quer dar cabo dos braços a amassar :)

Pão Alentejano

p/a massa de levedura:

  50gr de Água

  10gr de fermento padeiro fresco

  90gr de farinha tipo 65

p/ o pão:

  280gr de Água

  10gr Sal

  500gr de farinha tipo 65

Preparação da massa de levedura:

  Colocamos numa tigela a água morna e o fermento para desfazer. Depois juntamos a farinha e mexemos com a mão até fazer uma bola pastosa. Tapamos com película aderente e deixamos em local morno até dobrar (agora no inverno coloco a tigela enrolada numa manta e perto do aquecedor :) )

Quando a massa levedada estiver boa começamos a elaborar o pão:

  Colocamos no copo da Bimby a água, o sal e programamos 1,30Min / 37º / Vel 2. De seguida juntamos a farinha e a massa de levedada. Alguns segundos na velocidade 6 e depois perto de 4 minutos em velocidade espiga. Retiramos fazemos uma bola e colocamos numa tigela grande tapada com película aderente e deixamos ficar a levedar em local quente (1 hora e meia deverá ser suficiente). Moldamos então uma bola que colocamos num tabuleiro polvilhado com farinha. Fazemos um corte horizontal na bola mesmo a meio, e deixamos novamente dobrar (no inverno porque está frio, aproveito o aquecer do forno para ajudar a levedar, depois retiro e tapo com um alguidar até o forno estar quente). Vai ao forno a 200º durante 10 minutos e depois baixamos para 180º e fica mais uns 30 minutos. Aqui depende se gostam mais ou menos cozido.

Nota: Se quisermos fazer outro pão, noutro dia, sem ter de voltar a fazer a massa levedada, antes de moldar a bola para colocar no tabuleiro de forno, retiramos umas 150gr e guardamos no frigorífico.

Bom Apetite!