Bolo de Laranja e Canela

A minha amiga Paula fez anos ontem. E embora não tenha tido tempo para lhe fazer um verdadeiro bolo de aniversário, consegui fazer este bolinho bem fofinho para o lanche, escolhido pela Sofia. E que fica fantástico acompanhado de uma bela caneca de café.

Parabéns Paulinha! :D 

Aqui fica a receita para quem quiser experimentar. É uma fusão entre o bolo de laranja e o bolo de iogurte que vêm no livro da Bimby. Juntando claro, a canela.

Bolo de laranja e canela

6 ovos

300gr farinha p/bolos

250gr açúcar amarelo

100gr oleo

2 laranjas (raspa e sumo)

1 yogurte natural (120gr)

1 colher de sopa canela
1 colher de café fermento

Usei duas formas de bolo inglês fazendo assim dois bolinhos fofos :)

Forrei ambas com papel vegetal, untei com manteiga e polvilhei com farinha.

Liguei o forno a 180º.

Pulverizei a raspa das duas laranjas na Bimby. Alguns segundos em vel 9. Com uma espátula baixei a raspa da laranja e voltei a pulverizar.

Separei as gemas das claras (gemas no copo da Bimby, juntamente com a raspa da Laranja, e as claras numa tigela).

Bati as claras em castelo.
No copo da Bimby juntei o açúcar e programei 6min / vel 4 / 37º. Juntei depois o sumo, o iogurte, o óleo e a canela. 5seg / vel4.
Juntei então a farinha, o fermento e 1min / vel3.
Tirei o copo da base e juntei as claras a pouco e pouco envolvendo com uma espátula de silicone para não quebrar o ar.
Dividi a massa pelas duas formas e levei ao forno durante quase uma hora. É melhor testar aos 45min com um palito para ver se já está cozido.

Bom fim de semana!