Crumble de Ruibarbo, Morangos e Maçã

Mais uma inspirada no Masterchef Australia. Numa das provas em que os concorrentes estavam divididos em duas equipas e tinham que alimentar um regimento, o concorrente Jonathan Daddia (um dos meus favoritos), fez um crumble de ruibarbo e maçã que foi um sucesso e me deixou muito curiosa. 

Hoje resolvi fazer um crumble inspirado nessa sobremesa. E o resultado foi mesmo muito bom.

Deixo aqui a minha receita para poderem experimentar.

Crumble de Ruibarbo, Morango e Maçã

Fruta (perto de 600gr)

Usei 3/4 Talos de ruibarbo. Lavado, semi descascado (tirei apenas os veios mais rijos) e cortado em bocadinhos de 1cm, acabou por ficar em 250gr.

250gr de morangos arranjados

1 Maçã, descascada e cortada em cubos (serve para cortar a acidez do ruibarbo e do morango)

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de vinho do porto

Crumble

110gr Farinha Branca de Neve para bolos

80gr de frutos secos (usei uma mistura de pinhão, amendoa e nozes)

70gr açúcar amarelo

70gr manteiga sem sal, bem dura do frio, cortada em cubinhos 

Numa taça juntamos a fruta, o açúcar e o vinho do porto. Mistamos e deixamos marinar um pouco.

Liguei o forno a 200º.

Usei a Bimby para triturar os frutos secos. Coloquei-os numa tigela e juntei a farinha e o açucar. Misturei bem e por fim juntei os cubos de manteiga. Com as mãos integrei bem a manteiga, transformando a mistura num género de areia grossa.

Dividi a fruta por 6 taças e cobri com o crumble, mesmo até cima (depois de ir ao forno vai descer um pouco). Levei ao forno quente durante 30 minutos (aos 20 minutos desliguei o forno e deixei cozer durante mais 10 com o calor do forno).

Deve ser servido frio, ou quem for guloso e impaciente como eu... morno :)


Fiquem bem!